Rodrigoks

Acho que o cara que teve esse idéia andou assistindo demais Pimp my Ride. Mas há algo de funcional, admito. http://thedialist.wordpress.com/2012/06/27/rocket/

Aham, inclusive a do vídeo já está com um vazamento visível nesse local ao ser submetida à força.

Sempre pensei que uma coisa assim podia acontecer com uma dessas manuais:

Essa música é capaz de arruinar um striptease, isso sim. Mas o vídeo é bom. No mute.

Não. Mas não se preocupe muito com isso. Na verdade, no Hario vc não vai praticamente mexer na regulagem. No mais das vezes um clique a mais ou a menos da regulagem padrão (que vai variar provavelmente entre 3 a 5 cliques do suposto ponto zero) já será muita mudança.

Fazia um tempo que eu não alimentava esse tópico, então lá vai mais um daqueles acidentes de trabalho:

Só o pessoal daqui pra tomar um "duplo pra acalmar"!!! :lol:

Vídeo com umas dicas legais de como fazer l.a. http://www.youtube.com/watch?v=NItrlTwbvAU&feature=g-vrec

É...

Provei há pouco o Chapadão de Ferro (chocolate) da Nuance. É um café interessante justamente porque tem uma acidez média (dependendo de como se faz o manejo da temperatura de extração) com um retrogosto bem duradouro de chocolate amargo.

Em tese, falando de uma característica geral, sem dizer que isso se aplica exatamente a esses 2 modelos específicos, moinhos de mós cônicas tendem a exigir ajustes menos frequentes de regulagem que os de mós planas.

Simone, o pessoal das fotos que não são o Fogo, o Márcio, você e o Bruno, são quem? São do forum?

Esse Fogo Ruivo tem outro por dentro!

Sem dúvida, você está certo. Mas: Sempre comento tendo em vista nossas necessidades e as possibilidades que nos aparecem como consumidor doméstico. Quando comentei sobre política e representação, é claro que os grandes produtores e torrefadores tem seu lobby em Brasília, mas os pequenos, de cafés especiais, claro que não tem. Só podem aproveitar uma eventual brecha que surgir dos interesses dos maiores. E quanto a conseguir os cafés verdes aqui, a mesma coisa. Deveria (ou poderia) ser fácil conseguir pra comprar em pequena quantidade, como parece que é nos states, por exemplo. Se tem alguns cafés verdes secretos e diferentes por aí, gostaria de poder acessá-los. Aliás, como anda aquele lance da compra coletiva do café verde especial, certified by Carneiro?

Quem sabe, quem sabe... só não venha querer me abraçar, kkkkkk!

Numa próxima edição, quem sabe... ir pra Sampa exige uma certa logística da minha parte, que ando mais atarefado impossível. Agora que atingi a marca dos 1000, vou ter que dar um tempo. Estou de licença pra fazer minha monografia e preciso aproveitar esse tempo ao máximo. Não vou largar o café - eventualmente deverei tomar até mais pra dar um gás - mas terei de frequentar menos o forum, para o meu desgosto. Claro que será temporário, mas acho que vou ter que limitar meus acessos a umas 2 ou 3 vezes por semana ou algo assim, pelo menos até concluir o TCC.

É uma pena não podermos importar café verde. No Sweet Marias, só pra ficar em um exemplo, há muitas sugestões de blends, mas não de um café específico e sim por origens. Por exemplo, 40% Brasil + 25% Sumatra + 25% Colombia+10% Etíopia (inventei esse, rsrs). Pra nós, brasileiros, as opções ficam muito limitadas, pois apesar das diferenças nossos cafés em geral se parecem muito, limitando as possíveis misturas. Barrar a importação de pequenas quantidades de café verde pra uso doméstico não faz o menor sentido, e é uma barreira que permanece apenas por questões políticas. Não há bancada representativa que pleiteie essa regulamentação, e esse empecilho deve permanecer por muito tempo ainda.

Pois é, Lima. Falei lá no post que eu subextraí o café um pouco. A vazão foi maior que eu esperava, mas eu não estava a fim de filmar de novo. Aliás, foi uma filmagem experimental, nem devia ter postado essa porcaria. A xícara ganhei de presente de casamento e já faz tempo, rsrs. Não faço a mínima idéia de onde é.

Muito legais as fotos! Como reflexão, devo dizer que a vingança é um prato que se come frio. Você deve esperar pacientemente a oportunidade, que mais cedo ou mais tarde, acaba surgindo. Às vezes bem mais cedo do que se poderia imaginar... Dito isto, algum cafeinômano-motoqueiro-incendiário fez recentemente comentários maliciosos sobre o fato de eu ter tirado uma foto abraçado a um homem. Para perplexidade geral, este mesmo maledicente mineirinho (comem quieto, né?) me aparece em foto não com um, mas com dois machos, um deles nosso glorioso Márcio. E agora, hein, Fogo Ruivo???? Kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk :lol:

De fato, Leo, confere. Mas pelo menos nas cafeterias daqui a camada de crema é persistente, mas raramente tão espessa como consigo ou posso conseguir em casa.

Viram que tem, entre outras coisas, o chá de bosta de panda também? Eu, hein...

Pro WDT o copinho de iogurte ajuda a não perder café demais. Sugiro o potinho de 170g de Activia, que não é muito alto e cortado na altura certa encaixa direitinho no PF.

Eu tive uns problemas iniciais parecidos, mesmo com o filtro comum da Gaggia. Depois passei a compactar com bem menos força, prestando mais atenção ao nivelamento (levo o portafiltro à altura dos olhos com o tamper em cima e olho ao redor pra verificar o nivelamento). Gosto de nivelar às vezes com um cartão de crédito velho. Tu podes bater com ele de cutelo, em várias direções no plano perpendicular ao portafiltro, garantindo que a distribuição do café fique melhor. Também serve pra recolher o excesso de forma uniforme. Curvando ele um pouco com a mão dá pra fazer uns truques como nivelamento côncavo ou convexo e ver como se distribui a extração pelo filtro.

Conforme prometido, segue um vídeo em baixa resolução e mal iluminado que eu fiz de como fazer um Cappo na Gaggia Dose, vaporizando só com o biquinho da pannarello. Um pouco de atrapalhação na hora de filmar, mas consegui provar que em pouco mais de 2 minutos se faz um Cappo completo na Dose. O café ficou um pouco subextraído (fiz com o grão Eurídice e esqueci de ajustar o moinho) e quase estragou a proporção de café de 1/3 em relação ao leite (Santa Clara tipo , pois estava mais preocupado em filmar do que nos detalhes técnicos. Fiz no portafiltro naked pra ficar uma crema mais separada. Não sou nenhum artista como o Lima ou o Dalmagro, mas o Cappo ficou muito gostoso.

Também acho indispensável a crema, Guilherme. Não imagino o espresso sem ela. Mas proponho que repita a experiência proposta: depois de extrair, retire a crema com uma colherinha, prove-a, enxague a boca e prove o café sem crema. E me conte.