Fogo ruivo

Fernando, Seja bem vindo. Ao meu ver a PHC19 está muito a frente da Delonghi. Ela é quase toda de metal. Já a EC22 tem muito plástico e é bem mais fraca. Mas pense primeiro em um moedor de qualidade. Ele é mais importante que a máquina em si. Mas para que possamos te ajudar, a pergunta é a seguinte: Qual o valor MÁXIMO que você pode gastar em ambos?

Guilherme, vc é um figuraço...... faz as abas e manda bala.

Opaaaa Marcelo, Será um prazer

Alex, postei mais algumas mensagens no post acima dentro de sua fala, porem não consegui editar

HAHAHAHAHAHA, Vai precisar de tempo mesmo... deu um pouquinho de trabalho.

Alex, será que o motor desses fornos são 110 V? Ou devem receber 12 v ou outra configuração da placa eletrônica?

Salve Alex. E eu mais orgulhoso ainda de você por ter lançado a ideia postando este forno no tópico. Tão entusiasta quanto eu, merece todo meu carinho e consideração. Então Alex, é o seguinte As abas ficaram com 2,5 cm O tambor ficou com 26 cm de comprimento O diâmetro 14,5 cm Gostei das abas inclinadas porem Alexandre, a velocidade de rotação é muito baixa para torrar mais de 350 gramas por batch. Notei que a torra que fiz com 300 gramas saiu extremamente uniforme, já outra com 500 gramas de verde não ficou tão uniforme. Não sei se pelo fato do vai e vem da resistência ou pelo baixo giro do motor (3 rpm). Me parece que com mais de 400 gramas (para esta medida de tambor) as abas não dão conta de tombar toda massa, a não ser que fossem mais altas ( tipo 4 centímetros ) De qualquer forma 350 gramas já está ótimo. Mas, semana que vem vou atrás de resolver este Mod do motor e daí tenho certeza que as torras se comportarão de acordo com nossas expectativas. Mas as torras de 350 gramas City e Full City que fiz me agradaram bastante. Vou esperar seu parecer. Abração

Dobelin, Quem fez pra mim são primos que levaram mais de 20 dias pra atender o meu pedido, porém se for para fazer sempre podemos tentar ver com eles se fazem para comercialização. Agora, depois de tanto bater cabeça, fica mais fácil devido poder usar as formas de mini pizza e telas perfuradas com 3 mm pra menos se achar fácil, pois é raro.

Ruston, Eu fui por um caminho mais árduo onde tive que tornear as bolachas de alumínio então deve ter ficado nuns 100 reais aproximadamente, porque comprei a chapa a preço de banana, senão poderia ficar um pouco mais. Mas hoje existem as formas de mini pizza de diametros diferentes que custam cerca de 4 reais cada que dão certo também para fazer as laterais, daí o projeto fica menos de R$ 100 com certeza. Abração

Gui, Esse tipo de forno que vc tem com certeza dará ótimos resultados

Gui, Boa tarde. Realmente, eu também me surpreendi. Dá uma lida desde o inícioo deste tópico que o Alexandre e eu falamos muito sobre a confecção deste tambor e com certeza vc conseguirá fazer igual. Qualquer dúvida a disposição

Tenta agora Rodrigo

Ótimo Rodrigo. Valeu. Como faço isso?

Claro. manda bala

Rodrigo, é um prazer amigo! Manda a MP. Abraços

Rodrigo, Minha quota de fotos no Clube já estourou faz tempo. Abraços

Márcio, Bom dia cara. Fiz um batch de 300 gramas de verde, porém fiz o tambor com capacidade para 1 quilo. Este forno tem como temperatura máxima 230 graus, porém na função rotisserie, (Única função dele que ativa o modo giratório) tem essa questão do liga e desliga da resistência " para assar um frango " compreende? Mas não sei não viu..... ficou tão bom, mas tão bom, que não estou nem dando bola pro tempo de torra dele, acredita? Me passa por MP seus dados para o envio da Amostra para vc provar. Valeu

Tive uma ideia melhor. Torrarei uns 2 kilos e distribuo para os amigos do clube que forem ao espaço café? O que acham? Quem não for posso mandar depois pelo correio. Abraços

Salve Galera da torra! Projeto concluído! Pontos fortes: 1 - A torra de dá por uniforme. 2 - Há muita praticidade neste método 3 - Quase nenhuma fumaça 4 - Com este forno Philco as películas caem no meio das duas resistências, não provocando nenhum incendeio. 5 - Há muita visibilidade do ponto de torra desejado. 6 - Não há necessidade de ventilador para convecção. 7 - Nenhuma sujeira. Ponto negativo encontrado (Que ao meu ver não chega a ser um problema ) A torra entre City e Full City finalizam entre 40 e 50 minutos. Motivo: A resistência deste forno e comandada eletronicamente para ligar e desligar o tempo todo, ou seja, a cada 1 ou 2 minutos ela vai ligando e desligando mantendo a temperatura entre 200 e 230 graus. Se tiver como ligar a resistência direto, ficará em 230 graus o tempo todo, daí a torra acontecerá em menos de 20 minutos com certeza. Provei a resultado em coado e expresso: FANTÁSTICO.... Café muito encorpado e sem amargor. Café bem pronunciado e com retrogosto marcante, gostoso mesmo. Parece que neste sistema de ir assando os grãos, há um desenvolvimento maior das características de cada café. Pessoal, tudo é teoria, é uma coisa nova que me chamou a atenção, ou seja, tempo de torra estendido devido variação constante de temperatura. Preciso que o Alexandre finalize o seu projeto com o forno dele, que é diferente deste, para eu poder estabelecer uma conclusão, ao mesmo tempo que mandarei para ele e para o Márcio amostras da torra para prova e conclusão. Se mais alguém tiver interesse em provar uma torra deste projeto, posso mandar o café de graça, desde que me ajudem pagando apenas o frete. Segue as fotos: http://www.flickr.com/photos/85716684@N06/ Abraços

Bom dia Lima. Vamos lá: 1 - Se vc não quiser fazer sujeira pela casa terá que adaptar uma espécie de chaminé com coletor de películas na ponta que poderá ser um saco de pano ou algo de sua preferência. 2 - Você não moera películas junto, pois na torra todas são eliminadas, se não eliminou há algo errado com a torra. 3 - Tempo de torra e temperatura são irmãs, os cracks são consequência e apenas te dão um norte para vc parar a torra entre o primeiro e segundo estalo de acordo com sua preferência pessoal 4 - Não é necessário pré aquecê-la. Sugiro ler tudo sobre torra, vc achara praticamente tudo que necessita para começar nesta brincadeira. Postamos muito conteúdo por lá Abraços

Salve Rodrigo, Claro que tem muito haver. Em minha opinião, acho que é um ótimo aproximador. Duvido que haja uma variação maior que 3 graus entre o teste do copo e a realidade. A intensão não é acertar na mosca mas sim entender, com este simples método, se a água toca o pó entre 92 e 94 graus, compreende? Em momento algum eu quis acertar a temperatura na mosca com esse teste tabajara, porém dá uma excelente idéia de temperatura de saída do grupo, concorda?

Léo, o termometro ficou espetado no fundo do copo mergulhado na água que saiu diretamente da tela dispersora. Como se o copo fosse o pf. Acho que vc entendeu que coloquei o copo abaixo do pf.

Eu sei Léo, mas eu coloquei o copo na tela dispersora e não na saída do pf, compreende. Fiz todos esses testes para tentar entender se a máquina libera água em torno de 94 graus para tocar o pó e acho qe aproximadamente consegui chegar muito perto disso, compreende?

Uai Márcio, então como preciso a temperatura que toca o pó?

Rodrigo, flushs de 40 ml direto no fundo do copo de isopor. Com ele direto na tela totalmente sem comunicação com o meio externo Gilberto, é isso mesmo, seguro com a mão e o espeto atravessado no fundo do copinho.