Jefferson Peres
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[ENCERRADA] Consulta para a Segunda Compra Coletiva de 2017
Jefferson Peres respondeu ao tópico de Igor em Torra Doméstica
Alguém do RJ vai de envio coletivo? Sugiro a algum moderador que mude o título deste tópico. Eu estava há um tempo sem entrar aqui, porque achava que ainda estavam na fase de consulta dos interessados. Só hoje fui ver que já está tudo definido e a compra está prestes a começar. Deve ter mais gente aí perdendo o andamento do processo... -
O que ficou decidido? A reunião será amanhã (2/12), mesmo?
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Dia 2 eu poderia também.
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Pra mim o ideal seria o dia 9. Dessa vez, vou pedir pra agenda Google me lembrar. rs
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Pessoal, teve mesmo a reunião sábado? Eu esqueci completamente que seria ontem...
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Eu to com uma pena danada de acabar o Ana Sora. To racionando ao máximo. Hahaha
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@Andrésm, pelo que venho notando nos teste realizados com os colegas aqui do CDC Rio, o Bravo Mini é um excelente moedor, bem parrudo (pra durar a vida toda, mesmo) e com consistência ótima de moagem para coados e expresso. Mas trata-se de um moedor manual, que pode se tornar cansativo caso seja para várias doses diárias de café. O moedor da Breville é um bom moedor para coados (para expresso não entrega um resultado tão satisfatório quanto outros concorrentes) e tem a vantagem de ser elétrico. Não se sabe muito sobre a durabilidade dele, pois a maioria dos usuários o adquiriram há poucos anos. Aí é com você... @Fernando Moreira, esse problema é recorrente entre usuários desse moedor. Ele trava com grãos mais duros, geralmente de torra clara. Eu nunca tinha passado por esse tipo de problema até o início deste mês, quando tentei moer os grãos da Sweet Spot em níveis de moagem para expresso e não consegui. Quando travar, mude a regulagem do moedor para mais grosso enquanto a moagem acontece, isto é, com o botão de "Início" apertado. Vá girando o botão de regulagem até o grão começar a ser moído. Infelizmente não sei como resolver para moer esses mesmos grãos em regulagens menores. Acho que, com esse moedor, não será possível.
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Sweet Coffee Spot - Inauguração
Jefferson Peres respondeu ao tópico de Hélio Nascimento em Novidades e Sugestões
@Hélio Nascimento, a moagem em dois estágios funcionou bem no manual, mas fazer isso no moinho elétrico deve gerar uma retenção enorme de pó, não? Nunca tinha tido problemas com o moinho até então, mesmo com grãos mais claros, essa foi a primeira vez. Seja como for, consegui um resultado legal hoje com o sumatra numa infusão mais prolongada na Aeropress, mesmo com a moagem mais grossa. Ainda não abri o mundo novo. Assim que o fizer, posto aqui minha avaliação. -
Sweet Coffee Spot - Inauguração
Jefferson Peres respondeu ao tópico de Hélio Nascimento em Novidades e Sugestões
Os cafés chegaram há dois dias. Comecei abrindo o sumatra, mas não consegui realizar testes seguindo as dicas que o Hélio nos passou no encontro da semana passada. Como o grão é muito duro, o moedor trava em pontos de moagem mais fina. Estou tentando compensar com maior tempo de infusão e mais agitação. Nos testes de ontem, com 9 minutos e 3 agitações ainda me pareceu abaixo do potencial do café. Hoje tentarei com mais tempo de infusão, mantendo as 3 agitações, vamos ver... -
Não estava sabendo desse fim da parceria entre o Mário e o Curto. Hoje mesmo estive lá e o café dele continua sendo vendido em pacotes de 10 reais cada. Provei também o café gelado que estão produzindo. A receita parece que ainda está em fase de testes, mas eu já gostei. Bastante aromático e refrescante, apenas um pouco gaseificado por conta do cilindro que eles usam na extração, o que dá uma leve acentuada na acidez. Tinha também um chá gelado de hibisco, que provei e achei muito gostoso.
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@riozebratubo, foi um café fermentado que o Trimonte levou. Eu diria que é um café suave, com acidez baixa e um doce bem pronunciado (como costumam ser os fermentados). Um café bem legal e barato.
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O café deles é ruim e esse Brasil Blend consegue ser o pior de todos. Deu azar, mesmo. rs
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Pessoal, infelizmente eu não vou entrar no rateio. Meu cartão já estourou esse mês [] e eu estou no aguardo da compra coletiva do fórum, que deve sair em breve também... Vai ficar pra próxima. De qualquer forma, vou ao encontro do dia 25.
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Movido pela curiosidade, depois do xarope de Ana Sora que extraíram lá no encontro, tentei extrair em casa um expresso com o queniano da Has Bean. Moinho da Breville no ajuste 7 e desceu uma cachoeira. Vou seguir nos meus coados, que não tem desperdício de café.
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Achei o chá bem interessante. Vou comprar com certeza.
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Ana Sora tá fazendo sucesso mesmo.
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Acho boa a ideia de ter dois encontros. Mesmo porque, dezembro está chegando e é um mês difícil de fazer qualquer coisa...
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Dia 11 por mim está ok também.
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To viciado no Ana Sora. To quase comprando mais...rs
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Chegaram hoje (3/11) os cafés que pedi no dia 25/10. Um recorde para mim. O site dos Correios só atualizou ante-ontem. Antes, dava como se o café nem tivesse chegado ao Brasil ainda...
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A Rafa não está mais na cafeteria que levava seu nome, no centro da cidade. Continuam vendendo expresso por lá, mas o estabelecimento agora pertence à loja Pana (em cujo interior está a cafeteria). Tomei um expresso (Orfeu) por lá hoje, estava bom.
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Também comprei esse queniano, além do Ana Sora, o etíope que o Bruno levou no último encontro e que é o melhor café que tomei este ano.
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Opa! Boa! Eu cocei a mão aqui pra comprar também. Gosto muito dos cafés da Square Mile. Mas, como acabei de encomendar dois da Has Bean, vou deixar passar. Vou torcer pra sobrar pro próximo encontro.
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A Square Mile está vendendo um kit "Kilimanjaro Pack" com um café de El Salvador em três processamentos diferentes. Eles dizem: "This offers a delicious, one-off chance to view the impact that coffee processing has on the flavours in your cup." Parece interessante. https://shop.squaremilecoffee.com/products/kilimanjaro-pack
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@Rafael Tabosa, compramos diretamente do site deles. Há tópicos no fórum sobre cada uma dessas lojas com bastante informação. Os pedidos costumam demorar cerca de 3 semanas para chegar, mas eles enviam no mesmo dia da torra. A melhor opção é congelar os cafés assim que chegarem. Café verde, segundo a legislação brasileira, não pode ser importado. Alguns aventureiros tentam, vez ou outra, mas há risco real de o café ser retido pela fiscalização. Seguem os links das lojas: https://shop.squaremilecoffee.com/ https://www.hasbean.co.uk/ Edit: Acabei postando junto do Bruno. Enfim, as informações são as mesmas.
