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Weiler

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  1. Weiler
    Blend Surpresa no V60 acompanhado de biscoito de polvilho assado, vulgo "peta".
  2. Weiler

    Saeco Poemia

    Weiler respondeu ao tópico de r.lima em Máquinas de Expresso

    Cabral, me sinto como se você conhecesse a minha tia...kkkk. Sua descrição da cena é perfeita!!!
  3. Weiler
    Hoje a tarde finalizei o primeiro pacote do LH Campo Místico, ainda tenho mais no freezer. E falando em degelo, acabei de tomar um espresso do Ninho da Águia. Que café!!!
  4. Weiler
    Mais cedo, Mitsuo Nakao no latte. Neste exato instante, um "chafé" América na superautomática do trabalho.
  5. Weiler

    Saeco Poemia

    Weiler respondeu ao tópico de r.lima em Máquinas de Expresso

    Certamente! O meu veio com a regulagem no parafuso do meio e, nessas condições, ele não conseguia moer abaixo de 6, pois os grãos pulavam. Não bastasse, ainda ficava grosso. Depois da regulagem para a posição indicada no tutorial (aquele video que vc já identificou no tópico do Encore), consigo moer tranquilamente até na posição 2, sendo que costumo usar entre 4 e 7, dependendo do grão. Falando de granulometria para espresso, claro.
  6. Weiler

    Saeco Poemia

    Weiler respondeu ao tópico de r.lima em Máquinas de Expresso

    Fez a modifcação no microparafuso para regulagem mais fina?
  7. Weiler
    Hoje ainda não tomei, mas ontem caí mais uma vez na "bobeira" de tomar café depois das 21:00h. Resultado, só consegui dormir depois da meia noite, tendo compromisso de acordar 05:30. Mas voltando ao tópico, ontem tomei um belo LH Campo Místico. A casa ficou com o aroma de café até o meio da madrugada. Impressionante!
  8. Weiler

    Saeco Poemia

    Weiler respondeu ao tópico de r.lima em Máquinas de Expresso

    e depois começará a fazer torra doméstica na pipoqueira...
  9. Weiler

    Saeco Poemia

    Weiler respondeu ao tópico de r.lima em Máquinas de Expresso

    http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1206-weiss-distribution-technique-wdt-qual-o-misterio/?hl=weiss
  10. Weiler
    É a harmonização, Anita... Harmonização....kkkk
  11. Weiler
    De manhã, repeti o Mitsuo Nakao no latte. Depois do almoço, espresso do LH SStR acompanhado de uma trufa de chocolate branco/preto, receita da minha esposa. Mimimi de lombrigas e formigas em 3, 2, 1
  12. Weiler
    Depois do almoço, no shopping tomei um ECRONI, sigla que acabei de inventar para Espresso de Café Ruim de Origem Não-Identificada. Hahahaha....foi tenso, mas como foi 0800 (meu pai pagou), serviu como referência para eu me motivar a continuar aprendendo a fazer meus cafés, que dão de goleada nesse infeliz que tomei. Pra compensar, depois da soneca domingueira, tirei um excelente duplo do recém-batizado LH Campo Místico com 18g/36g/26s. Perfeito!
  13. Weiler
    Aqui foi Mitsuo Nakao vindo das calotas polares para um latte, pãozinho e bolacha de maizena.
  14. Weiler

    Saeco Poemia

    Weiler respondeu ao tópico de r.lima em Máquinas de Expresso

    Pergunta besta: está tomando sem açúcar? Se botar açúcar como fica o gosto?
  15. Weiler

    Saeco Poemia

    Weiler respondeu ao tópico de r.lima em Máquinas de Expresso

    Por isso vc está nessa pilha toda....kkk
  16. Weiler
    Gostei! Só estava esperando alguém dar o toque para comentar isso!!! Aquele botão surgiu porque o knob da extração ficou dedicado, só funciona temporizado. Daí ter que mudar a programação toda vez somente para aquecer meia xícara ou fazer a limpeza do grupo não é prático. Daí criei o botão, que permite essa flexibilidade. E aí entra seu comentário: usá-lo para pré-infusão! Mas resta a dúvida: quanto tempo de pré-infusão e quanto devo "descontar" no total do tempo da extração?
  17. Weiler
    Não. Uso um aftermarket sem aparato pressurizador. Igual a esse da foto: Citei o pressurizado só como referência do aspecto original da Poemia. O gira-gira realmente foi excessivo naquele vídeo. Quando estou com as duas mãos, desço o tamper e dou apenas uma girada de 90º. Se meus dedos nivelarem com a borda do PF, pronto!
  18. Weiler
    @beto-angra, valeu! @Rodrigoks, a técnica não foi muito bem explorada porque estava com uma mão ocupada filmando. Mas também não sou xiita, estou aberto ao aprendizado. Já li sobre nutation e WDT, até uso algumas coisas, mas basicamente - quando estou com as duas mãos livres - é despejar o pó de maneira mais uniforme, dar umas batidas com os dedos no PF para distribuir melhor, depois o tamping. Sobre mexer na pressão durante a extração, é possível sim. Mas eu prefiro não fazer. É tenso ficar com um olho no café e outro no manômetro, ainda mais num espaço curto de tempo. O que eu já fiz foi vários testes com pó para extrair a 9bar (e não 11bar como é o padrão da Poemia), mas a extração ficou muito lenta e produzia pouca crema. Talvez seja uma característica da bomba. O engraçado é que o PF original (pressurizado) não abre a 9bar. Ele fica lá fechado, como se a máquina estivesse "chocada". Daí se eu movia a regulagem aumentando a pressão, o que acontecia era que ele só abria a válvula para saída de água com 11bar. E estranhamente foi essa a melhor regulagem que obtive para meus cafés, até o momento, tanto quando era no PF pressurizado, quanto agora. Pode ser que no futuro eu consiga aprimorar isso. Mas qual seria seu ponto de indagação?
  19. Weiler
    Hoje foi um latte de Bourbon Vermelho (Fazenda Baú), do Coffee Lab. Torra do dia 19/01, ficou legal, porém já deu sinais de cansaço, crema fina e que se desfez rápido.
  20. Weiler
    Hoje foi estréia do LH do SStR. Depois de 2 tentativas, consegui um shot muito bom com 17.5g/50g/35s. Crema saiu tigrada, com espessura adequada e o café com um sabor com bastante corpo, um toque de acidez, equilibradíssimo. Vou tentar repetir mais tarde e ver se consigo outro igual. Obrigado Valmor e Adriane!
  21. Weiler
    @Carlos Eduardo, você tem razão. É aquela grande diferença entre o que sonhamos no início e o resultado na vida real que obtemos depois. Quando imaginei o controle da extração por tempo, eu estava fixado na ideia dos 25seg. Lógico que no processo de montagem e descobertas, fui percebendo que em certos momentos eu precisava de 30 segundos e em outros de 20 ou 23 como você falou. Mas agora está feito. O temporizador controla a bomba e desligar o botão não para a contagem nem desarma o relé. Por isso, vou me adaptar ao que tenho e tentar uma repetibilidade na dose/moagem/tamping que me permita ficar nessa faixa de 25-28segs, mesmo que o peso final passe um pouquinho do espresso duplo ou do longo. De toda forma, só de não ter tomado nenhum choque elétrico, nem queimado tudo e o fato de hoje a cafeteria continuar funcionando a contento já me considero no lucro.
  22. Weiler
    @Miyamoto, esse Poemia é ninja!!! @Antenor, comprei aqui no BR mesmo, basta jogar o nome do controlador no Google. Tem dele no ML e em lojas de automação online. @Bruno Marinho, realmente é tenso. Eu tenho uma GoPro, da próxima vez vou fixá-la no armário com a ventosa e tentar fazer tudo com as duas mãos. @Galttar, eu tenho algumas fotos até a parte da instalação do manômetro e do regulador de pressão. Mas estou craque para montar/desmontar. Esses dias eu desmontei e montei em 40min para instalar o botão do flush. Ainda estou com tudo na memória, então se quiser aproveitar, pergunte tudo agora.........rsrsrs
  23. Weiler
    Senhoras e Senhores, É com orgulho que lhes apresento, em vídeo, minha Saeco Poemia modificada e também meu "cantinho do café". As modificações incluem a instalação de: - um controlador PID de temperatura, com temporizador (marca Tholz, modelo TTS-685N) - dois relés SSR para controle da resistência da caldeira e da bomba, montados dentro da máquina - um botão tipo push-bottom para fazer flush - um manômetro para visualização da pressão da bomba com escala de 0 a 16bar - um regulador de pressão da bomba No fim das contas, como tentei explicar nesse vídeo abaixo, a única alteração que não valeu a pena foi o controle de pressão da bomba, o resto ficou show! Já o "cantinho" é, no sentido mais literal possível, realmente apenas um canto da bancada da cozinha, mas o suficiente para fazer minhas experiências e tomar meus cafezinhos. Aproveitei o embalo e fiz uma extração on-the-fly, demonstrando como faço uso do moinho Encore e do tamper. Não sou um expert, aliás estou mais para aprendiz, então perdoem-me qualquer gafe e sigo à disposição para dúvidas e questionamentos. Abraço.
  24. Weiler

    Saeco Poemia

    Weiler respondeu ao tópico de r.lima em Máquinas de Expresso

    Onde você comprou seu Hario, o Baratza está saindo a R$ 760,00 http://shop.academiadocafe.com.br/produto/11935/20680/moedor-el-trico-encore-baratza
  25. Weiler
    Agora tem o SR700 que faz o que o SR500 faz mas possibilita o controle e customização do perfil de torra pelo PC. Meio incipiente, mas pareceu interessante se o operador souber o que está fazendo.
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