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Alexandre Chaves

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Tudo que Alexandre Chaves postou

  1. Alexandre Chaves
    O Wolff costuma ofertar para espresso um Catuaí Amarelo muito bem torrado. O conjunto de equipamento e café é bom, as probabilidades para o café da casa são boas.
  2. Alexandre Chaves
    Fechado!
  3. Alexandre Chaves
    Hehe. É que, até a leitura do tópico no Home Barista, eu tinha o hábito de moer e, logo em seguida, cheirar o hopper do moinho. Gosto muito do aroma residual da moagem.
  4. Alexandre Chaves
    É isso mesmo, Anita. Na Amor aos Pedaços, o resultado da extração é completamente aleatório. Tem dia que sai bom, tem dia que sai ótimo, tem dia que sai intragável. Depende da loja, do movimento e da boa vontade da atendente. Guilherme, quando for comprar da Feito a Grão, avise. Não tenho comprado de lá por causa do frete, mas se comprarmos juntos, acho que sai em conta. Se conhecer mais gente, melhor ainda. Vou até você pegar os cafés quando chegarem.
  5. Alexandre Chaves

    Hario Skerton

    Alexandre Chaves respondeu ao tópico de Galttar em Moedores

    Acho que é característica dele mesmo. A centralização da mó depende da presença de café, que faz uma espécie de alinhamento rudimentar durante a moagem. Experimente aumentar a distância entre as mós e verificar visualmente (com elas viradas para baixo) se o problema persiste. Experimente, também, tentar alinhar soltando a porca que prende a mó e reapertando.
  6. Alexandre Chaves
    Acabei de tomar um Orfeu gostosim na Amor aos Pedaços.
  7. Alexandre Chaves
    Tem um tópico no Home Barista sobre o assunto, bem interessante. Li há algum tempo. O agente cancerígeno também se manifesta quando da moagem do café. Lá no tópico, dizem que não é aconselhável inalar o moedor logo após a moagem.
  8. Alexandre Chaves
    Link: http://cafeexpressobrasil.loja2.com.br/3760792-6023-8-PORTA-FILTROS-SEM-FUNDO-COMPATIVEL-COM-GAGGIA Compatível com Gaggia.
  9. Alexandre Chaves
    Penso ter visto no site do Alexandre Velloso. Só não posto o link porque estou no celular.
  10. Alexandre Chaves
    Anita, você merece um prêmio pela coragem. Espresso em padoca eu nem arrisco... Ontem tomei um "Cappuccino Tradicional" no Café Pilão do Shopping ID. Putz, além de não ser tradicional, o café utilizado para extração do espresso ainda era um blend com Robusta, e puseram chocolate amargo e pó de cacau no Cappu. Amargo pacas. E a tapioca de Peito de Peru com Queijo Minas estava ligeiramente azeda, meio desagradável. Comi (e bebi) pela simples necessidade de me alimentar naquele momento.
  11. Alexandre Chaves
    É, a Vittavesi tem bons preços, mas a logística de entrega deixa um pouco a desejar. Como disse Anita, entregam, mas você tem que cobrar, meio que "avisar que comprou", após fazer a compra.
  12. Alexandre Chaves
    Tenho uma de 1l. O máximo de água que é possível ferver sem que a água jorre pelo bico é 750ml. Pelo bem da estabilidade térmica, compraria hoje uma de 1,2l, na qual julgo ser possível ferver algo em torno de 1l sem derramar.
  13. Alexandre Chaves
    Acabei de tomar um Melado de Cana na AP. Bom café, mas como está no pote há alguns dias, está começando a morrer.
  14. Alexandre Chaves
    Pena ser 127v. Se fosse 220v, faria um boa oferta.
  15. Alexandre Chaves

    Baratza vario-W

    Alexandre Chaves respondeu ao tópico de Nobre em Moedores

    As respostas, provavelmente unânimes, às sua perguntas são: sim e sim. O Vario é um equipamento mais sofisticado, e permite ajustes mais finos (no sentido de calibração, não de espessura) na granulometria, o que pode ressaltar propriedades do café, que não seriam percebidas se a moagem fosse feita no Encore.
  16. Alexandre Chaves
    Tranquilo. Sei das credenciais do Valmor e da Adriane. Faço compras direto do produtor, como mencionei acima, e pretendo comprar cafés do casal Campo Místico, independente da existência de loja online. Mas que uma loja aumenta o alcance do e o valor do produto, isso não tem como negar.
  17. Alexandre Chaves
    Até compro cafés assim, por contato direto com o produtor. Mas uma loja online confere um aspecto mais profissional ao produto e ao produtor, e acho que isso é algo que traz conforto e comodidade aos envolvidos, tanto consumidores quanto comerciantes, além de agregar valor ao produto.
  18. Alexandre Chaves
    Na fila também.
  19. Alexandre Chaves

    Hario Skerton

    Alexandre Chaves respondeu ao tópico de Galttar em Moedores

    A melhor solução, de acordo com minha visão limitada por não possuir máquina, de moagem para espresso é fazer a adaptação para deixar o moedor stepless, por meio do uso de uma porca autotravante. Dessa forma, você não ficará limitado pelos passos de regulagem do moinho, que são consideravelmente longos, e poderá fazer microajustes. As instruções sobre como fazer foram discutidas neste tópico, subsidiadas pelo post do usuário sergio.m.
  20. Alexandre Chaves
    A partir da explicação, acho o modelo que faz uso de tambor bem mais interessante.
  21. Alexandre Chaves
    De manhã, antes de sair de casa, Mário Mel de Abelha, na AP. No meio da manhã, no trabalho, Mário Melado de Cana, AP novamente. No almoço, foi um espresso de Genildo, da Pereira Villela. Mais tarde, vai ser um do meio da manhã, e quando chegar em casa, um do começo da manhã.
  22. Alexandre Chaves
    Li um review desse moedor ontem, feito pela Bella Barista. Pelo review, compraria tranquilamente. Leia e tire suas conclusões.
  23. Alexandre Chaves
    O café está bonito, e o biscoito me deixou com inveja. [emoji14]
  24. Alexandre Chaves

    Bravo Mini

    Alexandre Chaves respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Legal, muito massa mesmo, Gil! Já tem preço?
  25. Alexandre Chaves
    Eu iria de tostex. Acho mais fácil de manipular, e tenho a impressão de ser mais fácil de controlar - só uma impressão, que pode estar completamente equivocada. Torra um batch pequeno, tipo umas 50g, em cada um dos meios e informa pra nós o resultado.
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