Rodrigoks

Valeu, Lucas. Outro dia estava pesquisando sobre técnicas de segregação de partículas e achei um monte de coisas, menos o fenômeno que postaste. Eu sabia empiricamente que isso acontecia, mas não sabia o nome nem a explicação. A agulha no WDT deve fazer algo parecido com o efeito de oscilação lateral.

Não sei se dá diferença no resultado, mas na velocidade de executar o procedimento, sim.

Isso, e funciona espetacularmente bem. Minha máquina é chatinha com certos cafés, mas esse troço aí dominou com facilidade até o terceira onda do moço. Dá até pra moer um pouquinho mais grosso que o usual.

Minha ferramenta DIY para WDT, que consiste em uma embalagem de acrílico de termômetro de espeto, um pouco de adesivo epoxi e aparas de corda de aço Si de violão. Funciona tão bem, mas tão bem, que se eu quiser filmar uma extração, sei que vai dar certo de prima, saindo uniforme e viscosa do filtro.

Nem precisa dar um tempo se você desengatar parcialmente o portafiltro, o suficiente pra ouvir a pressão saindo gentilmente.

Na verdade, espressei-me mal. Quis dizer que talvez a extração da Gaggia tenha sido mais quente. Geralmente extrações com mais calor diminuem a acidez, o que pode ser bom ou ruim, dependendo do caso. Claro que o perfil de pressão e mais uma pá de coisas interfere, enfim, é só minha velha mania de dar pitaco em tudo. PS: Belíssima máquina!

Deve ser o mesmo, não pode ser coincidência. Mundo pequeno...

Pena que os cursos completos são salgados!

Fechando a série: Mundo Café - Machiatta Mundo Café - Fantasma Mucho loco!

Segunda leva: Mundo Café - Tinta Mundo Café - Afogatta

Vídeos relacionados a café são dos meus passatempos favoritos no Youtube. Por lá, descobri o tal do Castigliani Cafés Especiais, que fica no Recife. Não conheço a cafeteria, mas eles tem uma série de curtas sobre café estupendamente sensacionais. Vou me dar a licença de postar toda a série de vídeos, lisérgicos e luxuriantes, lembrando muito algo do grande David Lynch. Segue a primeira leva. Espresso Doppio Caffé Mocha Mundo Café - Praia (este é sensacionalllll)

Pão de calabresa com cebola é bom demais. Manda um pedaço aí por Sedex 10, Doc.

Olha aqui uma boa pedida: http://www.camicado....03,1044405.aspx Vi in loco e eles tem também em preta e vermelha, bem legais.

E o Dr. "Terra do Sol", a julgar pelo kakacômetro, tomou todo o estoque de single malt 15 anos da casa e comprou um dreher com guaraná no boteco do lado de casa pra regular a lenta. (desculpa aí, Thiago )

Está pesando as doses, Fernando? Se não, é bom comprar uma balancinha baratinha no ebay com resolução de décimo de grama.

É medida pelo kakacômetro. Quanto maior o kkkkkk, mais gambá. O que leva a concluir que o Fogo Ruivo também está permanentemente chuco (caiu em um alambique de cachaça mineira quando criança, uma espécie de Obelix), o que não me admira.

Qualquer criança faz (bem) II:

De fato, mas tão importante quanto analisar o aspecto qualitativo é também observar o quantitativo. Pensemos na alimentação diária, e façamos a equivalência de 3 espressos com outros alimentos do dia a dia: o leite integral do latte, a picanha e a costela do churrasco, fast-food, frituras, doces e chocolates, queijos, pizza, embutidos, etc, etc, etc. Acho essas pesquisas muito importantes, mas elas parecem mais absolver o espresso que demonizá-lo. Sua contribuição para o aumento do colesterol parece existir, mas tudo indica que é bem pequena. Em uma visão conglobante de todos os fatores que influem aumento do colesterol, ainda que falemos apenas dos alimentares, fica lá embaixo na lista. Claro que pessoas com problemas genéticos de colesterol alto provavelmente deverão evitar qualquer fator de incremento, e a pesquisa revela importância. Isso me faz pensar que o coado do Hario deve aumentar mais o colesterol que o do Melitta, já que naquele nitidamente alguns óleos ultrapassam o filtro.

Ué, Dr. Thiago?

Alguém já locou uma máquina comercial pequena de 1 grupo dessas comuns (como a Astoria, p.ex.), para testar por um tempo? Certa vez contatei uma empresa aqui de POA e achei o aluguel barato em relação ao preço da máquina e fiquei com vontade de ver como sai a qualidade do espresso...

É, mas o que diferencia uma empresa séria das safadas é justamente o tamanho da taxa de produtos com defeito (bom controle de qualidade) e o tratamento que dão a estes produtos com defeito (serviço de pós-venda e assistência).

Claro, tem que considerar tudo. O fato é o seguinte: quase tudo que encomendo do lifestyle 101 chega mais rápido que de outros vendedores do ebay.

É o que eu digo: esses valores parecem exercer influência apenas para pessoas que estão em situações limítrofes quanto aos índices de colesterol. Nesses casos, qualquer diminuição é bem vinda. Para quem está com o s índices normais, não deve ser maior preocupação. Outras coisas influem muito mais. Este comentário é específico em relação ao colesterol, e não outros problemas cardíacos que podem piorar com o café, como arrirmias. Os níveis de colesterol no sangue parecem ter grande influência genética. Por sorte, na minha família as pessoas tem colesterol baixo, e eu também. LDL baixo, HDL alto.

Não sei, esperar para ver se alguém do fórum conhece. A diferença é significativa? Não esqueça de incluir o frete no cálculo.

Compra do lifestyle101 sem medo.