Aram
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@LUW O encore é um pouco deficiente para espresso. No que usava aqui, eu fiz o ajuste interno para mais fino e usava no número 1 a 2. Meses depois, tinha que usar no 1 ou mais fino, empurrar a tampa para baixo e torcer ela para conseguir moer mais fino possível. Sem falar que não conseguia usar menos que 22 gramas com ele. No momento, estou usando um Breville para os testes. Tem a moagem muito mais uniforme e muito mais fina. Consigo usar até 15 gramas de café com ele, sem que as mós sejam moídas juntas. haha
Sobre o manual de limpeza, apesar de ser simples e intuitivo, estamos desenvolvendo um material extra informativo. Obrigado pela sugestão.
Lembre-se, crema não é tudo. Já tirei cremas lindas com café velho e moído a mais de 45 dias.
Quando for descartar a água do escaldo, despeje em cima do copo, não no ralo. Dessa forma, você escalda o copo e não molha toda a base. Escaldar o copo é bom para reduzir a acidez do café.
Estou fazendo melhorias gerais na cafeteira para a próxima produção com as dicas de vocês. Acredito conseguir reduzir os esguichos quando usando o funil do porta filtro, talvez alongando o bico.
O porta filtro naked é comum sujar em todas as cafeteiras do mercado, mas não é normal. Isso não é um problema do filtro, é um problema de distribuição na moagem. Se você misturar o pó moído antes de colocar no filtro, vai reduzir isso. Procurei pelas cafeterias, e em todos os lugares os baristas acham normal acontecer esses esguichos, mas vejo que é desconhecimento técnico mesmo.
veja aqui:
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Em 28/09/2017 at 13:18, Bruno Marinho disse:
Para quem ainda não viu esse video (é bem antigo). Apesar de o projeto
não ser exatamente igual tem algumas coisas interessantes sobre perfil
de pressão. Gostaria que o Maycon fizesse algo parecido (visto que ele
tem o acessorio de medir a pressao) Para termos uma ideia mais precisa
do que ocorre no caso da Aram.
Mas no geral tem 4 perfis diferentes:
- Descer rapido no mesmo ritmo
- Descer normal no mesmo ritmo
- Descer rapido com uma pausa no meio
- Descer normal com uma pausa no meio
https://www.youtube.com/watch?v=rRrrGUXO3KoBoa. Eu já fiz aqui, mas não registrei.
Preciso achar uma peça que está desaparecida, para filmar e enviar para vocês. :B
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Em 29/09/2017 at 22:31, Santiago Luz disse:
Hoje eu fiz um teste com 15g de pó, da mesma maneira que eu faço na Mypressi. Como a Mypressi tem controle de pressão e em teoria entrega 9 bar, é a moagem ideal para a extração do café que eu estou usando. Sendo assim, o teste na Aram com 15g possibilitou ~37g na xícara. O que eu acredito que acaba acontecendo é que o pó é fino o suficiente para restringir bastante a passagem de água. Como não tenho manômetro para aferir a pressão, eu julgo que deve estar por volta dos 9 bar, por similaridade de condições com a Mypressi. Dessa forma, com menos pó no filtro, acaba sobrando mais água acima dele depois da extração. O próximo teste será o oposto, com mais pó, e acredito que assim conseguirei mais bebida na xícara.
Entendi. Acredito que esteja chocando, na verdade. Por mais que as duas máquinas tenham o diâmetro do filtro parecido, o filtro é diferente e o perfil de pressão também. Faça testes com a moagem ligeiramente menos fina, e experimente o resultado na xícara. Talvez o ideal seja usar filtro de uma dose, para os 15g, ou menos. Passa a resultado ai pra gente depois.
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Em 26/09/2017 at 18:44, Bruno Marinho disse:
@Allexlimaa2
Até onde eu sei não existe bico duplo. Vem com um bico de uma saida só.
O filtro triplo deu certo sim. Estou usando só ele agora por enquanto.
Estou desenvolvendo um adaptador para bico duplo. Espero terminar em breve.
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7 minutos atrás, RogerioD disse:
o meu problema para extrair 2 expressos em duas xícaras simultâneas está resolvido, a crema saiu rala pois era um café bem velho para teste...
Irado, Rogério. Ficou elegante.
Continuo desenvolvendo um bico desse.
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Em 27/09/2017 at 09:08, Santiago Luz disse:
Qual o máximo de bebida que vocês conseguem extrair? Com 17g no filtro, eu consigo extrair no máximo ~42g na xícara. Filtros com maior capacidade irão restringir muito a Brew Ratio.
Salve, Santiago. Acabei fazendo mais alguns testes com 17 g, usando alguns tipos de cafés (de torra velha a nova, e de algumas fazendas diferentes). Em um caso só, saiu 52 gramas na xícara.
Percebo que só sai menos de 60 ml na xícara, se o pó estiver muito fino, fazendo chocar. Ou quando giro muito devagar, não criando pressão suficiente. O que você acha que pode estar acontecendo?
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1 hora atrás, viniesp disse:
Quando vai abrir a venda para o publico em geral?
As vendas vão continuar sim, com compra por encomenda.
Enquanto o novo site está sendo construído com o sistema de compra, estamos colocando os interessado em uma lista. É só enviar o email para hello@aram.ma
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Em 08/08/2017 at 17:41, Aurélio Penna disse:
Eu só tenho um dúvida...
O que acontece se chocar a máquina?
Como saber se chocou, vai travar a mão? Quebrar a manivela? Empenar o eixo?
Quando chocar, a manivela vai ficar BEM pesada e quase não vai sair água. Eu diria que é impossível continuar o giro quando chocar. Você teria que ser bem ignorante e forte para tentar forçar, até algo estragar. hehe
Caso isso aconteça, o certo é não voltar a manivela, pois isso poderia causar um esguicho de água saindo pela entrada de água na cafeteira. O correto é esperar a pressão baixar e descer a manivela lentamente, para tirar toda a água fazendo passando pelo bolo de café. Subir e descer mais um pouco para tirar o excesso que possa ficar em cima do bolo para não derramar na mão, em seguida retirar o porta filtro.
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19 minutos atrás, Bruno Marinho disse:
@Aram não sou perito em filtros. Comprei esse IMS do @Galttar a tempo atras.
Se quiser me mandar seu endereço q eu deixo ele com você para você fazer uns testes.
Acredito que você vai ter condições de testar melhor do que eu
Sobre a pré-infusão pelo que eu entendi quando você começa a subir o embolo a agua
já encosta no bolo mas não existe pressão. Então minha hipotese seria abrir, subir um pouco
(poucas voltas), descer e depois de fato abrir totalmente o embolo e terminar a extração.
Me diga se esse pensamento faz sentido!
abs!Legal. Vamos falar sobre os filtros daqui umas semanas. Obrigado pela força.
Sua ideia de subir um pouco e descer, para molhar mais o bolo antes de subir tudo e descer tudo, faz sentido sim. Vai mudar o resultado no final. Testa aí.
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11 horas atrás, Bruno Marinho disse:
@Aurélio Penna segue a foto dos dois filtros lado a lado. Me parece que o IMS
tem furos um pouco mais finos. Não sei se tem muita diferença notavel no tamanho.
Esquerda = Original da Aram
Poxa, gostaria de usar um IMS. Manda uma análise melhor ai depois.
Cheguei a orçar ele para enviar com as cafeteiras, mas ele tem um custo 8 vezes maior que um padrão.
Ele vem com essa aba menor, ou você reduziu?
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Em 08/08/2017 at 18:04, Ruston Louback disse:
Boa pergunta
Aram me contou que nao tem como chocar, pq ele limitou a força, algo assim. Mas vcs irao perceber que na manivela ela ficara bem mais dificil de fazer forca. Olha moi muito fino e nao chocou.
Alias coloquei 22g e funcionou, mas nao recomendo. Dose melhor q achei foi de 16g a 18g.
Essa limitacao deve ser justamente para nao ocorrer o risco de quebra.
tem como chocar o café sim. Já provoquei isso e o resultado foi o fundo do filtro levemente arredondado. haha
O que fiz foi limitar a força de aperto do porta filtro, para que o inox com inox não trave a rosca e você não consiga tirar com as mãos. Fiz isso fazendo essas ranhuras laterais no porta filtro, que deixa levemente menos aderente. O normal seria recartilhar essa área, que no caso, daria mais tração para você apertar demasiadamente.
Indicamos 22 gramas, pois é feito com uma moagem não tão fina e o resultado é bem bom. É mais fácil para a maioria das pessoas conseguirem esse nível de moagem. Já com um moinho k30 e um Bravo Mini em casa, é fácil moer mais fino e usar 16 a 18g. hehe
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6 horas atrás, Bruno Marinho disse:
blz. vou tentar a partir desse ponto! Era o que eu tinha em mente mesmo.
A questão é que quando você abre a manivela para começar a subir a agua
já entra em contato com o bolo, então ao meu ver o ideal seria começar a extração
O mais rapido possivel depois disso e ai sim controlar a decida do embolo.
E sim, eu tenho usado o dedo para subi-la.
Talvez seja possivel fazer uma pre-infusao tb subindo e decendo um pouco a
manivela antes de subir totalmente e começar a extração.Agora entendi melhor Bruno, ou não. hehe
Você quer ter mais tempo de pre infusao? O tempo com uma subida bem rápida, leva uns 10 segundos.
Ou você quer molhar mais o bolo, forçando um pequena extração antes de passar toda a água?
Caso queira menos tempo de pre infusão, daria para subir o embolo até a metade e só depois disso encher a cafeteira com água. Subir todo o embolo e descer para iniciar a extração. O problema nisso, seria que á água cairia de uma altura maior, podendo revirar o bolo de café. Pensando nisso, estou estudando em ter um chuveiro adicional igual o das máquinas de espresso comerciais. Seria acoplado no final do tudo. Repare que já tem um rebaixo no tudo, onde poderia ser ficado esse chuveiro. :X
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Em 27/07/2017 at 18:41, Aurélio Penna disse:
Maycon e cia,
Cara, as máquinas da Handspresso possuem minis manometros como estes abaixo que são muito pequenininhos e talvez fossem viáveis para as ARAMs, já pensou?
Pois então, pensei em algo desse tipo mesmo. Como aqueles em bomba de encher pneu. Sao basicamente feitos com uma mola. A dificuldade é acoplar isso na cafeteira ou na base, já que a medição tem que entrar em contato com a água.
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17 horas atrás, Murilo Lins disse:
Aram, aproveitando seu retorno ao fórum, poderia adiantar como anda o estudo para a produção de um manômetro para a cafeteira?
Existe possibilidade de desenvolvimento de um suporte duplo para a extração de dois cafés simultâneos?
Por fim, os copos de vidro comprados adicionalmente à cafeteira virão junto com ela? Até agora não obtive retorno para essa questão.
Salve, Murilo.
Eu fiz um luva com um manômetro acoplado. Encaixo ela entre a cafeteira e o porta filtro e uso apenas para testes. Do jeito que está hoje, é um trambolho e causa muitas bolhas de ar dentro do sistema, fazendo com que não crie pressão. Eu estou pensando em criar algo simples, apenas para uma indicação de como está a pressão. Por enquanto, apenas com o tato é possível ter uma ideia de como está a pressão, pois o giro da manivela vai ficando pesado. Vale lembrar, como o Sergio já comentou, que mais importante que a pressão é a temperatura da água.
Vou desenvolver um suporte duplo para dividir a dose, por isso que no funil do porta filtro (peça que ainda não foi divulgada :X), já tem uma ranhura para encaixar ele.
Dentro da caixa só é possível ir dois copos, o restante será enviado em uma caixa extra.
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Em 28/06/2017 at 11:52, Luke S disse:
Eu já sou aqui do fórum faz tempo, mas fiquei sabendo dessa cafeteira há umas semanas porque uma pessoa me contou que fizeram uma apresentação na empresa dela falando do projeto (eu sempre passava batido nesse tópico). Fiquei interessado e vim ver qual era. Agora que eu vi, prefiro arriscar meu dinheiro na Portaspresso, mesmo a Aram sendo feita aqui em Curitiba.
Oi, Luke. Como vai? Vou aproveitar seu comentário para falar sobre algumas coisas para todos aqui. Não é direto para você.
Já li gente falando que a Aram é plagio da Porta e outra falácias. Em até que pensam em processar a Aram por isso.
A pessoa que falou isso, que nem preciso citar o nome, tem pouco entendimento sobre plagio, patentes e etc. Desconhece o funcionamento da Porta, muito menos sabe como é o da Aram. Sem falar que esquece que falsa acusação é crime, e que com apenas um printscreen da tela, já teria provas para a justiça. A todos nós, cuidado. Internet não é mais terra sem lei.
Resumindo o funcionamento das duas:A Porta usa um sistema de rosca, mas com um pistão simples. Por isso, você precisa virar ela de cabeça para baixo para encher com água e fixar o porta filtro. Depois desvirar e descer o pistão.
Na Aram, o pistão é bi-partido. Veda apenas em um sentido. Isso faz com que você não precise virar ela de cabeça para baixo. Alem de possibilitar outros preparos e brincadeiras com esse sistema de abre e fecha. A base é mais estável, tem encaixe do copo, porta filtro modular, funil e etc. No próprio registro de patente da Aram, consta a Porta como invenções anteriores e outras máquinas. As duas fazem um excelente espresso, mas são bem diferentes.
O curioso é que se eu tivesse criado um maquina de espresso convencional, ninguém ia dizer que é plagio de uma La Marzocco. Bem curioso isso.
Abraço.
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21 minutos atrás, rbcassani disse:
Na verdade não. Durante um mês ficaram comentando pra "semana que vem" no Instagram como se tudo estivesse bem e de repente avisam sobre um problema pré existente a essas promessas. Isso sem contar relatório de abril prometendo cronograma de entrega, o que nunca ocorreu.
Também disseram que enviariam um novo relatório comentando o problema
"
- O lote produzido da Cafeteira Aram apresentou pequenos problemas e trabalhamos nesses últimos meses para corrigir a falha na produção - no momento as peças de correção estão sendo instaladas nas Cafeteiras Aram. Na sequência enviaremos um relatório falando especialmente sobre o problema ocorrido"
e até agora nada.
Financiamento coletivo é baseado na transparência, eu e mais 300 e tantas pessoas confiamos 250k no teu projeto, o mínimo que se espera é prestação de contas e não "amor incondicional" pela cafeteira e seu criador.
O sentimento sobre o produto continua o mesmo, que é excelente, mas passar 7 meses praticamente no escuro não foi agradável.
De forma alguma o problema foi pré existente ao nosso cronograma. Não sei de onde veio essa informação, mas não foi o ocorrido.
O problema foi resolvido com a substituição da peça e da vedação. Tentamos criar um material explicativo sobre o problema, mas ficou técnico demais, quase ninguém entenderia a questão. Vamos informar isso no ultimo relatório.
Sabemos nossas falhas e agora estamos conseguindo resolver. Te agradeço pelo retorno.
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4 minutos atrás, Vitorats disse:
Um relatório pode ser suficiente em explicar, por exemplo, tivemos problemas com as vedações x e adotamos a y.
Para "tirar o bode da sala" seria melhor, na minha opinião, admitir: olha pisamos na bola, desculpem.
Vejo contradição entre seu post acima e o anterior, no qual afirmou que os relatórios explicavam tudo de forma suficiente.
Deixemos isso de lado e toquemos a bola pra frente.
A previsão é de se conseguir montar e enviar quantas cafeteiras por semana?Volto a repetir que os problemas de comunicação eram claros e já resolvemos com a nova equipe. Alem disso, expliquei os motivos de não comunicar em excesso.
Disse em um comentário anterior, que estamos criando a meta semanal de envios. Precisamos de mais dados para criar uma meta semanal de envios. Os apoiadores serão informado por e-mail assim que tivermos.No momento, qualquer informação a mais não seria precisa.
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30 minutos atrás, Santiago Luz disse:
Legal que o Maycon @Aram voltou para tirar dúvidas do pessoal do fórum. Dedicação à produção não nos parece uma justificativa para essa ausência.
Nós sabemos que financiamento coletivo já gera ansiedade mesmo quando o projeto consegue ficar dentro do cronograma. Imagina com esse atraso todo. Vendo vários projetos atrasados do Kickstarter, há casos em que os colaboradores estão extremamente insatisfeitos e há casos em que os colaboradores estão mais tranquilos. Qual a diferença? A transparência e comunicação por parte dos autores do projeto. Toma tempo? Toma. Só acho que às vezes é mais importante entregar o projeto em 8 meses, mas dando atenção aos colaboradores, do que entregar o projeto em 7 meses com comunicação ruim.
O projeto da cafeteira é excelente. Eu acredito que a qualidade será excepcional e que o produto será entregue a contento. Mas compartilho do mesmo sentimento do @Vitorats. Não sentimos clareza nos motivos explicados nos relatórios. E olha que a comunicação aqui no fórum nem se faria tão necessário, se a comunicação pelo Catarse fosse melhor. Por exemplo, a questão da plaquinha personalizada poderia ser esclarecida a todos os colaboradores por meio de atualização do Catarse.
Nessa altura do campeonato, eu sinceramente nem espero mais nenhuma atualização. Só quero receber minha cafeteira. Já perdi de beber muito espresso achando que a cafeteira fosse estar nas minhas mãos há muitos meses atrás.
Oi, Santiago. Você pode não aceitar o motivo da ausência, mas ele continua o mesmo.
Um projeto desse nível, levaria em torno de 10 meses a 1 anos para ser desenvolvido em um bom escritório de design com alguns designers desenvolvendo ele. Note que eu disse desenvolvido, não fabricado. Eu consegui desenvolver tudo em 6 meses, antes do Catarse. Porem, alguns fornecedores atrasaram e outros desistiram.
É necessário desenhar, projetar e viabilizar a produção de cada peça. O que no caso, se resumia tudo a uma unica pessoa, até então.
Temos em media 7 fornecedores, num total de umas 40 pessoas produzindo as peças. Diariamente eu preciso acompanhar, capacitar, negociar e interagir com todos eles.
Alem das matérias primas, alem das correções, alem dos fornecedores que desistem, alem das maquinas dos fornecedores que quebram.
Os erros existiram, obvio. Sabíamos disso, como já falamos antes. Só agora com um novo plano de negócio, que conseguimos recursos para crescer a equipe e resolver a comunicação.
Obrigado pelo comentário construtivo.
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10 minutos atrás, Vitorats disse:
Boa noite, Maycon!
Infelizmente não tive a percepção de os motivos tenham sido explicados nos relatórios. Pelo contrário. Teria sido muito legal ter acompanhado as dificuldades, desafios e alterações no projeto.As dificuldades para criar um produto são infinitas. Muitas delas são tecnicamente imcompreensíveis para os leigos em fabricação. Tivemos que filtrar algumas informações para nao causar esse problema, alem de evitar outros problemas como por exemplo, o excesso de informação. Alem disso, com só duas pessoas na equipe cuidando de tudo, era impossível ficar com um olho peixe e outro no gato. Focamos na produção e só agora conseguimos resolver os problemas de comunicação.
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Em 21/07/2017 at 07:33, rbata disse:
Tb estou nessa... Só não queria que ficasse escrito Aram Aram repetido num mesmo local...rs
Ou poderia colocar o ano de fabricação tb.
e aquele suspense? Não basta 7 meses de atraso, não é mesmo.
Por alguns problemas em usabilidade e acabamento, vamos gravar na manivela como o João já falou. Não me peça fotos. :x-
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2 horas atrás, rbcassani disse:
Porque é afirmação da mesma pessoa que prometia a entrega até o natal. Ou seja, confiança zero.
Tenho quase certeza que receberemos no natal de 2017, mas espero estar errado.
Explicamos todos os motivos pelos relatórios, não foi?
Daqui uns dias você vai cair pra trás quando receber. O negocio aqui está bonito de ver e beber.
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Em 13/07/2017 at 21:27, Bruno Marinho disse:
Os cafés foram torrados no dia 7/07. Vão acabar chegando com mais 1 mes de
torra (assumindo que não vai ser enviado por sedex). Complicado né!Quem te disse a asneira que o café é este?
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38 minutos atrás, Aurélio Penna disse:
Vem tirar férias em BH também rsrs !
Vou pra SIC este ano. Bora?
E procê saber, sou mineiro.
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10 horas atrás, Ruston Louback disse:
O meu é o primeiro!!! Kkk
assim eu espero receber logo kkk
faco o unboxing e posto hehe
Estou pensando em levar pessoalmente, para aproveitar e tirar férias nessa região linda. Aproveito e descanso dessa tal internet.
hahaha
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Cafeteira Aram - O projeto
em Máquinas de Expresso
Postado
Huuun. Não sabia dessa ajuste técnico. hehe
Nessa regulagem mais fina que eu estava usando, as mós já se esfregavan. Chegavam a rangir quando não tinha grãos entre elas.
Vendo o preço médio do Breville de R$1250, não vale a pena pegar um Encore hoje em dia. A consistência na moagem, assistência técnica da Tramontina, qualidade das peças, painel digital, temporizador, entre outros, me fez comprar o Breville. Antes eu tirei algumas dúvidas com o @m3nd3s, que também tem um.