Álvaro Gomides
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Posts postados por Álvaro Gomides
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2 horas atrás, rluik disse:
Ah sim, foi usando 6 bar.
O ponto principal é que não foi um espresso mais saboroso, sim um espresso mais consistente, ou seja, pode ter saído um espresso ruim em todas as vezes que tiraram
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45 minutos atrás, rluik disse:
cientistas fizeram um estudo e apontaram que usando um pouco menos gramas e deixando a água passar mais rápido obtiveram resultados mais saborosos.
Salvo engano, a conclusão do estudo foi de que utilizando uma pressão inferior à uma razão de extração maior, obtiveram mais consistência.
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Fogo, o modelo RI9403/11 não tem solenóide (que é a 2015, modelo que o Pedro está falando). Ela foi retornado na nova modelo RI9480/19.
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É uma máquina dos sonhos. Quem tem espaço vai fazer uma excelente aquisição, sem dúvida!
Já tomei muito café bom nesse PF tímido de 53mm
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Rapaz, que capricho!
Obrigado pela contribuição.
Nosso fórum está cada vez mais perdendo conteúdos de qualidade, o seu é de alto nível e muitíssimo bem vindo!
Em relação ao moedor, acho uma excelente compra pra coados (que é o meu foco) e o meu Bravo Mini produz uma quantidade bem maior de fines.
O aspecto dele é até que bonitinho, mas esse hopper é horrível
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Tenho um Fiorenzato e quase adquiri um Ceado antes dele.
Todas as duas opções são ótimas, eu preferi o Fiorenzato pelo tamanho ser mais compacto.
São máquinas grandes, precisam de ter grãos no hopper para dar a pressão necessária para moer.
Tirando isso, eu não investiria muito mais dinheiro para ter um Ceado.
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O Cabeça está vendendo duas Silvias aqui no fórum. São máquinas excelentes para o uso residencial, assim como MUITO resistentes. Vale a pena
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Rapaz, deixa na mão do Cabeça! Pensa num cara que manja TUDO dessas máquinas
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Oi Sherptty,
Não existe um café melhor ou pior num método ou no outro rsrsrs
É muita percepção e opinião/gosto sobre os cafés, mas pessoalmente eu gosto de torras mais avançadas (média escuras) para utilizar na Moka.
Em relação a bons cafés, temos vários no mercado que tem muita qualidade. Daqui do fórum eu vou te recomendar 3, ok?
Roast (https://roastcafes.com), @Allexlimaa2 e @Valmor
No demais, desculpa te decepcionar por não ter uma resposta pronta
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Ricardo,
Assim como falei no post anterior, a moagem varia muito pro gosto pessoal, então vou falar sobre o que eu utilizo.
Moka: eu não gosto da Moka muito fina, prefiro mais grossa. Utilizo geralmente na granulometria do coado da sua foto
Coado: eu vario muito, depende muito do que estou utilizando, mas gira em torno dessa moagem pra cima, geralmente mais grosso que isso
Prensa: achei fina, mas é um método que você pode usar tanto infusões longas como curtas, então isso vai depender de outras variáveis também, no geral, acho que pode engrossar um pouco!
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Oi Ricardo!
Parabéns pelo moedor, bem bonito e estiloso
Quanto aos ajustes eu indicaria você ir pelo sabor, mesmo que alguém te passe referências ainda assim tem o gosto pessoal.Vou citar um exemplo, dentro do nosso clube tem pessoas que preparam AP desde uma moagem pra turco até uma moagem pra french press.
Pessoalmente eu gostava de uma moagem próxima da french press pra V60, mas ultimamente tenho utilizado uma moagem bem mais fina que o usual, os gostos vão mudando.
Outra coisa que você pode fazer é experimentar algumas moagens e tirar umas fotos num papel branco com uma moeda do lado pra termos uma referência de tamanho.
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Eita! Workflow bem limpo, mas bem trabalhoso.
Inicialmente quando borrifou a água, achei que iria moer num Bravo
ajuda na retenção do sette?
No demais, parabéns pela extração. Seus equipamentos são muito bons!
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Pra moer pra turco e espresso precisa de muita força, exceto se comprar com a base.
Em relação ao moedor, é um tanque de guerra e vai durar gerações. Construção muito sólida e regulagem infinita.
As mós produzem uma quantidade de fines um pouco maior que o comandante por exemplo, mas daí já eh relacionado a moagens para coado.
É uma das melhores opções do mercado, principalmente pra quem faz single dose igual a mim.
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Rafao,
Aparentemente o Breville não aguenta moer para café turco não, sendo que piora ainda mais com torras claras.
Eu daria preferencia pra algum Baratza pra essa função. -
Li as informações.
Aparentemente são 2 termoblocos, o que não me agrada tanto. Numa pergunta feita na página, eles informaram a pressão de 15 bar.
O manual é extremamente completo e bem detalhado, fiquei bem impressionado com o cuidado que eles tiveram.
No demais, acho que poderia ser uma boa opção para uso residencial eventual, assim como seria uma boa ter uma segunda opção sem esse moedor integrado.
Não deve ser uma máquina duradoura e resistente, mas vamos aguardar o preço que vai chegar no mercado com as lojas do varejo.
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Prefiro o breville, mas escutei muitas reclamações relacionados a falta de padronização na fabricação dos lotes que estão sendo nacionalizados.
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Passando para exaltar a qualidade e o cuidado que o Luis e o Igor tem em tudo que fazem.
Nem todos tem acesso à torra doméstica e muitos do que tem acesso, ainda assim compram os cafés torrados por eles (só pra ter a dimensão da monstruosidade dessa dupla).
Vamos esgotar o estoque desses cafés aí, galerinha!
É nóizes
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Oi Elcy, tudo bem?
Recomendo você atualizar o seu perfil com a sua localização, temos vários grupos espalhados pelo Brasil e assim fica fácil te identificar.
Em relação à máquina, as Gaggias possuem porta filtro de 58mm, que são compartilhados com máquinas comerciais e ficam mais fáceis de achar peças de reposição. A construção interna delas é muito resistente e duradoura, qualquer uma seria uma boa escolha. As Brevilles requerem um pouco de cuidado, tem uma construção interior não tão sólida, mas em compensação utilizam boa tecnologia embarcada (as novas tem PID's, pré infusão programada e algumas coisas interessantes).
Em relação ao moedor, eu recomendaria o Nemox Lux para espressos, já tive um Krups GVX2, mas a sua consistência para espressos fica limitada. Já o Nemox Lux com stepless, faz muito barulho (rsrsrsrs) mas mói bem demais!
No demais, bons cafés
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To dentro!
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To dentro deste desafio!
Vamos reconhecer quem ajuda e faz esse trem aqui andar.
Obrigado pela transparência e pelos serviços de cuidar e manter nosso fórum!
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Caraca, você é realmente um artista...
A caldeira é meio pequena, mas melhor que os termoblocos das máquinas baratinhas né?
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No mínimo 1kg de cada. Mas pretendo pegar 2kg de cada e 1kg do orgânico.
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Gui,
Bem vindo ao fórum! Complete seu perfil com sua localização e seus equipamentos pra gente poder conversar melhor.
O café gelado ou frio tem variações diversas, pessoalmente sou um apreciador de cafés resfriados, nada melhor que um AP bem extraída que você deixa ali até ficar em temperatura ambiente. Na minha opinião ressalta bem a doçura da bebida.
Outras extrações com Cold Brew geralmente deixam a bebida mais ácida pro meu paladar e não sou extremamente fã. Há quem adicione raspas de laranja, caldo de cana e tônica por exemplo.
É longe de ser uma heresia, o café gelado já é uma realidade!
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Pelo que entendi, os cafés são de marca própria da família.
Apesar de uma busca extensa pelo site, não identifiquei a cidade e altitude da propriedade. Aparentemente a propriedade fica em Candeias / MG.
Sugiro dispor as informações de modo mais claro e objetivo, inclusive dentro de cada produto.
Outra informação essencial na venda seria o processamento do grão, não encontrei nenhuma informação referente a isso.
O site está bem montado, o marketing tá bacana, só falta mesmo é melhorar a disposição, qualidade e quantidade de informações.
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Busca de café para revenda
em Café Torrado
Postado
Jakson,
Recomendo você informar a localização/região pois assim fica mais fácil de achar.