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r.lima

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Posts postados por r.lima

  4. Prensa francesa

    em Coado e afins

    Postado

    Hoje acabei de ter minha 1 experiencia com a french press, comprei a minha Bodum no starbucks. E para experimentar escolhi um café com uma torra mais clara, que pelo que andei lendo é mais recomendado para french press. O café escolhido foi o starbucks blonde willow blend, e o moedor usado foi um KRUPS GVX2. Não quero me gabar mais o meu primeiro café da prensa sai muito bom, ficou suave e com pouco sedimento na xícara, e pelo que vi no fórum algumas pessoas levam um certo tempo e algumas tentativas até conseguir tirar uma boa xícara de café na prensa. Em geral adorei ela, achei bem diferente que o coado, então daqui para frente quando quiser algo diferente irei utilizar minha french press, porém ainda acho um coado preparado com técnica e perfeição mais saboroso do que o café da prensa. A minha dosagem de café utilizada foi o recomendado pela Bodum, 8 colheres dosadoras da Bodum para 2,5 cm de água abaixo do limite da prensa.

  7. Opiniões na Gaggia Color?

    em Máquinas de Expresso

    Postado

    Dizer que os sachês são uma porcaria é um pouco de exagero. O café que sai deles (pelo menos os do Atelier) ainda é melhor que muita coisa que se toma por aí; claro que comparar com um espresso bem tirado é uma injustiça tremenda, não há comparação.

     

    Logo que eu ganhei minha máquina e não tinha moedor ainda, comprei duas caixas de sachês do Atelier, totalizando 50 unidades. Ainda devo ter umas 20. De vez em quando tomo um (pra ver se minha opinião muda), ou coloco num cappo. O interessante é que a vazão é perfeita: 30ml em +/- 28s na Gaggia. Só tem que cuidar de apertar bom o portafiltro, ou não sai bem extraído.

     

    Até concordo que do jeito que escrevi pode parecer que tenha exagerado um pouco , porém prefiro muito mais um café de coador bem feito a um café de sache

  8. Opiniões na Gaggia Color?

    em Máquinas de Expresso

    Postado

    Olá Ramon, esta Gaggia é uma boa máquina pelo preço. Porém só quero te dizer uma coisa, acho saches são uma porcaria não importa em qual máquina vc use. Um bom exemplo disto é o restaurante do meu avô que possui uma VFA expess de 2 grupos e61 e o café sai um lixo, no restaurante utilizam o sache apenas por praticidade e não importa quem tirar o café e o quão inesperiente seja a pessoa o café sempre será o mesmo.

     

    abs e bem vindo ao fórum :)

  9. Delonghi EC220

    em Máquinas de Expresso

    Postado

    A Fernando tem mais, para capuccinos ambas as máquinas te darão melheres resultados do que para lattes. Pois seus vaporizadores não conseguem atingir a "textura" ideal para um latte ou possivelmente tentar fazer um latte art, ambas deixam o leite com muita espuma.

  10. Delonghi EC220

    em Máquinas de Expresso

    Postado

    Bem vindo ao clube Fernando ! Em relação ao moedor vale mais a pena investir nele do que na própia máquina, pois um bom moedor poderá ser utilizado em qualquer máquina e vc não precisará ficar fazendo upgrades futuramente. Porém como vc não deseja gastar muito, o hario será muito bom pois muitos aqui do fórum concordam que apesar de ser relativamente "barato" é um dos únicos manuais que consegue te dar resultados que só moedores elétricos acima de R$ 800,00 conseguiriam ; e em relação ao KRUPS qual modelo vc deseja comprar ? possuo um krups GVX2 que utilizo para moer grãos para coados e french press, acho um bom moedor pelo preço ( estava na promoção, paguei no meu 169,00 ) é de facil limpeza, moe rápido e consistente e não é tão barulhento. Já em relação as máquinas infelizmente nenhuma te dará uma boa vaporização do leite pois se não me engano ambas possuem um steamer que é um panarello que injeta ar automáticamente no leite para vaporiza-lo, não te dando controle na para trabalha-lo ; porém todas quebraram um galho. Com um pouco de experiencia e testes com as máquinas ambas poderam te dar shots de qualidade.

     

    abs r.lima :)

  14. Moer o grão de café no liquidificador quebra um galho?

    em Moedores

    Postado

    Olá Daniel, te recomendo comprar um Krups GVX2. Comprei na loja home&cook ( no parkshopping são caetano, mas também tem em outros shoppings ) paguei 169 reais, estava em promoção e acho que ainda está. Últimamente ando utilizando ele para coados e tem me dado ótimos resultados, é fácil de limpar, moe rápido e constante e não é tão barulhento. Porém para espresso não se dá tão bem assim, apenas quebra um galho. Já o testei em espresso em uma velha e porcaria máquina de café espresso da walita até que não foi tão ruim.

  16. Quando tudo dá errado...

    em Fora de Foco

    Postado

    Outro dia estava na casa da minha avó e achei um pequeno moka pot ( para 1 xícara ) e perguntei para ela aonde tinha comprado, ela me disse que era um de um antigo kit que veio junto com um moka pot grande. Ai perguntei aonde estava o maior para poder usá-lo e ela me disse que ele havia explodido :( e sujou a cozinha inteira como no vídeo, Ainda bem que não feriu ninguém.

  19. Dúvidas sobre torra caseira

    em Torra Doméstica

    Postado

    Olá pessoal gostaria de começar a torra caseira, já tenho quase tudo : termometro digital, balança e a pipoqueira que irei comprar esta semana ( alguém sabe se a da mondial é boa ? ) . Porém tenho quatro perguntas :

    1- Como separar as cascas dos meus grãos de café ?

    2- As cascas de café podem estragar meu moedor ?

    3- O que é mais importante o tempo da torra, os cracks ou a temperatura final ?

    4- Devo pré-aquecer a pipoqueira, deixando ela ligada por uns instantes antes de colocar o café ?

     

    No futuro pretendo comprar um behmor, porém antes irei brincar bastante com a pipoqueira : )

  21. Batalha das máquinas single-boiler

    em Máquinas de Expresso

    Postado

    Opa. Pensei na Pasquini Livia e digitei a Oscar. Vou corrigir.

    Valeu Brunão.

     

    Salve r.lima

     

    Injusto é colocar a Silvia no grupo. Está em outra categoria, na qual reina absoluta. O projeto contempla materiais mais nobres e performance superior. Gaggia comparável a ela, ainda que inferior, só a Classic. Outra que me vem à lembrança seria a Pasquini Livia.

    Bom indício é notado ao constatar que as máquinas que foram projetadas para usar filtros pressurizados são de uma categoria diferente das concebidas para o uso apenas dos filtros simples.

     

    Então tiro ou não a rancilio ? ou agora deixo quieto ? será que seria melhor vc me dar uma auxiliada por mp e eu apagaria e colocararia de novo o tópico mas totalmente reeditado, e o que vc acha de fazermos isso depois apenas com dual boiler semi-pro ? Estava apenas tentando colocar desafios interessantes que ajudariam novatos como eu e outras pessoas a conhecer melhor mais máquinas, e até auxiliar em uma possivel compra : )

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