Bruno Tavares

Ah show, pode ser isso mesmo então, o meu está assim, próximo do 100... Na primeira vez que usei parecia estar até quebrado! Melaço de cana da seleção do Mário, estava duro demais! (mas também eu estava moendo no clique 50, saiu um talco!)

Gente comprei um K4 e recebi a uma semana mais ou menos, só achei estranho o seguinte, meus espressos são tirados na regulagem de aproximadamente 100 cliques, vejo o pessoal falando aqui de 70 a 80 cliques, não acredito estar com problema, só achei estranho a quantidade de cliques, outra observação é em relação a força para Moer torras mais claras, meu Deus, muito difícil kkkkk. Minha máquina é uma Nemox Fenice com Pid e OPV a 9bar.

Ainda tem ela? Tenho interesse. Vc é de onde?

@Paulo Carvalho essa era minha opção antes de encontrar uma mais adequada para minha máquina, nessa aí vc tem que verificar o seguinte, a bomba da sua máquina fica na parte de baixo dela, então não acho que dê pra colocar ela, vc vai ter que adaptar ela em algum ponto entre a bomba e a entrada da caldeira, lembre-se que a OPV tem uma saída de água que deve voltar pro reservatório. @esantelmo coloquei a OPV essa segunda feira, posso te dizer que minha cafeteira virou outra, não tem nem comparação, minha cafeteira é de 2014, posso te dizer que nunca tinha conseguido tirar um bom espresso nela, agora tudo mudou! Mesmo assim ainda estou pensando em vender ela pra pegar uma melhor ainda. Quanto ao moedor, pode pesquisar aqui no fórum, vale muito mais a pena vc ter um bom moedor antes de qualquer outra coisa. Esqueça todos os tipos de moedores que não sejam de Mós cônicas ou planas, com o máximo de ajustes possíveis, qualquer coisa antes de comprar dá um alô aqui no fórum que alguém te ajuda. Só não espere gastar menos de R$1000 em um moedor elétrico, o mínimo pra vc seria um baratza encore (que eu tenho), esqueça esses cuisinart e similares, eles não vão moer fino o suficiente, vai ser dinheiro jogado fora, como falei, infelizmente esse mundo de café espresso é muito caro... Eu mesmo estou quase trocando meu encore por um k4 manual... Pra citar é só colocar o @ e digitar o nome.

@esantelmoCara, infelizmente esse mundo do café é caro mesmo, vc acaba economizando e não tem as expectativas atendidas. Vc realmente não vai conseguir uma boa extração com moedor de lâmina, a variação na granulometria é muito grande especialmente considerando uma pressão de 15 bar, a peneira deixa passar muitos fines e vc não tem como regular... as vezes até trocando o café vc precisa alterar a granulometria, muitas vezes a variação necessária não é perceptível a olho nu. Eu tenho uma Nemox Fenice, ela tem uma bomba de 16bar, regular um espresso nela era terrível eu tinha todos os problemas que vcs relatam, então vai por mim, o menor dos problemas de vcs é a showerscreen, a solução mais simples e barata pra vcs é um dimmer, mesmo assim não ajuda tanto assim. Eu solucionei a minha instalando uma OPV e meus problemas acabaram.

A canalização acontece pq mesmo passando o café por uma peneira vc tem variação na granularidade, como a água tende a procurar o caminho mais fácil, ela vai preferir passar pelos pontos com maior concentração de partículados mais grossos. A principal preocupação sua nesse momento tem que ser em comprar um moedor de verdade e não um triturador, os colegas já deram boas recomendações, uma balança com precisão de 0.1 grama também é uma boa. Sua principal missão no momento é repetir o resultado, assim vc pode ir mexendo em uma ou outra variável (quantidade / granularidade) para encontrar o seu gosto.

Pessoal, Tenho que compartilhar isso com vcs, comecei a executar os Mods na minha fenice, instalei por enquanto apenas a OPV, vou dizer uma coisa pra vcs, virou outra cafeteira, a qualidade dos espressos melhorou uns 1000%, fora isso acabou totalmente os vazamentos pelo grupo, com um aperto mínimo já veda suficiente, eliminando o risco de quebra do grupo. Ou seja, minha desconfiança estava certa, a falta da opv nessa máquina certamente é o que mais afeta nos seus problemas... Já está top, mas ainda vou instalar o PID, daí eu volto aqui pra contar como foi.

Pessoal, Estou fazendo umas modificações na minha cafeteira, é uma Nemox Fenice, a dúvida é bem simples na verdade, existe alguma indicação de veda rosca para aplicação nas conexões? (líquido, fita, alguma marca etc) não sei se é necessário algo específico por ser tratar de alta temperatura e pressão... O mod que vou fazer é instalação de OPV, manômetro e Pid.

E aí pessoal! como vocês estão? não sabia nem se esse forum ainda existia, mas olha eu aqui de novo 8 anos depois! kkkkkkk Não sei se alguém que ainda tenha a NEMOX FENICE acompanhe esse fórum! mas gostaria de reviver um assunto bem antigo! Comprei a minha Fenice com o Igor em 2014, confesso a vocês que nunca consegui tirar um espresso muito certinho com ela, principalmente pq meus tempos de extração sempre foram por volta de 15 seg, inicialmente a desconfiança era no moedor (Encore) mas depois descartamos essa hipótese, além do famoso problema do vazamento pela borracha do grupo. Na época o Igor não conseguiu me ajudar em relação a máquina e acabei desanimando, comecei obra em casa e recentemente desenterrei ela, a cafeteira é realmente boa demais, está lá perfeitinha depois de tantos anos! Em todo esse tempo nunca consegui tirar da cabeça de o grande problema dessa máquina está na pressão excessiva, se faço a moagem fina demais, choca, engrosso um pouco, sub extração, já tentei todos os parâmetros possíveis e imaginários para regular e é impossível, ela tem uma bomba de 16bar, não tem OPV, ela tem até uma válvula, mas é como se fosse uma válvula de segurança e contra-fluxo. Reabri minha máquina disposto a fazer umas modificações e corrigir esses problemas de pressão, nas minhas pesquisas ví que ela é muito parecida com uma Lelit PL041 e encomendei as seguintes peças: Borracha de silicone do grupo, Manometro e OPV. Estou aguardando chegar do Reino Unido, alguém aí já fez modificações nessa cafeteira para me dar umas dicas? Se ainda tiver gente aqui, dá um alô! caso queiram eu posso ir atualizando esse post com minhas descobertas!

O "Problema", se ele realmente existe, ainda está sendo verificado pelo Igor e Sr. Roberto da Italclass, estão dando um suporte ótimo, assim que eu tiver alguma posição informo aqui!

Sim comprei a cafeteira com ele e inclusive foi ele mesmo que me pediu o vídeo para passar pro pessoal da Italclass. Muito obrigado pelas dicas, ela tem um parafuso ali no meio mesmo, no momento eu vou deixar a Italclass me dar as instruções, de repente eles já conhecem esse problema. @CaÊ Eu lí aquele tópico todo, tinha postado aqui pois problema inicial era desconhecido... me preocupa mais é o problema da quebra do grupo... Pessoal quero deixar claro aqui que tenho recebido todo apoio do Igor que tem feito um pós venda ótimo, ele responde muito rápido e é muito atencioso, tem me dado todo suporte necessário! O fato de eu postar o vídeo aqui é para saber também se eu estou fazendo algo errado que pode estar causando isso ou alguma solução simples. Muitíssimo obrigado a todas as dicas aqui passadas, a galera desse forum é realmente nota 10!

Então galera, gravei um vídeo de uma extração para mostrar o vazamento. http://youtu.be/qu2hwJBXv_o O que acham?

Pessoal aqui é chique demais!!! :) Estou lendo EndGame: o Chamado.

É nova, porém vendida como usada, o Igor dá a ajuda necessária, ainda não falei com ele, em casa vou fazer o teste!

Então, ainda estou fazendo esses testes! foram 15gr - 22 seg, no 7 eu coloquei 15 gr chocou, 14 gr chocou também (mas saiu um pouco de café) estou treinando a força com o tamper também, o Alexandre deu umas dicas valiosas, ainda falta um pouco de prática. Quanto ao vazamento, eu tenho 3 hipóteses, a primeira e problema de vedação, a segunda é a máquina estar regulada para uma pressão bem superior aos 9 Bar e a terceira é a válvula solenoide não está atuando corretamente e a bomba está jogando os 16 Bar de pressão e a vedação não está suportando essa força. Além disso a Fenice tem 2 mangueiras no reservatório de água, segundo informações uma delas seria uma espécie de alívio, devolvendo água no caso de pressão alta no PF, o que reparei é que mesmo sem sair água nenhuma por usar pó fino demais a bomba fica ligada forçando e não sai água nenhuma por esse retorno (isso se for um retorno mesmo).

@viniciusfm, sim, é exatamente o que acontece comigo, com o PF quente ele chega até a passar dos 90 graus, mas na minha não para de vazar mesmo assim, continua caindo algumas gotas, acredito que vazamento não deva acontecer, mesmo sabendo do problema recorrente com a Fenice. vou entrar em contato com o Igor para verificar. @Tarcisio, sim 22 seg desde que liguei a bomba, descendo para o 7 ficou fino demais e o bolo travou totalmente a passagem da agua, acredito o ideal pra mim agora é moer no 8 e fazer o ajuste fino com a quantidade de pó e pressão no tamper. Obs. O Alexandre falou que não importa qual é o número usado no Encore, o mais importante é ele estar entregando o pó na granulometria correta e com qualidade, o que está acontecendo é como se o meu 8 fosse o mesmo que o 4 ou 3 de outros, varia conforme o equipamento.

Galera, Desculpem a demora em trazer pra vocês o retorno do acontecido, vamos lá. Levei como combinado o moedor para o Alexandre fazer uma revisão, não sei exatamente o que foi feito, pois deixei com ele o moedor e voltei para buscar depois, ele falou que deixou uma regulagem tanto para espresso como para coado, ao retornar ele me convidou para ver o funcionamento do moedor em sua máquina, além de tomar uns ótimos cafés ainda recebi uma grande aula, moemos entre o 7 e 8. Ao chegar em casa, o primeiro café que testei fui o Orfeu, torra de dezembro, 15gr moado no 8, o espresso saiu em 22 seg!, no segundo teste fiz a moagem no 7, não saiu nada. Agora estou com outro problema... por mais que eu aperte o PF ele apresenta vazamento de agua pela gaxeta, já limpei, sempre também tendo cuidado para não deixar pó na beirada do PF, mesmo assim sempre vaza, no mínimo algumas gotas. Alguma dica quanto ao vazamento?

Isso partindo do pressuposto que o problema é da moagem mesmo! Estava pensando aqui, se a cafeteira estiver desregulada, enviando muita pressão para o PF, será que não teria esse efeito? (extrair rápido demais)

Já marquei com o Alexandre, Sábado vou levar lá! ele é gente finíssima!

Bom galera, de volta aqui para o resultado dos testes. Primeiro realizei uma limpeza completa do Encore, incluindo verificação de obstrução, nada anormal identificado, depois de tudo montado enchi o hopper e iniciei a moagem no 12, assim que começou a descer pó com o moedor ainda ligado coloquei no 11, imediatamente parou de moer. Depois disso fui fazer o teste da extração, coloquei 18 gr de pó, pesados após a moagem e compactei muito, tomando cuidado para não danificar o PF, é claro, meu objetivo era verificar se a granulometria estava fina o suficiente para o bolo muito compactado impedir completamente a passagem da água, o resultado, extração feita em exatos 13 segundos, sem nenhum vazamento pelo PF, bolo sem canalização, seguem as fotos. http://imgur.com/wDSk0QY http://imgur.com/NBQZQ0x http://imgur.com/kO6pDC2

Com certeza essa galera aqui do CDC é show de bola! muito grato por toda ajuda. Chego em casa às 19h, farei os seguintes testes pra ver o que acontece, vou postando os resultados: - Desentupimento do Moedor; - Extrair com 18 gr, menor granulometria possível, muita força no tamper; - Diminuir a granulometria com o Encore moendo pra ver o que acontece; - Postar a foto do bolo depois da extração. Alguém tem alguma outra dica do que eu poderia testar?

Bom, vamos lá, primeiramente muito obrigado pelas dicas que estão me dando! Durante a gravação eu nem percebi que vazou agua pelo PF, só assistindo o vídeo, isso só acontece quando eu uso a moagem mais fina que eu consigo, não consigo moer no 11 por nada, pulsando, mexendo, hopper cheio, ele simplismente não moe, já cheguei fazer o shot com 18gr de pó, os resultados não foram muito diferentes... Rodrigoks, vou pesar após a moagem, quando eu chegar em casa eu vou fazer a limpeza como nas instruções, não tenho muitas esperanças, mas vai que... Eu não cheguei a usar café com torra escura, estou usando torra média do blend do alexandre (Expresso Brasil) Eu liguei semana passada para o Alexandre, que me vendeu o Encore, ele comentou que possivelmente, ao realizar a regulagem para moagem extra fina, ele pode ter apertado demais, o que segundo ele o 0 passaria a ser o 10 por exemplo, e isso não atrapalharia na granulometria eu só teria que encontrar o ponto correto, como eu moro no RJ ele se disponibilizou para realizar o reajuste a hora que eu quiser, eu só estou sem tempo de levar o equipamento lá. Comprei o Encore sendo as recomendações da galera, sabendo que não é um moedor ótimo para espresso mas que poderia me atender minimamente bem, pelo menos até que a necessidade me faça comprar um mais caro. Ao que parece a maioria aqui acha que o problema está na granulometria mesmo, vou entrar em contato com o Alexandre.

Não consegui gravar com meu celular então tive que usar minha camera mesmo, o arquivo ficou grande, está marcando aqui 50 min pra completar o Upload, minha internet é lenta :S No vídeo tem alguns erros, vcs vão ver que eu perdi uns 1-2 gramas de pó testando o moedor, desculpem também o foco, eu estava sozinho segurando a camera e fazendo tudo... Esqueci de filmar como ficou o pó no PF, ficou sequinho, sem sinal de canalização. Uma observação é que eu já fiz esse teste sem cometer os erros do vídeo. Segue abaixo o link do vídeo. http://youtu.be/h704UICf3DY

Gravei o video, subo pro youtube mesmo?

Tentei moendo e nada também... Tem um problema que é, visualmente eu não sei quem é a granulometria ideal para espresso. Vou tentar fazer um video mais tarde.