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Rodrigoks

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Tudo que Rodrigoks postou

  1. Rodrigoks
    Mas o som é bem diferente. Pode ter acontecido de estarem acontecendo os dois simultaneamente, coisa assim. Na literatura gringa, dizem que lembra o som de flocos de arroz colocados no leite. É meio que por aí mesmo.
  2. Rodrigoks
    Back to basics, Moto.
  3. Rodrigoks
    O barulho é papel rasgando. Nada de ruídos altos. Isso é sinal de vaporização incorreta. Pode se admitir algum ruído mais alto na finaleira, mas é só.
  4. Rodrigoks
    Como assim, Miyamoto?
  5. Rodrigoks
  6. Rodrigoks
    Dá um pouquinho de fumaça, sim, mas não é tão significativo. Acho importante deixar entrar bem negando crack pra ver (e ouvir) como ele é diferente do primeiro. Dessa vez, vou concordar com o Miyamoto... Coloca lá uns 60-70g de café de sacrifício e deixa rolar.
  7. Rodrigoks
    Com o que? Não consta no seu perfil.
  8. Rodrigoks
    Por nada.
  9. Rodrigoks

    Moedor Gil 1

    Rodrigoks respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Legal poder incentivar a cadeia produtiva daqui, não? Isso é ecologia.
  10. Rodrigoks

    Moedor Gil 1

    Rodrigoks respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Se depender do sovina do japa... já eu tenho interesse grande.
  11. Rodrigoks

    Baratza Forté

    Rodrigoks respondeu ao tópico de Carneiro em Moedores

    Ah, legal.
  12. Rodrigoks
    Quanto à moagem, coisas estranhas acontecem. Recebi os cafés do Victor. No momento, pronto para o consumo tenho o FAF 360 torra clara (torrado em 04/05). Como estava usando um café mais escuro, fechei um pouco o Pharos e moí 18g, pensando que mesmo assim talvez fosse fazer cachoeira. Começou a surpresa na hora de moer, que nem estava tão duro como esperava. A outra é que praticamente choquei a Elektra. Abri o Pharos e ficou curto demais de novo. Na terceira vez ainda ficou um pouco mais curto que o desejado. Hoje, repeti a sessão, abrindo um pouco mais o moinho (mais aberto que inicialmente para o café mais torrado que eu usava), e de uma dose de 17g extraí um espresso de 36g, como pretendia desde o início. Vá entender... (vou comentar sobre o café no tópico adequado)
  13. Rodrigoks

    Baratza Forté

    Rodrigoks respondeu ao tópico de Carneiro em Moedores

    Não resolveram o problema do ajuste que se move? Acho que em uma cafeteria poderia ser um problema mais grave que em casa.
  14. Rodrigoks

    Moedor Gil 1

    Rodrigoks respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    No CdC, acho que arranjaria pelo menos uns 10 a 20 compradores já de cara.
  15. Rodrigoks
    A gordura é mais palatável, mas não favorece a vaporização do leite. Temos tópicos que comentamos isso, com estudos inclusive. Leite desnatado vaporiza muito bem. Só no caso concreto dá pra dizer que leite X ou Y vaporiza bem ou não. Nem adianta citar a marca, ainda mais quando é dessas grandes (Batavo, Parmalat, etc.) pois em cada região as cooperativas que fornecem o leite costumam ser diferentes, só ler a embalagem. O Leitíssimo é um dos poucos que vendem aqui e que vem de fora, talvez esse tenha procedência única, mas não sei afirmar.
  16. Rodrigoks
    http://www.fivesenses.com.au/blog/2011/05/02/latte-art-troubleshooting http://baristamagazine.epubxp.com/i/131903/66
  17. Rodrigoks
    Já usou?
  18. Rodrigoks
    É, mas nada aí tem cara de doméstico. E o design ficou nos anos 80 mesmo...
  19. Rodrigoks
    Hum, capaz de variar menos a temperatura de extração que uma single boiler comum, com termostato fora da caldeira.
  20. Rodrigoks
    Pra variar, Miyamoto não leu o post. De quem falei que era o latte?
  21. Rodrigoks
    A régua da ABIC fica bonita na porta da geladeira.
  22. Rodrigoks
    Não tenho grandes pretensões com latte art. Mas como faço um cappo todo dia, vou tentando.
  23. Rodrigoks
    Se possível, evite moinhos de lâminas.
  24. Rodrigoks
    Posts sobre espresso tigrado movidos para: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1149-o-que-e-necessario-para-a-extracao-de-um-espresso-tigrado/
  25. Rodrigoks
    Fiz agora há pouco. Minha mulher já tinha tomado um gole quando resolvi tirar a foto. Como demorei, formaram bolhas. Não está nem perto das que o Alexandre faz, mas pelo menos esse resultado consigo repetir com uma certa facilidade.
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