Rfwagner

É simples mas é meu rsrsrs

Agora sim helderbarreto [emoji13] Quanto ao encontro no moka, espero poder participar. Vejam a data (desejo muito não ter outros compromissos no dia!) que eu quero participar com certeza

Essa sua agua Lisboa, tem como nós fazemos (ou ao menos melhorarmos) em casa? Eu só uso agua mineral, mas nem atento pras propriedades, compro qualquer uma. O que você indica?

Vcs aconselham a moer o mais fino possível então para AP?

Isso que eu ia comentar, pra mim o que mais vejo como amargo é o tipo de torra, por isso hj em dia acho uma arte conseguir fazer uma torra equilibrada, sem muita acidez nem amargor.

Aonde vc comprou?

Pois é, tenho AP desde 2013 e sempre ficava me ensaiando pra comprar uma máquina de espresso (tive de cápsulas) até que comprei em novembro de 2016. Estava super empolgado, mas agora parece que os cafés na AP estão ficando tão gostosos em comparação da máquina (Delonghi ec220), que uso ela só pra não dizer que joguei dinheiro fora kkkkk Hj mesmo fiz um café do Lucca que ficou delicioso na AP

Grande Mestre Lisboa! Como melhorar a baixa extração em uma máquina de espresso simples de entrada? Ou o esquema é partir para coado?? Pq no rótulo fala em Espresso.... imaginei que ficaria uma delícia....Rsrs quase visitou o ralo, se eu não soubesse de onde veio...Kkkk Quanto ao frete, foi o seguinte, pedi sem rastreio para baratear um pouco, e me falaram que atrasava mais. Acredito que deva ser isso. Estava ansioso pra conhecer um café importado e com boa torra, mas agora me animei mais pra tentar fazer aqui localmente um torrado com bons grãos e economizar até no $$....hehehe

Chegou hoje, após 20 dias da compra. Primeita vez que comprei café de fora do Brasil. Muito legal a caixinha e as embalagens. Preço ficou em 36 reais cada 250 gramas, com frete e sem taxas. (veio 700 gr) Levou quase o mesmo tempo pra vir uns cafés do Mario para mim, que inclusive ficaram mais caros que esses devido ao preço alto de frete dos correios. Tomei um espresso desse Sweet Shop. Não sei se meu paladar é muito "desqualificado" para cafés, mas não senti nada de doce (é só um nome mesmo?) Teve alguns torrados por mim que achei o gosto melhor que esse.... Sei lá, achei um tanto azedo na verdade. Do outro ainda não bebi

Isso da inversão da rotação até agora só ouvir dizer que é muito complicado ou mais recente, que iriam postar algo após testes, mas não teve mais nada. Alguém conseguiu fazer, de forma satisfatória?

Lisboa, quando vc escreve me sinto um bebezinho que acabou de conhecer a palavra "café" mas que ainda nem sabe o que significa. Vejo um pouco como vc mesmo descreve, nesse "passar o tempo" como vejo algumas coisas que sabia um tempo atrás que dou risada até, como me sentindo inocente, ignorante.... E quanto mais aprendo, mais vejo que tenho o que aprender. Brinquei a respeito do livro, mas se quiser fazer um ou alguns posts para nós explicando seus descobrimentos e sabedoria, com certeza todo o fórum agradecerá. Ainda quero saber desses 11 variáveis e formas de utilização conforme o metodo/grão/tipo de torra, etc, entre outras coisas mais que vc sabe e já aprendeu. (Vejo que seu senso crítico é bem criterioso, algo que eu mesmo possuo pouco só) Resumindo tudo, parabéns e compartilhe conosco quando puder seus conhecimentos que, pelo menos eu, gosto muito de ler suas publicações. Um abraço

Rodolfo, vc habitualmente faz diferente disso? Eu já fazia parecido com ele, só q no meu caso uso o olhometro mesmo, pego uma conchinha(que vem junto) cheia de graos, e coloco em média no 3 ou 4 da ap, fazendo invertido pq só tenho usado o disco de metal.

Aguardando ansiosamente pelo livro a Bíblia de como conseguir o café perfeito, escrito pelo ilustríssimo Lisboa Santos. Avise nos quando estiver pronto :D

Acho q nesse tópico mesmo, ou um outro nessa parte de torra domestica

Poxa Lisboa, que aula vc descreveu amigo, espero chegar um pouco mais perto desse teu entendimento sobre variáveis. Eu mesmo ainda tenho lutado pra alcançar esse Sweet spot que vc diz , partindo da minha própria torra e sabendo o que fazer ao longo dos dias que passa do grao. Se puder dar uma palhinha, quero lhe fazer uma pergunta: qual a diferença da extração de grão na primeira semana da torra para um da segunda semana? (AP ou espresso)? Um abraço

Por um dimmer so para a resistência para controlar a temperatura. Eu mesmo não fiz na minha, pq comprei logo o forno Philco e parei de usar ela pra torrar. No caso de usar ela sem mods, a experiência q tive foi de cafés ruins, não conseguindo fazer aparecer o potencial do grão torrado. É uma torra muito quente e rápida, não da tempo de desenvolver o grão.

Pode sim, apesar de ficar um cheirinho no ar de café torrado rsrs mas não compromete as pipocas não. Porém, para fazer boa torra terá que modificar a pipoqueira, que talvez ela achei bem esquisito, mas poderá ainda fazer a pipoca

Torrei o Forquilha fazem umas 2 semanas, e estava demasiado ácido após uns 4 dias. Guardei e voltei a tomar hoje. Aroma muito gostoso, parece caramelo. Ficou um pouco ácido ainda, mas lembro que não esperei o 1C terminar de todos, pq os grãos já estavam escuros e fiquei com medo de queima-los. Vou fazer mais uma torra e deixar mais tempo

Pessoal, recebi resposta do Coffee and Joy. Vou colar a mensagem aqui Olá, Rafael, tudo bem? Verifiquei que você conversou com o Sérgio no nosso chat online sobre o envio de grãos crus para você torrar em casa! Como havíamos falado, não possuímos disponíveis no nosso site a possibilidade de adquirir nossos grãos crus ainda. Contudo, o nosso propósito é levar grãos de qualidade para vocês e acreditamos muito na iniciativa de pessoas que desejam torrar o próprio café, já que prezamos desde a origem dos grãos até a qualidade da bebida na xícara e uma torra fresca, realmente, faz toda diferença. Diante disso, gostaríamos de verificar se você ainda possui interesse em adquirir nossos grãos crus. Será um enorme prazer poder levá-los para você! Por ora, temos disponíveis os grãos verdes dos cafés Serra de Campos Gerais e Recanto do Ipê. O valor é de R$34 \ 500g + frete. Para calcular o valor exato, é só nos enviar a quantidade que deseja e o seu CEP. Aguardo o seu contato e me coloco à disposição para o que precisar. Um abraço e bons cafés! Atenciosamente, É um pouco mais caro que da compra coletiva, mas melhor do que sites que vendem o cru e torrado pelo mesmo preço. Não estou querendo adquirir logo pois estou cheio de grão cru e torrado em casa, mas daqui um tempo quem sabe posso comprar para experimentar novos grãos.

Pagou quanto na sua Josehenrique?

A pipoqueira é para torrar café com as visitas ou fazer pipoca mesmo??? Estará Parabéns, se vc tem vergonha, o meu é duplamente vergonhoso.... Qualquer dia posto o meu

Comprou aonde RogerioD? Alguém sabe se tem post com indicação de lojas internacionais com venda de café ? Procurei e não achei....

Vamos juntar aqui informações e depois edito o post principal adicionando o que vcs colocarem. Que souber de sites intetnacionais, também agradeço

Pois é, no fim das contas o melhor mesmo é a compra coletiva. Perdi de participar mas consegui 1kg e pouco com um amigo aqui do fórum que comprou e me vendeu, peguei 3 variedades, muito bom! Esperando pela próxima

Mas acredito que se, eles tendo os grãos que irão torrar, deixarem de torrar uma quantidade e enviem a quem escolher. Fica mais fácil até, economizam em torra. Digo isso num serviço que já faça a assinatura de grãos torrados, e não de um específico só para grãos crus, que aí sim acho também uma demanda que não compense Felipe, essa semana tinha descoberto esse site, não comprei deles nada, mas fiquei interessado. Mas como estou com uns 3 kg de café cru de 4 variedades, vou esperar ainda.