Daniel.H

Não, acabaram dando pra ela, acho que completa. Esta com filtro e tudo pelo que ela falou. Bom, já ofereci o lixo da minha cada pra quando ela tentar fazer o café pela primeira vez e resolver jogar a globinho fora

Agora, na firma em que eu estava, a secretaria comenta que a vizinha da casa dela uma cafeteira que ia jogar fora e ela nem sabia como usar. Bom, depois de perguntar como era a tal cafeteira descubro que é uma globinho... Porque não tenho uma vizinha dessas???

\o/ Mais um pra padoca do CDC Igor, não estou em casa agora, chegando vejo o material que me ajudou bastante no começo e te passo, isso se não te mandarem todas as dicas antes.

Mas também quando me empolgo assim e faço muita coisa acabo logo mandando embora, os amigos ganham, mando minha irmã levar pro serviço dela...

Hummmm, sou empolgado, sabe como é

Não Fábio, o artigo sugere que quando você vê a cor da xícara sua percepção de sabor fica alterada. Dependendo da cor da xícara você acharia o café mais doce, amargo, etc... Mesmo caso das cores do MC donalds.

Fiz, não leu ali 2 posts acima? Comprei amêndoas pra repor o estoque e quando cheguei em casa tava a dica dos 30 min a 100 graus. TIVE que testar Agora comprar amêndoas pra repor o estoque de novo

Cantuccis assados e fatiados. Amêndoas perfeitas, branquinhas. Bem diferente das de ontem. Provei uma antes de adicionar na massa, ficaram ótimas. Só não tirei fotos hoje...

Isso é um problema mesmo, eu aqui por exemplo, entrei no mundo do espresso caseiro no meio do ano, estou com uma máquina de entrada com filtro pressurizado, mas uso bons cafés, e já é difícil achar cafeteria com expresso melhor que o de casa... E o meu aqui não é nenhuma maravilha..

Agora duplo bourbon vermelho da origem, acompanhado de cantucci Ficaram bons, mas as amêndoas branquinhas tem o sabor melhor. Interessante Santiago, por tudo que eu li até hoje tinha certeza que só brotava óleo quando se entrasse no segundo crack. Aprendendo todo dia

É isso mesmo Pablo. E dependendo da umidade do dia, temperatura, tempo de torra, etc... também muda a moagem, mesmo que não tenha mudado o grão...

Ana sempre dando o caminho das pedras Ainda não experimentei o cantucci depois de abiscoitar, mas já estou sabendo que ficou bom ... Voltando para casa parei no mercado para comprar mais amêndoas, bom, já estão desidratando no forno a 100 graus Os de ontem foram com extrato de baunilha e zest de limão siciliano. Hoje vai ser essência de amêndoas com gengibre.

Cantuccis abiscoitados. Provei antes e as amêndoas não estavam com gosto de queimado. Não acredito que essa meia hora a 100 graus seja quente o suficiente para aparecer amargor. Agora vou sair correndo pra resolver um problemão em um cliente. Na volta provo pra saber se ficou bom.

Bruno, ela comprou o Rocky do Myiamoto, foi vendido aqui no fórum semana passada.

Se fizer com a receita que a Ana postou as medidas são exatas. Põe fé que dá certo, apesar de que na hora que vai pra geladeira você tem certeza que aquela meleca não vai ter como enrolar nunca. Depois de gelado fica bem firme e muito, muito fácil de modelar. Olha a foto aí depois de assado Fora que essa receita é muito boa.

Acredito que de tudo certo sim Sergio. Ainda mais que vai assar em forno baixo não deve queimar nem amargar as amêndoas. No caso do cantucci elas aparecem cortadas no meio do biscoito, daí fica feio elas assim, branquinhas fica mais bonito.

Eu não despelei não, nem dessa vez nem da outra. Isso Ana, preserva o casal. Sergio, as amêndoas vão na massa ou no recheio?

Essas eram sem tostar, a outra metade do pacote que abri quando fiz da outra vez. Se na próxima resolver tostar vai ser como da outra vez, no máximo 2 min na frigideira... DG ninguém merece. Põe a ruiva debaixo do braço e leva

Bom, pode ter certeza que é o moinho mais famoso do CDC

Fazendo cantucci hoje Ana, hoje tostei as amêndoas, no forno, antes de fazer a massa. Da outra vez foi uma tostada rápida na frigideira. Agora que fatiei as amêndoas estão escuras. Amanhã, antes e depois de voltar pro forno, vou provar e ver se não estão com gosto de queimado. Se estiverem direto pro lixo e comprar mais amêndoas que as que eu tinha aqui acabaram. Na próxima vez amêndoas direto na massa, sem tostar...

Obrigado Santiago, de fato estava subindo rápido demais a temperatura no início e prolongando mais a torra do que a de vocês. Vou torrar outro batch depois de estudar um pouco mais os logs de vocês.

Valeu Cal, vou tentar reproduzir e ver como fica. Acho que estava prolongando demais antes do primeiro crack, mas não tinha muita ideia de quanto tempo deixar nem em que velocidade subir a temperatura. Também estou me acostumando com a pipoqueira, aprendendo o quanto a mudança no termostato influi na temperatura.

Santiago, manda dicas do tempo de torra e temperaturas, consegui fazer outra torra hoje, diminuí a temperatura mas acabou ficando com 16 % de perda novamente. Estou meio perdido no que fazer...

kkkkkkk, estamos confundindo o fórum com a Lola... :lol: Pra quem não conhece a Lola tá aqui: http://www.adorocinema.com/filmes/filme-10295/

Sem fila até agora, uma maquina linda dessas...