Daniel.H
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Oi Guilherme, eu sei que retirar o hopper não elimina todos os grãos. A primeira vez que desmontei meu encore pra limpar fiquei surpreso de ver pedaços de grãos entre as mós. Eu também môo por dose já que raramente faço o mesmo café duas vezes seguidas
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Esse bolo é ótimo mesmo, faz tempo que não faço. Tenho que fazer novamente. O que fiz hoje pela primeira vez foi tapioca de café recheada com doce de leite. Fiz com café coado, acho que com outro método mais concentrado ficaria melhor, o sabor do café ficou muito sutil, recheado com doce de leite havanna
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Legal, é que achei uma tremenda trabalheira retirar o hopper apenas para fazer o ajuste da moagem. É que a maioria por aqui moe por dose, então o hoper já estaria vazio, mas acho que esse não é o caso
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Migração de hospedagem e atualização do fórum
Daniel.H respondeu ao tópico de Santiago Luz em Novidades e Sugestões
Por aqui parece que o maldito erro 404 acabou :D Pela manhã consegui acessar pelo PC ( e agora estou acessando também) e no final da tarde voltou no tablet e no celular (wifi, antes só estava conseguindo acessar no celular e pelo 3G) Santiago, valeu pela dedicação e pelo tempo que você disponibilizou pra fazer a migração, eu sei que migrar banco de dados é um saco(ainda mais um como o do fórum que deve estar enorme). Já da pra notar que está bem melhor o acesso ao fórum. -
Flávio, pra ser honesto não conheço pessoalmente o moinho, mas acho que não é necessário retirar hopper (acho que é o que você está chamando de repositório de grãos) para ajustar. Se tiver grãos nele você vai perder um pouco de café durante o ajuste, apenas isso.
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O Mito da Crema: quanto mais, melhor???
Daniel.H respondeu ao tópico de Rodrigoks em Técnicas e Dicas
Estava escrevendo a resposta mas vi que tinha uma resposta nova no tópico e nem postei pra não ficar repetido. Muito legal esse dicionário, não tinha visto ele antes. -
Flávio, o que eles te responderam é exatamente para afinar a moagem apenas com o moedor em funcionamento. Aliás esse é o modo de fazer para praticamente todos os moinhos. Se tiver grãos dentro você vão afinando com ele funcionando sem problemas, se estiver parado e com grãos entre as mós vai ficar duro mesmo porque você vai pensar os grãos quando afina.
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Migração de hospedagem e atualização do fórum
Daniel.H respondeu ao tópico de Santiago Luz em Novidades e Sugestões
Pensei que fosse só comigo o erro 404, já tem quase um mês que só acesso o fórum pelo 3g. Na conexão de casa não abre no PC, tablet ou celular. Agora que a migração foi concluída só falta esperar a propagação do DNS e esperar que volte o acesso pela NET de casa. -
Nossa, Gil agora esta humilhando. Sorvete de sorveteria profissional.
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Daniel.H respondeu a um tópico em Café Torrado
Fase AP, fazenda dos tachos após o almoço. Vou ver se faço um coado agora, esta batendo aquela vontade de tomar um café. Talvez o blend origem black friday que ainda não provei no V60. -
Gilberto, se você topar vender um pouco de cada pra mim eu quero sim. Acho que se comprar 3kg de cada vai acabar indo a maior parte pro lixo depois de um tempo estragado pois não vou dar conta de utilizar tudo. Eu já ia até começar o movimento pela compra coletiva da base pra sorvete
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Nossa, 3kg... A vida toda e ainda vai ficar pra herança
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OK Gilberto, segunda vou procurar. Tenho que ir na mundo verde também, o problema é que aqui é praticamente impossível estacionar perto dela... Essa base que você citou, MEC3, você comprou aonde, loja específica de produtos para sorvete?
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Cassiane, 999 no submarino. Tem dias que está por 900. Comprei a minha por 850 alguns meses atrás. Depende do dia.
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Gil, tirando dúvidas da receita. Essa glucose em pó encontra aonde, na mundo verde também ou é em loja de produtos para doces? Nunca tinha ouvido falar. O modo de preparo é tipo o da receita da Jeni, vai ao fogo cozinhar e depois pra sorveteira?
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Gilberto agora esta muito fino. Sorvete 60% fruta. Ainda nem consegui testar a outra receita e sou abrigado a começar o coro pedindo a receita dessa também...
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Daniel.H respondeu a um tópico em Café Torrado
Hoje foi Mitsuo Nakao CD e MN SSTR, todos na AP -
Receita, receita, receita
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Galera, ótimo natal pra todos. Me sinto muito feliz de, apesar de estar por aqui há pouco tempo, ter sido tão bem recebido por você. Espero que todos possam passar bons momentos com a família e amigos nesses dias de festa. Abraços a todos meus amigos e companheiros cafeinados do CDC.
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Deixo fechado mesmo Sérgio. Se quiser que sequem mais rápido deixa algumas horas aberto. Eles perdem a umidade com o passar dos dias. Depois de 2 ou 3 dias eles estarão totalmente secos.
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Mesmo depois de voltar ao forno eles ainda ficam um pouco úmidos e macios. Com o passar dos dias eles vão secando até o ponto da bolacha água e sal. Se o sabor ficou bom e a textura agradou deixa como está. Eu gosto mais deles no dia seguinte, ficam mais crocantes. Se secar demais no forno ele ficam duros muito rápido. Cometi esse erro na primeira vez que fiz.
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Sergio, fica um pouco mais escuro mesmo. Acho que o seu forno estava um pouco quente demais. Não era pra eles terem ficado dourados na lateral, era apenas para desidratar um pouco. O forno é bem fraco. Eu também nunca espero as 24 horas para abiscoitar, faço eles no fim da tarde e asso a noite, na manhã seguinte voltam para o forno.
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Daniel.H respondeu a um tópico em Café Torrado
Massa pronta. Pedia pra sovar... Fiz invertido, não invertido invertido. Mas bem que eu lembrei dele quando fui montar. Também foram só 100g. Não queria desperdiçar o AL caso saísse errado.- 8.498 respostas
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Daniel.H respondeu a um tópico em Café Torrado
Não, não deixei esfriar muito a água não. Ficou no ponto. Acho que me entendi com a AP. Ficou bom ^_^ Agora estou fazendo massa de pão de queijo... -
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Daniel.H respondeu a um tópico em Café Torrado
Agora que o sol cedeu e a temperatura caiu para apenas 36 graus criei coragem e aeropressei um acid lovers, acompanhado de cantucci