Aurélio Penna

Bom, o Ruimar parece ser boa gente e conhecer bem de café, quanto aos funcionários realmente parece que o investimento ali é mais em maquinário do que pessoal e o principal, café... De fato, quando você vai a uma cafeteria, você não vai beber água quente de um maquinário luxuoso, você vai pra tomar café... Em contra partida tem um lugar novo em BH que o pessoal tem ótimos grãos, excelente maquinário, mas péssimos pessoal (porque nem dá pra chamar aquela turma de barista) é um que vende sorvete e serve espresso também, tem cafés excepcionais e extremamente mal tirados.

A boca de entrada do meu tem 53.5m

Claro que sim. Na verdade BH é muito grande, devia ter um bom espresso em pelo menos todas as regiões. Na Oeste, Leste, Sul, Norte, Sudeste, Noroeste, Nordeste... E um bom no Coração da Savassi que tem vários, mas nenhum bom... Mas por enquanto tem essa. Mas não é no centro não. A academia fica no Funcionários. No centro é o Kalhua, que agora vai trabalhar só com SLAYER. Vamos torcer pro pessoal que tira os espressos estarem bem treinados.

Esse valor é do Hopper ou do Bico?

Na minha opinião vir a BH e não ir na Academia do Café é não gostar de café. Sempre tomará bons cafés lá e se o pessoal tiver um tiver um tempinho tanto o Bruno (dono) quanto o Ivan são super boas praça, muito atenciosos e sempre têm um papo ótimo sobre tudo que envolve a bebida.

Concordo com Carlos em Tudo. Só acrescento que a bebida tem que além de doce, agradável. Não tem sentido se não for agradável. Particularmente além disso gosto da acidez. Odeio o amargor e a alta temperatura. Se for complexo, melhor ainda!

Eu e comprei duas xícaras da Cremaware na Delgrani, para latte art. Eu achei sensacionais, muito, mas muito melhor do que as minhas antigas pra fazer o Latte. Infelizmente eu perdi a noção de profundidade, pois tive que vender um dos olhos para pagar por elas, então pode ser que meu latteart derrame um pouco pra fora. https://www.delgrani.com.br/xicara-de-porcelana-cremaware-marrom---240ml

Kkkkkk, tava imaginando isso mesmo Guilherme, mas então, a idéia, é fazer a mesma coisa, só que com acrílico e um pouquinho maior. Vou tentar um copo tipo esse mesmo porém de acrílico e fazer as alterações. Ainda tô interessado no bico para o moedor, quando tiver alguma notícia me avisa.

Guilherme estou projetando um hopper para pouca dose também mas tenho medo que a execução fique muito cara por causa da matéria prima especial. Mas pode ficar bem barato se a for feito em larga escala. https://www.youtube.com/watch?v=zoJf0NfiJpg

Então galera, esse funil, na loja do bondinho, tinha o nome de "funil dosador professional chef com suporte" mas não sei se esse era o nome da Bondinho ou esse seria o nome dele aqui no brasil em português.

Tinha. O Rui da Kalhua Café estava vendendo a GS3 dele mas não está mais.

EU paguei, 153 reais com o frete. Se você comprar do ali, e te cobrarem o imposto vai ficar mais caro, se não, uns 100 reais...

Honestamente eu ficaria com a GS3 do Rui da Kalhua por 12000. Gastava uns 1000 pra deixar ela toda impecável.

Valeu, então Márcio, quando o Fernando me passou o link ainda tinha pra vender o link é esse mas parece que está esgotado. http://www.lojabondinho.com.br/funil-dosador-professional-chef-com-suporte-1061.aspx/p?cbc=1&sk=1073

Bonita! Aonde Comprou?

O Fernando Lopes quem me deu a dica, eu fiz e olhem só como ficou: Só que o meu é o MDX, parece que simplesmente foi feito para esse funil, até a tampa do hopper original deu certinho. Mas eu ainda estou gostando mais da idéia do Guilherme.

poxa, eu ia ficar muito agradecido Guilherme. E poderia, claro, mandar as minhas medidas para o caso de você só alterá-las no projeto do CAD.

E aonde a gente manda fazer isso? Eu acho a idéia da tampa muito válida desde que o pó não saia pra fora dela

Guilherme como você vai fazer? Você vai mandar alguém fazer ou vai fazer você mesmo?

Pessoal, eu posso falar por experiência própria, o Sofá Café é muito legal e em copacabana, bem localizado, e eles têm um café muito bom lá o Cult e o Conforto (nomes que o dono deu) uma Dalla Corte, e baristas com um certo treinamento. Eu fui no Curto, também sensacional a proposta, mas confesso que tomei um café mais gostoso (sem entrar no mérito da extração) no Sofá. Agora uma vez no centrão, fuja da padaria colombo e vá para o curto café!

Preciosismo não guilherme eu faço isso sempre, e desde que coloquei o funil no MDX, ter acesso à saída do pó e a área das mós ajuda muito na manutenção e até na precisão da granulometria.

Strangedata, uma dica preciosa de quem já apanhou, apanha e vai ainda, pelo visto, continuar apanhando do espresso: Ouça o pessoal daqui do fórum, tem muita gente aqui já passou por essas dificuldades e cada um tem uma experiência válida. Eu aprendo muita coisa com as pessoas do fórum, e acredite, a maioria de quem sugere coisas aqui sabe muito mais do que muito barista por ai. Sobre o café, dá dor no estômago mesmo. Mas uma hora você vai acertar, não desista.

Ah sim, valeu vitor!

Pra mim Café bom = Sem açucar Café Ruim = Açucar ou Chantilly Latte com Café bom e leite bem vaporizado = Sem Açucar com um pouquinho de canela em cima. Latte com café não tão bom e/ou leite mal vaporizado = Xarope Monin de amendoas torradas com chocolate (desculpem os puristas, mas mata a pau!)

Me envia o preço por favor