TAMORIM
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Vamos combinar um encontro no RJ?
TAMORIM respondeu ao tópico de Diogo Santos em Novidades e Sugestões
Tenho uma de 820ml. Sendo necessário posso levar tbm. -
Vamos combinar um encontro no RJ?
TAMORIM respondeu ao tópico de Diogo Santos em Novidades e Sugestões
Pensando por esse lado vc tem razão. Tendo umas 2 prensas de 1L pra não ter que ficar lavando o tempo todo acho que já atende. Vou pedir pra vizinha aqui um café Pelé pra levar. -
Vamos combinar um encontro no RJ?
TAMORIM respondeu ao tópico de Diogo Santos em Novidades e Sugestões
CaÊ Não necessariamente será esse pois eles alteram, não sei a frequência. Tanto é que há um quadrinho dizendo qual é o café do dia. Não sei quanto a vcs, mas 500ml aqui atende somente á mim e minha esposa. -
Vamos combinar um encontro no RJ?
TAMORIM respondeu ao tópico de Diogo Santos em Novidades e Sugestões
Também concordo que o melhor método seria FP. Temos que ver quantas precisaremos. Quantos vão e aí poderemos saber quantas prensas precisaremos. -
É o mesmo sim. Sugiro mudar o tópico pra algo relacionado a compra coletiva do Breville/Tramontina.
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Vamos combinar um encontro no RJ?
TAMORIM respondeu ao tópico de Diogo Santos em Novidades e Sugestões
Vou de #1 tbm. Conforme já tinha dito. Tô confirmado tbm!!! -
Comprei moído pois ainda estou sem moedor. Mas torra recente, Catuaí Vermelho do Alto Caparaó. Deixei primeiramente 4 mas achei bem sub extraído, perdendo muito do que o café poderia proporcionar. Então resolvi radicalizar e fazer da mesma forma que o Barista da Noble Chocolat Café fez. 15min. Dito e feito, bem adocicado e com corpo bem presente. Amargor? Zero! Pode até ser que não haja ganho de 8min pra 15, mas no meu ver o ganho é na queda de temperatura e decantação de sólidos. Fiz uma agitação inicial quando despejo a água fervida. Outra aos 10min. Os 5min restantes se não houver ganho em sabor, servirão como disse, decantação e queda de temperatura. Café muito quente não se sente as nuances. Não foi peneirado.
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Cara, Experimentei deixar a infusão de 15min, curti muito. Uma mexida inicial, e outra aos 10min. Café na temperatura ideial de apreciar, muito mais aromático, zero amargor. Achei meu preparo ideal desse método. Percebi que curto muito mais o café com infusão mais longa.
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OBS: Poderia rolar uma legenda com os nomes do pessoal naquela foto lá em cima pro pessoal que não se conhece..rs To sabendo que vai rolar um sorteio de um kit super maneiro da Melitta no encontro aqui no Rio, a pessoa que ganhou vai repassar só porque o kit é alemão...
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Vamos combinar um encontro no RJ?
TAMORIM respondeu ao tópico de Diogo Santos em Novidades e Sugestões
E aí povo? Tudo certo pra essa semana? -
CaÊ Temos que começar a agitar o tópico de nosso encontro dessa semana. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/4327-vamos-combinar-um-encontro-no-rj/page-2
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Hoje o café da manhã foi assim. Catuaí vermelho, Alto Caparaó. Espetacular. 2017-06-04_04-25-54 by Thiago Amorim, no Flickr
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Clube da Tramontina Breville Express Pro - BES870
TAMORIM respondeu ao tópico de Rodrigo Martins em Máquinas de Expresso
Tem um monte de máquina usada na OLX com moedor com preços ótimos. Dependendo do fluxo de pessoas até uma de 01 grupo resolve. -
Estou para pegar um moedor para coados. Até cogitei esperar o Sette 30 chegar, mas pelo visto ainda vai demorar bastante até corrigirem as falhas... Vou acabar indo de Breville mesmo...
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No vídeo do James Hoffmann ele usa 9min de infusão? Fui numa cafeteria essa semana e o barista deixou 15min!!!! Não é que ficou bão o negócio?!?! Nada de amargor...
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Felipe É a Noble sim. Dessa vez chegaram uns micro lotes que acredito eu que sejam diferentes do que vc provou. Minha esposa tomou um mocaccino que aquilo não é de Deus. O ambiente tbm é show. Chamei o Thiago pro encontro da galera aqui do Rio que vai rolar dia 10 no Cafune. Comprei tbm um Catui vermelho do Alto Caparaó.
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Conheci a cafeteria que recomendei em Jacarepagua hoje. Vale a pena. Tomei uma prensa francesa de um micro lote deles com uma torta de chocolate belga sensacional. Acho que eles tem todos os métodos de preparo conhecidos...
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Vamos combinar um encontro no RJ?
TAMORIM respondeu ao tópico de Diogo Santos em Novidades e Sugestões
Tô dentro tbm. Já frequento o fórum há algum tempo mas só fui saber do encontro hoje. -
CaÊ Não quer liberar espaço em casa e gentilmente me vender o seu MD40 não???
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Achei uns MD40 pra comprar. Porém não terei como ver pessoalmente. Usado em cafeteria por bastante tempo mas sem defeitos, mas com desgaste natural, trocou eles por eletrônicos. Ele tem 3 MD40 pra venda. Acho que cada moinho moía um tipo de café fixo, visto que em cada um tem adesivo de um café específico. 1º Suplicy torra média 2º Café Tabaco 3º Café Terraza torra clara Dicas de como devo escolher?
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Saeco Odea Go - Dúvidas de Novato
TAMORIM respondeu ao tópico de Leandro Vale em Máquinas de Expresso
Provavelmente moagem grossa demais ou pouca compactação. -
Acabei desistindo do MD80, mas não pelo tamanho ou dificuldade a mais de retirar o dosador. Mas sim pelo fato de ser stepless, vou usá-lo pra diversos métodos, inicialmente não para espresso. Isso me faria ter problemas em saber em que regulagem está e me daria um baita trabalho pra passar de uma à outra. Se fosse pra deixar regulado só para expresso ou pra quem tem comércio, ele é show. Se alguém quiser eu posso passar o contato da pessoa. Liguei pra maqexpress que foi onde o pessoal comprou uma leva, mas eles não tem nenhum usado pra vender, disse que caso tivesse venderia por uns 500, pois as cafeterias só querem agora os eletrônicos. Vou tentar garimpar algum MD40. Caso não ache vou de Breville/Tramontina mesmo.
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O 80 realmente é gigante eim...
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O vendedor do MD40 me respondeu. Ele tem nada menos que 10 anos de uso. O 80 está bem mais novo. Mas acho que para moagem individual de pequenas quantidades o dosador me roubaria muito café. Acho que a única solução seria o funil preso nessa peça superior.
