Daniel.H
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Daniel.H respondeu a um tópico em Café Torrado
Aqui Mitsuo Nakao natural na AP, acompanhado dos mini croissant de presunto e queijo que eu fiz para o lanche de ontem. Mais tarde deve sair um SSTR que não tomo tem tempo...- 8.497 respostas
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Não me inscrevi não Ana. Já ganhei da outra vez, deixa outra pessoa que ainda não foi contemplado ganhar afinal, o objetivo das promoções é divulgar o café. E também vou fazer um pedido no site...
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A Ana não participa dos sorteios pois ela faz parte da equipe organizadora, Tarcisio.
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Amanhã vou fazer essa sua receita para testar. Estava achando que iriam aparecer cristais se fosse apenas a manga triturada. Depois vou tentar achar essa receita do livro que o Gil falou.
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Com quantos votos ficou a outra foto? Aqui não estou conseguindo ver.
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Ana, a Márcia ganhou aquele kit com o encore, v60, buono, cafés, etc, etc, etc...
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Uau, parabéns Marcinha. Alguém tinha que desbancar mesmo aquela foto tosca que estava ganhando antes...
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Gilberto, você fez sorvete de manga, não fez? Você utilizou a manga in natura ou fez geleia ou algo assim? Quero fazer o sorvete de manga mas estou na duvida qual a melhor maneira para não ficar com cristais depois de congelado.
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Não lembro de cabeça a regulagem exata, mas tenho usado entre 5 e 8 expresso, uns 12 ou 14 AP e uns 18 ou 20 coado, no encore, que também tem 40 posições. As vezes fica um pouco amargo, ainda estou testando. Como antes tinha uma maquina de entrada com filtro pressurizado, não tinha referência para a regulagem. Agora ficou um pouco mais fácil.
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Eu uso um mais ou menos no meio da regulagem entre o expresso e o coado.
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Eu também deixo 30seg + 2min. Depois dos comentários de hoje vou testar com menos tempo. E eu faço 20g / 200g
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Daniel.H respondeu a um tópico em Café Torrado
Hoje o final do Macaan na AP. -
Gaggia Evolution + Nemox Lux 150 - O que pode estar errado?
Daniel.H respondeu ao tópico de Beto Origens em Dúvidas de Iniciantes
Alexandre Velloso, do Café Expresso Brasil http://cafeexpressobrasil.loja2.com.br/ -
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Daniel.H respondeu a um tópico em Café Torrado
Final do bourbon vermelho da origem na AP. Nos dias que não está um calor insuportável por aqui (como hoje que está apenas 37 graus agora), estou na missão de acabar com vários cafés que estão no final, morando e ocupando espaço no Alaska. Nessa ultima semana acho que já se foram uns 5... -
A síndrome ruiva foi difundida no fórum pelo fogo ruivo (não sei se ele ainda participa do fórum), é essa vontade incontrolável de comprar tudo que vemos por aqui... [emoji14] Eu mesmo depois que entrei no forum comprei moinho, aeropress, maquina nova, v60, buono, sorveteira... Como você classifica o café que o teu moinho te proporciona? Se ele te atende bem não vejo motivo para fazer a troca. Pense se vale mesmo a pena mesmo ou não.
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E eu ainda não consegui ir procurar os ingredientes. Esses dias estão bem corridos. Hoje sai sorvete com a base da Jeni mesmo. O bom e velho banana caramelada. Já até preparei as bananas, compradas domingo ainda meio verdes e já quase passadas nesse maldito calor de 40 graus... Gilberto, depois te mando MP pra pegar um pouco das bases contigo pra testar. Qualquer coisa depois fazemos a primeira compra coletiva de base para sorvete do forum
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Fábio, o anúncio do Alexandre não achei caro não. Só o vario novo custa mais de 2500, e ainda vem com vários acessórios opcionais. Se eu estivesse capitalizado agora com certeza já estaria negociando com ele. Mais um com a síndrome ruiva Não conheço teu moinho mas o vario é o top da baratza, procura aqui no fórum o tópico dele que o pessoal gosta bastante.
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Comprei uma vez apenas no atelier. Acho o Mitsuo Nakao mais parecido com os do atelier do que os outros. Os outros citados estado em outra categoria...
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Os do CEB são muito bons também. As vezes compro com o Alexandre. As toras dele são um pouco mais escuras, vai do gosto.
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Espesso é porque a torra é um pouco mais escura, a toras deles são mais claras, ficando melhor em métodos com extração mais lenta. Logo devem aparecer outras opções de cafés. Eles estavam de férias (não sei se já voltaram). O Macaan é fantástico
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Fábio, os cafés da origem são excepcionais. Como o Guilherme já falou, cafés premium é nessa faixa de preço mesmo. Eu mesmo sempre compro com eles. Compra uma quantidade um pouco maior para compensar o frete e congela. Pode tirar direto do freezer pro moinho sem problema nenhum. Eu só tiro a quantidade que vou moer na hora e o restante volta pro freezer. Se quiser um café mais barato e bom, sugiro o mitsuo nakao (joga no google que você acha), não é um café como o da origem, mas é acima da média dos gourmet. Não deixe de provar os cafés da origem, você não vai se arrepender.
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[ENCERRADA] Forquilha do Rio - Compra Coletiva grãos verdes - 2015
Daniel.H respondeu ao tópico de Marcia em Torra Doméstica
Agora fui ver e já está atualizado e com OK no meu. Obrigado a quem atualizou, e ao Igor também, nosso coffee hunter -
[ENCERRADA] Forquilha do Rio - Compra Coletiva grãos verdes - 2015
Daniel.H respondeu ao tópico de Marcia em Torra Doméstica
Ainda não consegui acessar do PC pra poder alterar a planilha e do cel não tá editando... Estou pensando em ficar com 1 kg ao invés de 2, não por causa da alteração do preço, mas porque meu estoque de café está muito alto. O Alaska está lotado e ainda tenho bastante café verde da compra coletiva aqui. Caso fique sobrando e fico com os 2 kg que me comprometi inicialmente, mas se alguém mais quiser os grãos cedo 1 kg. -
Não deveria transbordar não, Santiago. Expandiu demais a massa. Acredito que tenha ficado doce demais por culpa do leitissimo. A primeira vez que fiz com ele ouvi que tinha colocado muito leite condensado e tinha ficado muito doce, o sorvete e era um que já tinha feito umas 2 ou 3 vezes antes e não ficava tão doce assim. E também não ia leite condensado na receita... Gostei da cara do sorvete. Devo tentar essa receita em breve
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Poxa, é hoje o niver do japa e ele nem apareceu aqui pra pedir o Gil1 de presente... estamos no fim dos tempos Parabéns ao aniversariante, sem você o fórum não é o mesmo (faltam os milhares de off )