Galttar
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Tudo que Galttar postou
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Kkk Meu Tamper chega hoje e pelo jeito vou ter que usar a chave Philips!
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Cabral, não sei identificar a torra ainda, mas é um grão da cidade que foi torrado dia 8 deste mês.
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Obrigado pessoal. Vou continuar nos testes e quando conseguir uma extração razoável posto aqui. Abraço.
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@Weiler, quando usei 18g ficou com uma crema bem legal e grudou na parede da xícara. É certo que preciso de mais testes, vou aumentar para 18g e manter os outros parâmetros para avaliar. Abraço.
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Pois é Miyamoto, estou estranhando e acho que vou filmar amanhã o processo de ajuste e moagem. Estou encostando as mós e depois contando 5 dentes anti-horário para ajustar, coloco 16g de grão e em 2 minutos não vai nem a metade.
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Pessoal, uma dúvida. Eu assisti alguns vídeos mostrando o uso do Hario Skerton e em um vídeo o usuário precisou de 117 voltas para 14g de café, em outro por volta de um minuto e mail para moer. Estou estranhando que para 16g eu estou demorando uns 10 a 15 minutos... Estou fazendo alguma coisa errada ou é isso mesmo? Abraço.
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Fala Galera! Fiz mais um teste para ver se tinha medido certo e deu a mesma coisa. Hario com 5 passos seguindo o processo do Weiler e obtive 16g / 50g / 14s pelo que entendi, antes de tudo tenho que conseguir estabilizar o tempo em aproximadamente 25s correto? Portanto, amanhã vou tentar 16g moído no passo 4 para ver se aumento esse tempo e depois começo a acertar o sabor. Estou no caminho certo?
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@Weiler, só mudei uma variável e como trabalho com engenharia de software isso é uma premissa! Já li esse tópico e é bem interessante. Vou continuar os testes e postarei aqui os resultados. Uma vez li uma dica do Café Expresso Brasil, desculpe ainda não guardei os nomes dos membros, mas ele dizia que esse PF pressurizado da Poemia permitia segurar para a direita 5 segundos no inicio da extração para fazer uma... putz, não me lembro o termo, acho que pré infusão? Tudo bem, mas o que percebi é que quando faço isso o café sai com mais crema. Faz sentido? Abraço.
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kkk @Weiler, show de bola... Você chegou a documentar esses mods? Vou seguir sua regra e tentar. Bom, já fiz um teste aqui e não foi muito bom. Medição: 16g / 50g / 13s. Foi bem mais rápido do que a última vez que fiz com 18g. Lembrando que estou com 5 passos no Hario Skerton. Em relação a torra, não sei identificar, mas ela é mais escura do que o Unique Frutado. E aí Mestres, volto para 18g ou afino a moagem? Preciso comprar uma parafusadeira, pois o romance com a manivela do Hario já acabou... kkk Obrigado sempre. Abraço.
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Weiler, tem um vídeo que mostra esse surfing de temperatura, mas é um pouco diferente do que você mediu. Por que será? Abraço.
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Obrigado Miyamoto, sergio.m e Weiler. Vou seguir as indicações do Weiler, como meu Tamper não chegou ainda estou fazendo no pressurizado. Vou marcar o tempo e passo para vocês. Abraço.
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Opa, tomei o Jacu em São Lourenço (R$ 10,00 o café ) achei muito bom, no site 500g sai por R$ 46,00 se não me engano. Estou com o Frutado aqui e é muito bom, no final fica um chocolate, mas realmente ele é claro, não sei identificar ainda a torra, mas fica cor de chocolate ao leite Abraço.
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Fala Galera! Bom, ontem chegou minha Poemia e foram 3 testes que não merecem comentários... kkk Hoje chegou a balança e aí já comecei a brincar. Por enquanto estou usando um grão da cidade que foi torrado dia 08 deste mês. Gosto dele coado e em uma super automática que tenho no escritório. Fiz um longo com 18g / ~54g (33%) o que pelo Brewing Rate é um longo, mas o noob esqueceu de marcar o tempo, malz! Ficou com uma crema bem legal, ainda não sei diferença para falsa crema, mas ela se manteve até o final da bebida. O ponto negativo é que ficou bem amargo. Fiz a moagem no Hario Skerton no passo 5 e estou usando o PF pressurizado. Bom, pelo que entendi, devo aumentar a granularidade movendo mais passos no Hario, certo? Forte abraço e obrigado por toda a ajuda. Estou pegando gosto pela coisa. Amanhã vou armar o tripé e filmar o processo para vocês puxarem minha orelha... kkk Forte abraço. Inté!
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Fala Galera! Sinceramente acho que esse tópico devia ser pinado ou fixado no fórum de coados e afins. Depois de ler com muita atenção o tópico fui para o... Round 4, fight! Peguei café Unique Frutado e moí com 10 passos no Hario Skerton, mas achei que ficou muito grosso, então movi dois passos mais fino, ou seja, em 8 e passei o que tinha moído em 10, moendo novamente. No Melitão mesmo, já devidamente arrombado, primeiro umedeci o café por 30 segundos e depois iniciei a coagem do café que durou cerca de 2 minutos, sendo que usei 300 ml de água. Logo no primeiro gole já achei fantástico. Chamei a Karina, minha esposa, e sem dizer nada pedi para ela provar. Ela achou ótimo e disse que estava parecendo chocolate no final... HUHU! Foi exatamente o que eu tinha notado e ela me perguntou: - Mas não era esse que estava amargo ontem? Como é possível? Eu respondi: - Faço parte do Clube do Café agora! Valeu galera, vou continuar aprendendo. Abraço.
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Fala Galera! Já li que no café coado podemos usar uma relação de 10g de pó para 100ml de água, certo? Mas é possível fazer o ajuste de amargor e acidez como no espresso, ou seja, se estiver muito amargo engrossar a moagem etc. Basicamente, seguindo esse tutorial: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/718-espresso-101-como-ajustar-dose-e-moagem-pelo-sabor/ Abraço.
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kkk Só posso dar voltas em quantidades que são números primos terminados em 7! @Miyamoto, obrigado pela informação. Os passos estou contato a cada aba do ajuste, é isso mesmo? @Rodrigoks, é que no final dá uns giros com sem grão, mas na verdade dá para evitar, não preciso contar números primos de voltas! @sergio.m, obrigado pelo esclarecimento. Acho que um pincel nas mós está de bom tamanho, mesmo por que vou usar várias vezes no dia! Forte abraço pessoal. Inté!
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Fala Galera! Notei que não tinha nenhum tópico do moedor Hario Skerton e estou criando um para compilar informações importantes a respeito desse moedor. Recebi o meu hoje e já estou com algumas dúvidas e gostaria da ajuda de vocês. 1) Tenho a sensação ou vontade, não sei muito bem, que preciso lavar ele sempre depois do uso. Isso é necessário ou quando estiver sem tempo posso por exemplo usar ele o dia inteiro e lavar só de noite? Pois notei que fica alguns resíduos da moagem e isso não pode afetar a próxima? 2) Há algum problema em girar ele sem grão? Notei que quando giro as partes se tocam e talvez isso pode desgastar as peças. 3) Para um ponto de partida, alguém tem alguma marcação de voltas ou passos que preciso dar para espresso e coador? Por enquanto acho que é isso, mas já já terei mais dúvidas. Abraço.
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Galttar respondeu a um tópico em Café Torrado
Bom, como meu moedor chegou, logicamente não vou usar pó de supermercado, mas o café Unique que encomendei ainda não chegou, então o jeito foi ir à cooperativa da cidade, Santa Rita do Sapucaí / MG, para comprar grão. Peguei um que foi ensacado dia 08/02, portanto acredito que a torra tenha sido feita no dia 08 também. Girei 5 passos a rosca do Hario, acho que é um bom começo para um noob, e bora botar o braço para funcionar. Bem no estilo do Sr. Miyagi (acho que todos devem conhecer, mas não contem a idade): "primeiro braço direito, depois braço esquerdo". Achei que ficou um poco grosso, então rodei mais um passo para fino e ouvi o Sr. Miyagi novamente: "primeiro braço direito, depois braço esquerdo". Finalmente, bora coar o café! A primeira faz tchan, a segunda faz tchan e a terceira... tchan, tchan, tchan! E não é que ficou muito bom... bem melhor que o café de supermercado... lógico é puro! Fenomenal, já valeu o moedor! Forte abraço pessoal. Inté!- 8.498 respostas
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Olha que incrível, ontem liguei para lá e quem atendeu me disse que seria postado ontem, talvez não tenha entendido direito e ele tenha me dito que estava chegando ontem. No mesmo dia, de tarde recebi um email da loja com o rastreio, quando coloquei no Muambator (Android App) ele me informou que o objeto estava vindo para cá. Hoje fui retirar no correio, pois estou em Home Office essa semana. Portanto, já estou com o meu moedor! Abraço.
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Demora excessiva para começar a extração
Galttar respondeu ao tópico de Pedro Axelrud em Dúvidas de Iniciantes
Pelo vídeo parece que é uma obstrução bem forte à frente da bomba. Como você disse, o som altera um pouco, mas como a pressão é grande você não consegue obstruir totalmente e por isso ela continua funcionando. Aguardando os próximos capítulos! -
O Darcy tem razão, se for fazer só na máquina vai usar em torno de 18g para um duplo pelo que eu já lí, mas como aqui a família é grande, moramos todos próximos e tomamos café da manhã no final de semana juntos, vou ter que fazer no coador e por isso optei por esse maior. Além de me parecer mais fácil de limpar. Forte abraço. Inté!
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Galttar respondeu a um tópico em Café Torrado
Tá na hora! -
Olá Juliano, seja bem-vindo. Sou novo por aqui, mas já li bastante antes de fazer minhas opções. Optei pelo Hario Mill Skerton, pois achei o melhor custo beneficio para iniciantes e inclusive comprei na Academia do Café. Forte abraço. Inté!
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Galttar respondeu a um tópico em Café Torrado
Enquanto não chega a máquina o negócio é coar uma prata da casa, café Minas Puro daqui de Santa Rita do Sapucaí ao som de bossa nova por Mário Castro Neves. Abraço.