Fogo ruivo

Boa noite galerinha!!!! Há muito quero compartilhar com vocês mais uma alegria em minha vida! Coloquei meu hobby em prática e comecei a torná-lo rentável. Trata-se de uma experiência que fiz vendendo café torrado e moído na feira de Igarapava/SP, minha cidade natal que fica a 25 minutos daqui de Uberaba/MG. A venda acontece na feira do produtor rural, que ocorre todo sábado das 07 às 12 horas, onde são vendidos apenas produtos artesanais, orgânicos e ecologicamente corretos. Qual foi o projeto? - Comprei um torrador semi industrial 6 kg e um moedor RAIAR 1/2 cv que mói em média 40 kg por hora e comecei a torrar e vender café moído para coado nesta feira. O café é moído diretamente nas embalagens de 250 e 500 gramas. A torra varia entre full city e viena e é moído mais fino devido a preferência nacional. (Como diz o Márcio: " __ Torra bem torradinho. mói fininho e fica tudo lindo!) São cafés da região de Patrocínio/MG 100% arábica do cerrado. (Não faço blend com robusta) Torro toda sexta feira no fim da tarde e vou aos sábados para comercializar. Quando não posso, um funcionário diarista toma conta pra mim. A ideia já vem de loga data, mas coloquei-na em prática a mais ou menos 2 meses. Resultado: Fiz de início uma clientela fiel que consome em média 25 kg por sábado! Tenho torrado duas sacas por mês aproximadamente. Acredito que no futuro, a pequena brincadeira pode se tornar coisa séria e quem sabe uma possível mini-torrefação. Não há nada melhor do que tornar rentável o próprio hobby, é inexplicável! (Não é nada muito expressivo, mas já me tira do caminho as despesas com água, luz, telefone, internet, tv a cabo, combustível e manutenção automotiva.) Agradeço, de coração, ao Alexandre e a Ana que acompanharam e me incentivaram desde o início nesta alegria de fim de semana. Segue fotos do moedor e do torrador e vídeo do torrador em ação e após este próximo sábado, postarei as fotos do moedor e da banca na feira. Espero que gostem amigos.... Abração. Segue vídeo:

Aham..... tá bom.... E não canaliza uma??? Posso dizer que tenho 90% der acertos, mas todos não...

Aham.... O Márcio fala isso porque as máquinas dele normalmente extraem entre 5 e 9 bares...... quero ver ele todo dia na super gaggia em 11..... kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

Então está tudo certo. valeu

Puxa vida! Até alguns segundos atrás sempre achei que fossem a mesma coisa! Valeu brother. Quando tiver um tempo farei mais testes. O nome do tópico está certo ou devo alterar para Método cereja descascado?

Oi Márcio! Descascar que eu disse foi retirar o grão da casca amarela da foto nº 6 na assadeira de pizza. Pergaminho não é a mesma coisa que película na foto 7 grudados aos grãos da direita? Com certeza farei mais vezes e irei comparar os métodos. Só não torrei em city porque eu queria um café bem encorpado e forte...estava louco para provar algo do tipo. Mas das próximas vou provar pelo método tradicional mesmo.

Olá turma. Seguindo o método do vídeo abaixo, resolvi fazer o mesmo. A sequencia das fotos mostra todo o processo que levou 11 dias. Apanhei mais ou menos 200 gramas de café catuaí vermelho do sítio do meu sogro, despolpei, deixei fermentando por 3 dias, lavei, deixei secando ao sol por 7 dias, descasquei e torrei full city para tentar um expresso próximo aos italianos. Ficou forte, encorpado, muito saboroso e com um amargo muito sutil lembrando chocolate meio amargo. Uma delícia! Vejam o resultado na sequência de fotos. Espero que gostem e que sirva de inspiração para quem gosta deste método, pois posso dizer que é mais do que um exercício de paciência.... é uma terapia. Abraços galera

Quanto pretende gastar em um moedor? Tire a mão do bolso, pois trata-se da peça mais importante

Olá Biviaja, Seja bem vinda ao clube! Sugerimos dar uma lida geral nos tópicos " Máquinas de Expresso", "Moedores" e "Leitura Obrigatória". Lá vc encontrará todo o conteúdo já discutido para esclarecimento às suas dúvidas. Se mesmo assim persistir alguma dúvida, não exite em perguntar. Abraços e bons cafés.

outro detalhe pingado, Não se trata da melhor automática..... todas são boas, e como bem falou o Márcio, vai variar de acordo com sua sofisticação. Você vai achar máquinas entre 2.000 e 10.000 reais.

Léo, Acho melhor vc sossegar o facho com essa história de café e começar a se preocupar mais com as vontades da madame.....kkkkkk Depois te explico o por quê kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

Com certeza Léo!!!! Todos querem o melhor café que se pode conseguir com sua realidade financeira.

Me deve um coração então! kkkkkkkkkkkkkkkkkkk

segue a foto do robusta torrado!

Não tanto.... porém demora um pouco mais. Parece ser mais denso e pede mais potência de temperatura. As situações de primeiro e segundo estalos também parecem ser diferentes, pois acredito que, se mais denso, menor a intensidade dos estalos. No mais foi tranquilo.

Com certeza! Arrisca lá.... se precisar, está guardado. Abraços

Titi, Torrei os dois no CDC Roaster, porém um de cada vez. 1º lote - 500 gramas de arábica 2º lote - 300 gramas de conillon Abraços

Eu tinha dois, um eu ia colocar no chuveiro, porém ficou guardado. Está zero e sem uso.... se quiser...

Seja bem vindo pc286... Ainda não tinha me manifestado porque um mala rachou o carro dele no poste em frente a minha casa e após 2 dias a energia foi retomada neste instante. Como bem falou os demais colegas, o fórum é um lugar democrático, onde respeitavelmente, pode-se expor opiniões contra ou a favor de algum assunto.... apenas isso. Tenham certeza, que, JAMAIS, alguma opinião exposta terá o intuito de denegrir, menosprezar, enegrecer ou se sobrepor a uma outra opinião. Serão apenas discussões saudáveis com um único propósito: O de descobrir a melhor xícara de café para os recursos financeiros disponíveis no presente, sempre alinhado ao gosto particular do colega questionador, vislumbrando melhores ares no futuro. Apenas isso.... o resto é café com bobagem mesmo. Abraços a todos e bons cafés.....

Ro, se quiser, te vendo meu termobanho.

Ok...... na Sexta quando a torra alcançar uns 5 dias.

Oi Ercílio, Por isso perguntei. Já ví essas pipoqueiras com fluxo central de ar e não são muito boas para torras, pois tendem a torrar mais depressa os grãos que ficam por baixo. Quando eu torrava na pipoqueira, a minha tinha a fonte e o termobanho, inclusive estão guardados de recordação, e eu conseguia excelentes resultados de torra e agitação, entre 9 e 12 minutos... controlando desidratação em 170 ou 180 graus e depois acelerando a torra entre 200 e 225 graus. Claro que o turbilhonamento da mondial é totalmente diferente. Mas vai testando a Master e muito cuidado pra não queimar o café que fica por baixo, principalmente nos primeiros 5 minutos quando os grãos ainda estão pesados. Abraços

Fiz uma torra hoje com 80% de arábica e 20% de robusta ( Grãos selecionados - Patrocínio/MG ). Finalizei em 13 minutos e meio. Torra Full Extração por gravidade no Hario Não é que ficou bom e viciante! O teor mais alto de cafeína, para quem gosta, as vezes nos deixa com ares de prazer. Valeu

Ercílio, Na Master Home, o ar sai pela lateral como na Mondial ou pelo centro da base da câmara?

Fico devendo as fotos, pois como estava com as mãos impregnadas de pó de café, não quis sujar a máquina fotográfica. KKKKKKKKKKKKKKKK Eu falo que gaúcho é amoroso com as coisas.... KKKKKKKKKKKKKKK Abraço Rô