TAMORIM

Só para efeito de preço, a Starbucks cobra 10,90 por 400ml. O Suplicy 15 reais por 300ml se não me engano.

@Wellpires Desses que citei, os que são mais próximos pra vc são o Secreto e Colab. Mas todos usam cafés top. Você teria que ir experimentando pra ver qual te agrada mais. Pois na mesma cafeteria há cafés diferentes do mesmo fornecedor. Na Colab tem 3 da Bica e Secreto não sei ao certo quantos da Isso é café.. Experimente o café na cafeteria antes de comprar. Custa na média de 30 reais 250g.

Wellpires Em que bairro vc mora? Cafés vc pode comprar em algumas cafeterias: - Curto Café - Centro - Cafuné - Shopping Città América - Barra - Secreto Café - Lgo do Machado - Colab - Botafogo - Pazos Café - Uptown Gardenia Azul Também discordo quanto a ser essencial o espresso, hoje os métodos que mais utilizo são a prensa francesa(minha preferida) e o melitão que estou para substituir pelo V60. BR(brew ratio) nada mais é que a proporção de café e água, vc fez com 1/10. Ou seja, BR 10%. Ah! A balança é essencial, vc compra em qq lugar, casa e video, muiti coisas, etc. Pra mim, o método que mais extrai do café seria a prensa francesa, sugiro que experimente em alguma cafeteria.

Curiosidade, Quanto está saindo o café do Mário?

Pode-se ter um blend mesmo sendo arábica, posso misturar um Bourbon amarelo com Catuaí vermelho, continua sendo 100% arábica, mas um blend.

E olha que esse Grão café trabalha se não me engano com o Unique, que não é dos mais caros. Na faixa de 17 reais e 24 o orgânico.

Burny, Embora sejam de outro fabricante, são idênticas. 120ml tbm, caso vc esteja comendo algo um pouco gorduroso, a alça é pequena e não se pode por o dedo dentro da alça, a xícara ficava escorregando.

Acho que não dá pra sentir diferença não. É uma pena que já comprei um moedor há pouco, apareceu um nemox desse a venda ontem...

Tinha um jogo dessas e dei pra minha sogra esse mês, são boas. Mas essas alças nem tanto, são ruins de segurar. As minhas eram da Germer, fabricante de louças profissionais. Paguei pouco mais de 10 em cada.

Bruno, Vou tbm nessa linha de menos água, pouco café...rs Mas acredito que essas cafeterias não são voltadas para o público bebedor de café comum, tanto é que usa-se café especial. Logo, tinham de fazer da forma diferenciada. Fiz uma prensa com BR 7% pra esposa agora a noite, Santa Rita(Bica) fermentado. Acidez bem hard, detestou....haha

Curiosidade... Fui no Grave, a barista preparou o V60 com BR 10%. No CoLab, com um pouco mais de 11%. Eu costumo fazer de 5,5 a 7%...O que acham?

Só obtive mais informações sobre o café porque conversei com o dono, não temos também como avaliar muito bem pelo fato de ter apenas 1 semana de funcionamento. O café não foi o melhor que tomei e nem o pior. Digamos que um café bom. Torço pra que dê certo e tenhamos mais uma opção de cafeteria. Hoje conheci a CoLab, tomei um V60 do Sitio Santa Rita, torrado pela Bica. Não conhecia esse e digo que pelo menos ao meu gosto, gostei demais. Fui perto das 14h e estava bem vazio. Gostei bastante do ambiente.

Em que horário vc foi Jefferson? Vi que o horário de pico é a noite. Devo ir lá hoje lá pras 13:40h.

Hoje conheci a Grave, bebi um coado da isso é café(Bob O Link), a maioria já deve conhecer, café bem da forma que eu gosto, acidez bem pronunciada. Conversei com a barista(esqueci o nome) por bastante tempo, cheguei a provar o São Domingos da Bica tbm. Mas só provei, então não posso dizer muito. Ambiente muito show, vale a pena conhecer. Amanhã como estarei novamente por ali, pretendo conhecer a CoLab.

Lá se não me engano o espresso custava 6, duplo 9. Coados 8. Sendo que um duplo usa-se muito mais café. Jefferson, tbm concordo com vc. Mas essa supervalorização é geral aqui no Rio.

Acho que a Daniele já tinha falado que iria trazer uns micro lotes para avaliação, acho que ela queria nossa opinião pra introduzir algum desses cafés no leque de cafés ofertados por eles lá no Cafuné.

@Jefferson Peres Não tem como fugir, preço padrão daqui do Rio. 8 reais da AP e 10 da torta.

Enfim, cafeteria de grande potencial. Já começou bem. Cafe da Fazenda Kaizen, catuai vermelho. Como abriram não tem uma semana, único método coado era o AP. Pretendem trabalhar com outros cafés, e outros métodos já comprados que não chegaram ainda, Chemex, V60 e FP. Vão torrar seu próprio café, só está esperando entrar capital pra comprar o atila. E torrar no mezanino superior. Enquanto isso compra torrado pelo professor de barismo dele.

18 reais coado mais torta. Maquinário LM + K30.

Desbravadores como somos. Achei uma nova cafeteria aqui no Cittá. Beco do café, acho que abriu essa semana. Estou aqui nesse momento. Vou entrar pra ver qual é. Quem estiver aqui pela Barra é só chegar.

Está sim Felipe, vi tbm no face deles. Segundo eles a previsão de retorno é para dia 31/07, próxima segunda.

Felipe, Já fui nesse Limas Café tbm, nada demais mesmo... Estou querendo conhecer o Secreto tbm, talvez consiga dar um pulo lá essa semana.

Perfeito. Congelar somente se for em porções individuais. O café se mantém com suas características, porém degrada rápido ao ser descongelado. Logo, tirou do congelador, tem de ser usado de preferência no mesmo dia.

Tbm já fiz essas gambiarras e pela minha experiência, reutilizei as cápsulas da Pilão, foram as que ficaram melhores, selando com papel alumínio. Quebra uma galhão quando se está sem cápsulas em casa. Nunca compactei, só umas batidinhas com o fundo da cápsula na pia.