Fogo ruivo

Tive uma ideia melhor. Torrarei uns 2 kilos e distribuo para os amigos do clube que forem ao espaço café? O que acham? Quem não for posso mandar depois pelo correio. Abraços

Salve Galera da torra! Projeto concluído! Pontos fortes: 1 - A torra de dá por uniforme. 2 - Há muita praticidade neste método 3 - Quase nenhuma fumaça 4 - Com este forno Philco as películas caem no meio das duas resistências, não provocando nenhum incendeio. 5 - Há muita visibilidade do ponto de torra desejado. 6 - Não há necessidade de ventilador para convecção. 7 - Nenhuma sujeira. Ponto negativo encontrado (Que ao meu ver não chega a ser um problema ) A torra entre City e Full City finalizam entre 40 e 50 minutos. Motivo: A resistência deste forno e comandada eletronicamente para ligar e desligar o tempo todo, ou seja, a cada 1 ou 2 minutos ela vai ligando e desligando mantendo a temperatura entre 200 e 230 graus. Se tiver como ligar a resistência direto, ficará em 230 graus o tempo todo, daí a torra acontecerá em menos de 20 minutos com certeza. Provei a resultado em coado e expresso: FANTÁSTICO.... Café muito encorpado e sem amargor. Café bem pronunciado e com retrogosto marcante, gostoso mesmo. Parece que neste sistema de ir assando os grãos, há um desenvolvimento maior das características de cada café. Pessoal, tudo é teoria, é uma coisa nova que me chamou a atenção, ou seja, tempo de torra estendido devido variação constante de temperatura. Preciso que o Alexandre finalize o seu projeto com o forno dele, que é diferente deste, para eu poder estabelecer uma conclusão, ao mesmo tempo que mandarei para ele e para o Márcio amostras da torra para prova e conclusão. Se mais alguém tiver interesse em provar uma torra deste projeto, posso mandar o café de graça, desde que me ajudem pagando apenas o frete. Segue as fotos: http://www.flickr.com/photos/85716684@N06/ Abraços

Bom dia Lima. Vamos lá: 1 - Se vc não quiser fazer sujeira pela casa terá que adaptar uma espécie de chaminé com coletor de películas na ponta que poderá ser um saco de pano ou algo de sua preferência. 2 - Você não moera películas junto, pois na torra todas são eliminadas, se não eliminou há algo errado com a torra. 3 - Tempo de torra e temperatura são irmãs, os cracks são consequência e apenas te dão um norte para vc parar a torra entre o primeiro e segundo estalo de acordo com sua preferência pessoal 4 - Não é necessário pré aquecê-la. Sugiro ler tudo sobre torra, vc achara praticamente tudo que necessita para começar nesta brincadeira. Postamos muito conteúdo por lá Abraços

Salve Rodrigo, Claro que tem muito haver. Em minha opinião, acho que é um ótimo aproximador. Duvido que haja uma variação maior que 3 graus entre o teste do copo e a realidade. A intensão não é acertar na mosca mas sim entender, com este simples método, se a água toca o pó entre 92 e 94 graus, compreende? Em momento algum eu quis acertar a temperatura na mosca com esse teste tabajara, porém dá uma excelente idéia de temperatura de saída do grupo, concorda?

Léo, o termometro ficou espetado no fundo do copo mergulhado na água que saiu diretamente da tela dispersora. Como se o copo fosse o pf. Acho que vc entendeu que coloquei o copo abaixo do pf.

Eu sei Léo, mas eu coloquei o copo na tela dispersora e não na saída do pf, compreende. Fiz todos esses testes para tentar entender se a máquina libera água em torno de 94 graus para tocar o pó e acho qe aproximadamente consegui chegar muito perto disso, compreende?

Uai Márcio, então como preciso a temperatura que toca o pó?

Rodrigo, flushs de 40 ml direto no fundo do copo de isopor. Com ele direto na tela totalmente sem comunicação com o meio externo Gilberto, é isso mesmo, seguro com a mão e o espeto atravessado no fundo do copinho.

Farei o teste. Abraços

Oi Léo, Como pude esquecer de vc, perdoe-me. A minha é 110. Eu estava pra te falar que se o desempenho da sua for parecido, eu não instalaria um PID não. Faz o teste e depois me fala. Abraços

Considere a temperatura de ebilição da água para Uberaba em torno de 97 graus - 800 metros de altitude por aqui

Márcio a Alexandre. Fiz aquele teste progressivo de temperatura da minha Gaggia Baby Class que havia deixado para outrora. Utensílios utilizados: Copo de isopor Termômetro digital tipo espeto. Posicionamento: na saída do disco difusor com 100% de vedação Liguei a máquina: 1º flush - 1,30 minutos - 70 graus 2º flush - 3 minutos - 85 graus 3º flush - 5 minutos - 90 graus 4º flush - 10 minutos - 90,8 graus Margem de erro do termômetro - até 2 graus para mais ou para menos. Minha conclusão: A gaggia Baby Class entra em operação com muita rapidez e nota-se que a medida que evolui o aquecimento do grupo a temperatura sobe consideravelmente. Nota-se ainda que os flushs são apenas para acelerar o aquecimento do grupo pois, devido sua engenharia de construção, ela não atinge valores de saída de água acima de 94 graus não sendo necessário induzir o usuário a promover o alívio de temperatura e pressão através de expurgos. Por fim, a máquina já está com sinal verde a partir de 5 minutos, pois ao meu ver, não há elevação considerável de temperatura que justifique esperá-la por 10 minutos para inicio das atividades Gostaria e estimo muito a opinião de vocês. O que acham?

Não a conheço toni, mas pelas informações parece ser uma excelente máquina E está barato demais

Opaaaaa Meu tambor fica pronto hoje. Até fim de semana abro o assunto.

Adendo: Pó moído para coado já está bom no dia seguinte ao da torra. Abraços

Tiago investe no moedor. Prioridade!!! Se a sua PHC19 tiver filtros pressurizados, compre os comerciais tb que seu café mudará bem com o novo moedor

Faço minhas as palavras do Rafa....Meu hario por meses só me deu alegrias. Vou procurar a foto de um shot que fiz que ficou ótimo, encorpado, com notas de chocolates e bem aveludado. Torra média escura sem nenhum amargor

Eliana, Não demora, senão fica sem hein? rsrsrs Independente do que escolher vai tomar muito café bom. Até

Claro que pode, mas só depois que adquirir nossos produtos exclusivos... :D Brincadeirinha... Seguinte: Eu ainda mantenho guardada minha C08 a qual me deu muitas alegrias. Esse conjunto fica legal pois ela tolera bem a moagem do KKrups. Pode comprar sem medo... e o melhor, vai ficar barato e fará um bom café com certeza. Mas lembre-se: Terá que ficar sócia de vendedores de excelentes cafés (Torrado e moído recentemente) senão não rola. Como vc diz.... Abreijos

Eliana, Permita-me ser mais claro quanto ao Krups para expresso. Se sua máquina vir com filtros pressurizados, pode comprar o Krups que quebra um galhão por um bom tempo, pois filtros pressurizados são mais tolerantes a moagens inferiores. Eu tenho um e o usei por 10 meses em uma máquina Mondial C08 sem nenhum problema de " chocar a máquina " Tenho absoluta certeza que um Krups + máquina PH19 atenderá em muito suas expectativas por hora. Com a própria experiência que terá com ambos, te levará naturalmente a um grau de exigência maior e daí vc sentirá a necessidade de mudar todo o equipamento para um melhor OU se sentirá atendida com o que o primeiro set lhe proporcionará. Mas claro, que independente de tudo, com um Krups e uma máquina mais barata e CAFÉ FRESCO SEMPRE, vc tomará cafés infinitamente melhores que MUITOS lugares por aí. Espero ter ajudado

Boa noite Eliana! Temos um tópico aqui no fórum específico para ela. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/331-philco-phc-19/ Sugiro leitura. De ante mão é uma máquina bem construída e prática. Deve-se levar em consideração pois como se trata de máquinas que trabalham sob alta pressão o tempo inteiro, há de se levar em conta a qualidade do material, conexões, etc... para não ter eventuais dores de cabeça futuras. Abraços

Complementando: O Krups tem ótimo desempenho para: Coados Aeropress Café turco Não tem desempenho suficiente para atender: Expresso Frensh Abraços Fogo Compra tudo e usa até não dar mais... :rolleyes:

Eliana, de todas as 4 a PHC19 é a melhor, mais robusta. Seria a segunda da esquerda para a direita. Abraços

KKKKKKKK

Como eu disse: hario na bancada!