Rodrigoks

Concordo quanto à clareza. O iniciante geralmente não tem o domínio de todos os conceitos, então fazer algumas distinções pode ser oportuno. Mas também não precisa ser redundante. O texto está correto e o leitor tem que fazer também algum esforço de compreensão. TDS é algo um pouco complicado à primeira vista, e é fácil confundir com a idéia de razão de preparo.

Só preciso achar um daqueles funis que o Bernardo tem para comprar.

Cresce. Considere um investimento.

Engraçado é que na guia de tributação constou "Coffe Gringer"

Sim, um pouco menos.

Com a Jessica Lange no auge, difícil prestar atenção em café. Confira o filme, é um noir muito legal.

Por curiosidade: Comprei o moedor dia 10. Dia 11 foi postado e dia 17 foi recebido no Brasil. Foi liberado pela fiscalização aduaneira em 24/04, e hoje chegou nas minhas mãos. Eu não pedi, mas o Doug declarou o moedor como custando 90 dólares, e foi sobre esse valor que paguei impostos, totalizando R$ 187,40. Dei sorte duplamente nessa compra.

Não acredito que haja grande mistério. Mesmo se for ligeiramente mais difícil, ainda é fácil. Aplicam-se os mesmos princípios de extração.

Fez não, ganhei o Ravello do Alex. Está bem bom, tenho que experimentá-lo de novo com o Pharos.

É uma centrífuga de purificação de café. Santiago, no meu caso ventosas não ajudariam no meu balcão de madeira. Talvez algo as Pharos Dogs. Com o tempo vou descobrir se vou precisar. Quando via os vídeos, a regulagem sempre me parecia complicada. Mas é a maior barbada. Precisei de 3 moagens pra achar o ajuste. A primeira saiu turco, sabia que ia chocar a máquina e realmente chocou. A segunda saiu um ristrettinho e na terceira já foi na mosca.

Bem rápido. É muita força mas por pouco tempo.

Café será mais útil do que nunca!

Testei agora há pouco. O troço é foda. Pra ser bem sincero (com algum desconto pelo deslumbramento inicial), confesso que até hoje nunca tinha ficado muito satisfeito com meu espresso em casa. O café em geral era melhor que o de cafeterias, mas mesmo cafés mal tirados em algumas cafeterias razoáveis ficavam mais redondos que meu espresso, que não era ruim, mas tinha algo de obtuso. Bueno, it´s the grinder, stupid! Na terceira extração do Pharos já acertei o fluxo e foi o melhor espresso que já tomei em casa. Fiquei muito impressionado como demora para esgotar o bolo. Próximo dos 23s e ele nem sinal de pedir arrego, totalmente diferente do BB005. E a complexidade de aromas é diferente. Na moagem já se vê. Mesmo no House Blend do Alexandre, que é uma torra ligeiramente mais avançada, ficou muito mais equilibrado que antes e mais próximo do meu gosto. Pra não dizer que tudo são flores, o Pharos foi feito em Esparta. Ele não é bonito, mas tem algo de robusto que impressiona. Ergonomia passa longe dele. Segurar é um horror, moer exige um pouco de braço (creio que com a prática melhore), tirar o café pelo funil da base é uma solução sofrível. Só que no que interessa, que é qualidade da moagem, só digo uma coisa: foda.

Aportou hoje meu novo brinquedo:

Aproveite e tente colocar uma OPV boa. Ou seja cabra macho e use sem.

Claro que pode. O que queremos ressaltar é que a pessoa tenha consciência disso. Como você bem disse, com o Lido 2 tem resultados muito melhores que o Cia das Ervas. Tudo é uma questão de custo benefício. Por outro lado, acho ilógico gastar R$ 100 ou mais no quilo do café torrado e moer em um moedor fuleiro. Certamente que se está pondo fora muito do bom do café.

Rancilio, pessoal. Deixemos o PT e homossexualismo e pra outra oportunidade, ou esse tópico já era.

Eu já testei, até funciona, mas a bomba faz um ruído pra lá de esquisito. Daí desisti de usar. Creio que é possível fazer um circuito mais aperfeiçoado que funcione bem. Outra opção seria trocar a bomba por uma de pressão variável, como uma fluid-o-tech, mas é muito caro. Uso no original mesmo, bomba vibratória sem OPV.

Hum, não é PI verdadeira. É a velha paradinha. Lógico que dá pra ter um efeito meia-boca se o mecanismo parar a bomba no momento certo, uma vez que nas bombas vibratórias a pressão sobe de maneira gradual. Daí poderia haver uma pseudo-PI que seria decrescente até a ativação posterior da bomba. Ou seja, náo é PI de verdade. Só discordo quanto à necessidade de bomba rotatória. As Breville (DB e The Infuser) fazem isso com bomba vibratória, apenas manipulando eletricamente a bomba. (opa, você não falou que tem necessidade de bomba rotatória)

Espero que tenha agregado o meu. Não o subestime.

O segredo do latte art é essa textura do leite, com pouca expansão. Só não é o mais gostoso de beber, a meu juízo pelo menos.

Mas se há assistência técnica nacional a coisa fica menos problemática. O legal da Crossland é que ela já vem com vários "acessórios", como PID, caldeira isolada, programações, pré-infusão (será que faz a verdadeira? Não lembro)

Oscilar é ressonância da Ulka. Pode acontecer especialmente em extrações mais lentas, geralmente em frequências bem específicas. Não é necessariamente defeito. Essas OPVs fuleiras não tem uma regulagem muito precisa. OPVs boas são mais caras.

Eu não entendo o desprezo pelos outros métodos que não o espresso. Eles também exigem moedores bons.

Do que adiantam 2 bilhões sem os testículos? (desculpe Anita, não podia perder essa)