Galttar
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Pessoal, tirar uma dúvida. Consegui equilibrar a extração com 18g/36g/25s, mas não estava a meu gosto e fui tentando ajustar seguindo as várias dicas que tem aqui no Clube. A melhor opção para o meu paladar, que ainda está sendo desintoxicado, foi aumentando a moagem e tirando um shot mais longo com BR de 0,4, mas acontece que estou fazendo a extração próximo aos 17s, ou seja, 18g/45g/17s. Esse tempo curto é um problema? Preciso tentar ajustar isso aumentando a dosagem? Forte abraço. Obrigado.
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Mostre Aqui seu Cantinho do Café
Galttar respondeu ao tópico de Alexandre Velloso em Máquinas de Expresso
Legal. Amanhã com luz natural posto uma foto aqui. Em homenagem ao Miyamoto vou deixar as xícaras feias na máquina! Kkk -
kkk
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Márcia, essa situação é a pior, ainda mais se souberem que você conhece... Imagina: - Que delícia de café, não é Márcia? Você que conhece, o que acha? Bum!
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Só tinha eu lá. Pior que depois chegou mais dois e aí fiquei analisando os dois, mas colocaram 20g de açúcar na xícara... Não teve referência! Certamente lá nunca mais... Só água mineral... kkkk
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Como tudo no Brasil, principalmente com dinheiro público, é feito meia boca e sem qualidade então o tal sistema que iria agilizar certamente foi um tiro no pé, pois as encomendas estão demorando muito mais do que no ano passado. Vergonha!
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É isso aí Miyamoto-san, mas na ignorância não há aventura! Bora buscar café bom!
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Nossa, fui eu lá tomar um café em uma cafeteria em Pouso Alegre, cidade vizinha aqui. Meu café acabou e aproveitei para comprar mais 500g do Unique Frutado enquanto o Café da Fazenda São João e o do Mokaclube não chegam. Detalhe, descobri que o do Mokaclube está a 11 dias vindo de Curitiba para Belo Horizonte... obrigado correios! Mas voltando ao assunto, julgo culpados... Vai o rapaz extrair um espresso e logo saco o celular previamente e planejadamente colocado no cronometro! Logo vejo a cara de espanto do atendente, já aceitando a situação e me parecendo saber do que se tratava... creio que haja mais loucos na cidade que ficam medindo a extração... Lá então ele inicia a moagem do café, muito rápido por sinal, mas pode ser uma super moedora... não sei. Faz um Tamping aparentemente com prática e bem rápido. Inesperadamente faz um flush e aguarda alguns segundos, bom sinal. Na movimentação percebo o PF pouco recheado... bem que tinha estranhado o tempo de moagem. GO! Inicio o cronometro e os segundos passam, 10 segundos até aqui, mas não consigo ver a xícara e aos 18 segundos ele interrompe a extração. JESUIS! ... Quando ele mostra a xícara, mais parecia um balde com café até a boca! ... Coragem, sopra, respira, sente o cheiro... mas quase não tem! E o primeiro gole já concluo tudo que esperava: sem gosto, sem graça e amargo. Se não tivesse entrado nesse grupo iria achar até bom. Culpa de vocês! kkkk Forte abraço. Inté!
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Obrigado pelo esclarecimento Alexandre. Tem resposta para o fato de estar tirando os expressos com cliques menores? Isso está correto?
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Como o @Miyamoto disso bom não há, existe os com lâmina que não são bons o suficiente para ajuste dos expressos, mas dá para fazer café! Se for fazer um ou dois cafés por dia pode usar os manuais que são bem melhores que os elétricos de lâmina, mas dá trabalho...
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Pensando na regulagem do Preciso, que tem o ajuste fino em um knob acima da escala normal parece fazer sentido. Nunca vi um Preciso, só em foto, mas parece ser a mesma regulagem com a vantagem de ser externo. No nosso caso, estamos deixando sempre no mais fino, ou seja, com a alavanca para esquerda, e por isso as escalas desceram. Vou ver se penso em alguma coisa para deixar esse ajuste externo para ver como funciona, talvez usar sem a carcaça por algum tempo. Abraço.
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Pois é, não entendi...
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Entendo, com a regulagem atual estou conseguindo estabilidade, talvez antes estivesse grosso e por alguma razão conseguia tempos acima de 20 segundos. Bora continuar o aprendizado. Obrigado a todos.
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@Miyamoto acho que não fiz cagada, é bem simples o procedimento. Quando abri ele estava ajustado no meio, nem grosso e nem fino, no ajuste coloquei o parafuso no rasgo mais a direita, ou seja fino, como no vídeo e manual do fabricante. https://www.baratza.com/wp-content/uploads/recalibration.pdf Vou aguardar mais depoimentos de quem já fez isso. Acho que o @Weiler já fez esse procedimento também. Abraço.
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Fala galera, fiz a mudança no moedor para deixar no mais fino, mas me ocorreu uma coisa. Antes para conseguir 25s de extração eu usava na posição 7 e agora estou usando na posição 5. Não era para ser o contrário? Não era para ter mais passos de ajuste entre o zero e o ponto que estou conseguindo 25 segundos e assim conseguir uma variação menor entre um passo e outro? Abraço.
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Bom, a grande questão é que não entendo nada de nada e sou um noob um pouco evoluído hoje, mas noob. Assisti vários vídeos de como usar o Pannarello e fiz dezenas de testes, mas continuava com leite bolhudo e quando colocava em cima do café ele insistia em ficar por cima... kkk Latte Art? Impossível! Achei esse vídeo que o cara retirou o borbulhador de leite e na primeira tentativa já ficou incrivelmente texturizado e quando coloquei no café consegui fazer desenhos, mas prefiro a arte abstrata por enquanto... Portanto, se alguém me questionar vou falar para tirar e deixar só o metal! Abraço.
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Finalmente consegui fazer um Latte! Tirei o "Pannarello" (está escrito assim no manual) e segui as dicas do vídeo abaixo. Ficou bem legal o leite, totalmente diferente de quando usava a ponta de plástico. Abraço.
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Não estou dizendo que é bom ou certo, para mim UFC já é um erro.
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Mas na verdade as substâncias foram para recuperação e não para a luta. E no caso do cancelamento da luta, acho bem complicado pelo contrato e o dinheiro envolvido nesse evento.
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Kkk Esse tem açúcar aí? É igual a quando monto um Plasti e perguntam... Ele voa?
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Galttar respondeu a um tópico em Café Torrado
Agora de manhã um coado do Unique Frutado, mas já estou providenciando alguns cafés diferentes. Bom dia! -
Legal Weiler, vou fazer isso final de semana. Obrigado.
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Weiler, ainda não. Você acha que ajudará? Também quero reduzir a velocidade do motor e já estou com todos os dados em mãos. Abraço.
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Fala Galera, tudo bem? Estou usando o Encore para os espressos na Poemia e gostaria de tirar uma dúvida. Observando esse site: http://ineedcoffee.com/coffee-grind-chart/ Vi que eles dizem que Fine Grind é para espresso: Mas estou conseguindo em torno de 22 segundos apenas com Extra Fine Grind que dizer ser para Turco. Será que estou fazendo alguma coisa errada no processo com a Poemia? Abraço.
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Achei esse vídeo com a modificação para mais fino.
