seiti

Adoro sencha (chá verde) e oolongcha (chá semifermentado). Ambos são camelia sinensis (há quem diga que chá é infusão de camelia sinensis, o resto é infusão). Oolongcha é muito bom gelado e na liberdade (SP) vendem o chá em sachês prontos para fazer cold brew. Outro que tb é bom gelado é o mugicha (peça mugui tchá ), o modo de preparo eh o mesmo do oolong, mas é feito do trigo. Outro que tb gosto muito é o genmaicha (guen mai tchá), que é o cha verde com grãos de arroz torrados. Este eu tomo quente. Existem marcas e marcas, os que mais gosto são da Ujinotsuyu. Aqui tem exemplos (nunca comprei estes itena online): http://www.liberdadeshop.com.br/index.php?page=shop.browse&category_id=28&option=com_virtuemart&Itemid=53

Devo a Startbucks meu primeiro café saboroso, mesmo sem açúcar: uma prensa francesa do grão Guatemala . Já ouvi um chef/critico, acho que o Anthony Bourdain, dizer que a vida é uma busca sem fim pela experiência do sabor perfeito. Sem fim pq, depois que você encontra, seu patamar de perfeição sobe, e a busca reinicia , Bom, depois da experiência, comprei uma prensa e um moedor para repetir o sabor em casa. Depois vieram grãos Suplicy, Santo Grão, Otávio, e apenas agora grãos diferentes - comprados pela internet - que conheci aqui no fórum. Li a biografia do Howard Schultz - fundador da Starbucks - e pelo que apreendi, ele queria realmente mudar o hábito de tomar café do americano, apresentando e popularizando algo mais próximo do que era servido na Itália (e montando um império ao mesmo tempo). Vejo hoje no meu trabalho que a Nespresso e grãos Startbucks são considerados cafés 'top', mas percebo que, uma vez conhecidos, despertam neles a vontade de conhecer outras marcas. Concordo então que estas duas fomentam com sucesso um café de maior qualidade. Ah! E sempre tomo a prensa deles - que continuo gostando - mas nunca consegui gostar do expresso servido. Acho que agora sei o pq.

Não tenho o gosto apurado cono muitos aqui. Mas uma coisa que me desperta prazer não é apenas tomar café, mas fazer também. No momento tenho uma dessas máquinas de espresso básicas de entrada - uma Electrolux Chef Crema (de entrada por aqui, em outros países uma Gaggia Clássico é a porta de entrada;) ), que muitos devem achar equivalente a esta Britânia. Ela faz um "crema" - repare as aspas -, que inclusive melhorou com uso de tamper e moedor - no caso o Encore. Isto pq ainda não despressurizei o filtro (está com um colega com acesso a um torno). Estou feliz com o café? Estou. Por incrível que pareça já é melhor que cafeterias comuns de shopping (com máquinas caras e moinhos parrudos). Quero melhorar? Quero sim. Mas estou (a)guardando para isto. [emoji28] Principalmente por conta da desvalorização de nossa moeda e os preços de equipamento melhores serem em moeda estrangeira. Mas o primeiro passo foi o moedor. [emoji106]

Comprei meu Encore lá - no Expresso Brasil - e fiquei bastante satisfeito com o produto e agilidade.

Eu imagino as casas de 'cafe com piernas' de nossos paises vizinhos: https://www.google.com.br/search?q=cafe%20con%20piernas&client=ms-android-motorola&espv=1&source=lnms&tbm=isch&sboxchip=Imagens&sa=X&ei=hSEXVeSSLfHjsAS3zoCACQ&ved=0CAYQ_AUoAQ&biw=360&bih=559

24 - Seiti Yamashiro Tudo por café [emoji28] [emoji41]

Ok Rafael! Vou ver compromissos, mas a princípio estou na próxima data!

Será que vai ter no Brasil então? As garrafas bobble você encontra por aqui.

Nossa! Verdadeiro La Pavoni! [emoji1] Um dia chego lá. [emoji27]

@carol também achei complicado ao inciar as leituras deste mundo, mas conforme você amplia o vocabulário as coisas ficam mais simples Aqui mesmo tem um: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1155-dicionario-organico-do-cafe/ Sobre sua provavel compra, veja se nao existe assistência próxima e já cote valor de uma assistência mais permanente, e se com uma maquina própria eles não baixam o valor.

Poxa. Preciso ir nestes lugares... @r.lima pode ser que os donos sejam fãs do Sergio Leone. Eu sou!

E voltando ao assunto, sempre me decepciono com o espresso. A não ser quando é illy, que são os sachets ESE, então sei o que esperar e não me decepciono. [emoji28]

Sempre tomo café em sorveteria. Dona esposa toma sorvete, eu tomo café [emoji1]

Não acho que a opção mais próxima, após um moedor de lâminas, seja um baratza encore. Talvez a mais próxima seja um Cuisinart ( http://m.submarino.com.br/products/7119233) [emoji28] Eu mesmo, permaneci com um moedor simples (Ariete, tb chamado de Lello Ariete no exterior) por uns 5 anos. Ficava satisfeito com o resultado na prensa francesa - mas esteja ciente que eu não tenho um paladar muito apurado [emoji41] Já usei até mixer/mini processador para moer após meu ariete morrer, então posso dizer que encore >>> ariete > lamina, e chuto que este cuisinart seja semelhante ao ariete.

Não há nada obstruindo o sensor/botão que verifica a gaveta de borra? Não conheço o modelo específico, mas no trabalho algumas vezes caía um pouco de pó da gaveta para dentro da máquina. Isto prendia uma haste de metal (parecia haste de um relê). Daí a maquina acabava achando que a gaveta de borra estava sempre fora e se recusava a funcionar.

Fiquei com algumas dúvidas com o fato de ser 220v , mas achei outro post para saná-las http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1361-transformador-funciona/

Bom, eu acredito ser daqueles que curte a viagem, não só o destino final. E nem entendo muito de decifrar os sabores do café (cupping?). Acho uma maquina de alavanca bastante tentadora neste quesito, em ir melhorando aos poucos, mas sem pressa para chegar num godshot (tem tradução para isto?) Mas... Acho que a questão para nós, brasileiros, é que a oferta de equipamentos para o entusiasta é mais restrita. As vezes temos de nos adequar as ofertas que surgem...

@Tarcisio Não? Pq? Alavanca? Opa, vi agora que você possui uma. Preço?

É. A mão ta coçando.. @Cabral No mesmo link tem a seção com outras ofertas. A própria amazon vende a maquina por menos de 500 USD http://www.amazon.com/gp/aw/ol/B0016O9ER4/ref=olp_tab_all Estranho, né? @Carneiro Isso ajudaria muito, daria mais confiança ao negócio Obrigado! Agora estou assistindo vídeos de extração em alavanca... Esta La Pavoni é praticamente a Rancilio Silvia das máquinas de alavanca.

4400,00 http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-638518295-cafeteira-la-pavoni-europiccola-profissional-moedor-base-_JM Parece que está boa. Vale o preço?

Removido

Parece um aeropress gigante.

Google! Procurando um substituto pro meu falecido moedor Aríete. Comprei um Encore com o Alexandre Velloso. De quebra fui contagiado e agora to pensando em pegar uma máquina de expresso melhor (Rancilio Silvia? ECM Casa?) e arrumar um moedor adicional (HG One? Gil's Bravo?). CdC faz mal pro bolso...

Se não é da máquina deve ser do leite [emoji56]

https://plus.google.com/117079816531269827219/posts/FAh3okveixY Estou no celular, quando estiver no note eu coloco direito, mas as fotos estão ai.