Rodrigoks

Não duvido que isso um dia aconteça. Contudo, ainda falta um bocado. Quanto a fotografia, a vantagem da digital é a conveniência, e não a qualidade do resultado per si, o que também - talvez não por coincidência - é o mérito do café de cápsulas.

Uso o leite que guardo diretamente na geladeira. Leiteira sem gelar. O material não faz diferença, desde que transmita a temperatura pra mão. A xícara que usam pra latte art costuma ser grandinha, então não é difícil ter uns 40ml de café ali.

Eu mesmo faço pouca retrolavagem com Cafiza na Elektra. Uma vez a cada duas semanas, quando lembro ou noto algo diferente. No mais, só com água, faço com freqüência, mas nem sempre toda vez que utilizo a máquina.

EXCELENTES dicas sobre latte art nesse vídeo do Coffeefusion. Dos mais didáticos que já vi sobre o assunto:

Mas a Strega não tem válvula de 3 vias, né, Bernardo? Será que seria dispensável usar detergente no E61 com alguma periodicidade?

Daí não sei. Inviável pra fazer blends, por exemplo, não seria.

O Jonathan está sempre estudando e buscando novidades diretamente com os produtores. Disse-me que em breve terá novos cafés disponíveis. Realmente uma pena não ser possível importar os verdes.

Acho que pode ficar bom com determinados cafés, Guilherme. Dito isto, nunca tomei nenhum que tenha gostado de verdade.

Isso é, especialmente depois de ter tomado o próprio.

Nada. É esse acima. Feito com restos de cordas de aço de violão, massa epoxi e a capa do termômetro espeto.

Deve ser essa mesma: http://pt.aliexpress.com/item/Nuova-point-classic-esp-espresso-coffee-cup-9-mm-thick-50ml/1166619192.html

Concordo. Acho que a torra tem de valorizar o que o grão tem de melhor, seja clara, média ou escura. Não dá pra forçar. Não sou torrefador, mas é razoável pensar que há cafés dóceis, que aceitem o emprego de diversos perfis e graus de torra, e outros que revelam seu potencial somente quando submetidos a determinado protocolo. Isso parece um erro comum: torras pra espresso, torras pra coado, etc. Acho que a torra é para o café. Se o café fica bom em uma torra mais afeita ao espresso; ou se fica melhor para o coado, parece uma consequência. Não que não se possa dirigir a torra para o uso em um ou outro método, desde que se respeite a característica do café.

Mas e ter o equivalente a 6 agulhas ao mesmo tempo? Hein?

Achei bem legal. Assim que gosto de xícara de espresso. Parede grossa.

Até hoje não vi ferramenta com mais potencial que a minha.

Ou, em uma versão mais realista, ˜quem ama o feio, bonito lhe parece.˜

Vou mandar uma cevada pra vc fazer no espresso.

Isto! E, Ruston, o problema creio que não seja com as torras claras em si, que intrinsecamente não são cruas, mas o modo como alguns torrefadores executam as torras claras, deixando cru. Boas torras claras, ou claras-médias, podem até ser ácidas, mas não deveria remanescer gosto de cereal/amendoim. Aliás, mal executada, até uma torra visualmente média ou mesmo um pouquinho mais avançada pode trazer traçõs de cru por desuniformidade, o que é horrível e, infelizmente, não tão raro. Tenho curiosidade de experimentar uma torra mais escura especialmente na prensa. Acabo não comprando, pois utilizo mais o V60 e o espresso. Qual dos seus você indicaria para prensa, Jonathan, em uma torra mais avançada?

Gil me entende. Também frequentemente vitimado pelo fucking INcorretor ortográfico.

Se não funcionar, deve dar um bom garfo pra massa.

Não me entenda mal, acho bem bom o 360, muito redondo. Tem muitas características boas juntas, mas nenhuma muito rara, a meu ver.

A clara é a melhor. Tão boa que nunca provei as outras.

355 rules.

Parabéns atrasado também. Não pude acessar o CdC ontem.

Não vão se arrepender.