Paulo Gomes

Cara... Não é que eu odeie... mas sei lá, tinha melhores expectativas e me decepcionou. Mas se v quer saber, na categoria supermercado, o que eu achei melhor até agora foi o toledo.

Prezados, segue uma opinião... Não sei se vocês estão me estragando pro café quotidiano, mas de um tempo pra cá não tenho mais conseguido me satisfazer com alguns cafés Enfim, tem alguns meses que essa marca apareceu em super mercados, mas só com moido ou cápsulas. Essa semana eu encontrei em grãos, e comprei um saco de 500gr. Resumindo, não gostei. Muito queimado, pior que outras marcas comuns (não gourmet) que eu uso. Tá bom que é intenso... mas acho q passou do ponto. ambém faz pouca crema. No fim não recomendo. https://www.cafelor.com.br/cafe-lor-forza-graos-500g-----/p

Eu estive lá (em viagem) esse mês, e tive essa mesma opinião. Disseram que o moinho para coados estava avariado, e o expresso... igual ao de qualquer loja comum.

Tudo bem.... Ainda assim, eu sugiro povar... Veja, não está no nível destes melhores cafés a que temos acesso por aqui, mas foi o que eu mais gostei daqueles do pão de açucar. e suspeito que esteja brigando bem com o café do Rei do Mate (que nunca provei). Hoje, se acaba o café aqui de casa, e eu preciso comprar um na hora, é esse que eu procuro. No fim das contas, só achei que pode ser uma boa alternativa pro Henrique.

Henrique... Sugiro provar o cafe Toledo, que é vendido (em grãos) no pão de açucar.

Pessoal, segue o link de um site em inglês: https://thewirecutter.com/blog/how-to-make-espresso/?utm_source=feedly&utm_medium=feed&utm_campaign=RSS Feed Admito que pensei um pouco antes de postar... é que (apesar da lingua) o processo chega a ser simplório... faltam tópicos avançados, como o wtf e filtro despressurizado... mas então eu lembrei que para começar a compreender o grande quadro, eu precisei buscar em muitos posts, por um bom tempo. então temos aqui, um texto que resume e explica um processo simplificado pro iniciante no expresso. sei lá... de repente ajuda alguém. quanto a fonte, que não é um site especializado em café, o wirecutter eu uso quando quero conhecer requisitos e avaliações para coisas diferentes que eu precise adquirir. E eles também falam de cafeteiras e moedores.

Concordo plenamente.... Oferecer uma café expresso deveria significar ter um barista.... deveria, né.... senão, o café não sai legal. e ter um barista, também tem seu custo. por outro lado, nespresso te garante qualidade. o porém e que o que vc ia gastar em mão de obra, vai gastar em cápsulas.

Agradeço as indicações de todos. A passagem foi rápida mesmo, e com toda a cidade para passear, quando pudemos ir à cafeteria, hoje a tarde, infelizmente a feira do Blum's já havia encerrado, e eles não estavam lá. Restou andar até a Souls após o almoço no parque vila germânica. Muito bom mesmo o lugar, tomamos dois excelentes cafés, do mesmo grão, feito em aeropress e em coador de madeira! nem sabia que existia coador de madeira. Posso dizer que o café ganha, sim uma sutil nota amadeirada. olhem só: http://forum.clubedocafe.net/topic/4620-coador-de-madeira-mokaclube-woodskull-com-20-de-desconto/?tab=comments#comment-165053 http://minhagula.com.br/empresa-curitibana-lanca-coador-de-cafe-artesanal-feito-de-madeira/ http://forum.clubedocafe.net/topic/4620-coador-de-madeira-mokaclube-woodskull-com-20-de-desconto/?tab=comments#comment-165053

Prezados, Passarei em Blumenau, em viagem, e agradeceria sugestões de cafeterias.

@LUW ... Não sei se isso ajuda, ou se vc já viu, mas tem esse review da barista que fala sobre o hx dela.

Desculpem a brincadeira... mas.... [momento Magda on] Peraí.... tenho que esperar muitas horas entre dois biscoitos Cream Cracker? agora entendi pq isso emagrece . [momento Magda off]

@pinheiro.f, Talvez vc não tenha visto esta discussão, que foi num tópico de moedor para Oster Primalatte II, mas acho que lá tem diversas referências que podem ser úteis para sua decisão:

@Glaucia , vc perguntou mais, né?... Enfim, Aerar o leite: Eu uso o areador da oster por que é prático na hora de fazer. MAS é chatíssimo de lavar. Então eu lavo a cada 3 dias. Normalmente eu encho ele de leite, e isso dura 3 dias. Uma prensa francesa aera o leite extremamente melhor, e mais gostoso. o café fica cremoso por conta do leite. mas eu teria que lavar todo dia... Sobre um espresso encorpado e com boa crema: com filtro pressurizado eu até consigo café encorpado, acertando o grão e o ponto. Eu consigo tb uma espuma... mas é uma espuma mais clara... e menos duradoura... Aquela espuma marrom, só consegui com o filtro despressurizado. Uma dica : observa a cor do "fio" de café que cai na xícara durante a extração... vc verá que o liquido vai clareando. Tenta fazer um café de encher xicara, e experimenta. depois vai fazendo outros, seguidos, olhando para a cor do liquido que cai, e parando cada vez mais cedo, com liquido mais escuro. até vc gostar. Hoje em dia, eu posso ver se a extração está errada pela cor da bebida.

@Glaucia, Fico feliz em ter ajudado. Boa sorte. @Marcos Sampaio , o NS Shop parece legal, principalmente pq é no Brasil... deve chegar mais rápido. Eu comprei da china... nesse link: https://pt.aliexpress.com/item/New-Arrival-Durable-Quality-Siver-Stainless-steel-Coffee-Machine-2-Cup-51mm-Non-Pressurized-Filter-basket/32703461554.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.6d79b90afr3IvJ A unica vantagem aqui, é que eu posso atestar que esse modelo é apropriado para a prima latte (v1).

Fogo, não sou especulador... mas abre também a fila dos sonhadores, por favor ai eu sou o primeiro desta fila (só pq pedi antes ;-) )

@Flaze, concordo com o ajustes na pressão de compactação. Eu regulou o meu bravo mini em 0V + 33. (bem fino), e com filtro despressurizado, passei um bom tempo testando várias pressões de compactação do tamper, até acertar fazer aproximadamente 60 ml de com 20 gr de pó em 30 segundos. O resultado do treino é Feeling no pulso, e precisa ser reajustado se mudo o café.

Eu entendo o cara...as vezes não dá, $ simples assim! Prezado, daqui a pouco me expulsam do fórum, pq as vezes eu digo que moedor de lâmina pode valer a pena. Usei um com minha prima late v1, por muito tempo. Nossas máquinas, por terem filtro pressurizado, dependem menos da qualidade da moagem. Mas a verdade é que se por um lado com ele, o café fica bem melhor do que café moído da loja, por outro lado a diferença qd vc tem um bom moedor e filtro despressurizado compensa várias vezes o preço. Interessante que eu fiz o oposto... Fui do elétrico barato pro manual caro... Enfim, ser for barato sugiro lâminas, como o cuisinart dcg20 mas se puder parte logo para um BRAVO MINI.

OK, é "200ml de um bom café" pra mim! Veja, eu sempre gostei de café forte, e fazia coado enchendo o filtro de café até não poder mais. A maquina de expresso foi o jeito de fazer esse mesmo café gastando menos pó, e $. Não espere 200ml daquele café expresso cremoso que o pessoal fotografa aqui... isso é meia xicrinha de cada vez... e com o filtro despressurizado. Mas é aquilo, não se pode começar a treinar futebol e querer marcar gol de bicicleta no primeiro dia... Enfim, moo um pouco mais grosso que o café que já vem moído, encho o filtro até o topo. as vezes tenho dificuldade de fechar e tiro um pouco. se entalar demais a maquina não tem pressão para passar a água. Então mando passar agua até encher a xicara. Uma coisa interessante que a pouco eu começei a prestar atenção, é na cor do liquido que cai, antes de tocar na xicara, que começa uma espuma escura, e vai clareando, ou seja, o pó fica cada vez mais lavado, e oferece menos. mas eu as vezes quero mesmo suavizar um pouco o paladar, então vou deixando passar mesmo que já esteja bem clara a agua.

Prezado, A minha prima latte é da primeira versão... mesmo assim acho que posso te ajudar um pouco. -------------------- a moral de tudo que escrevi abaixo é: experimenta bastante e tem um pouco de paciência, vc VAI gostar do teu café ! ------------------------ Todo dia pro café da manhã eu encho o filtro até o topo, e passo agua pra encher uma xicara de 200 ml, e consigo um café encorpado, algo entre o coado e o expresso tradicional. MAS isso é o que EU aprecio. No fim das contas, acho que essas receitas servem como ponto de partida, mas vc tem que ir ajustando ao seu próprio gosto. (Eu acabei de comprar uma prensa francesa, e DETESTEI o café feito com as medidas padrões, uma semana testando até acertar um bem mais encorpado.) Filtro despressurizado permite um café melhor que o pressurizado, mas é mais difícil de acertar, então Sugiro, primeiro, só usar o filtro despressurizado depois de conseguir fazer um bom café com o pressurizado. Aliás é esse o motivo de vir um pressurizado por padrão: pra ser fácil de acertar um café minimamente bom. Meu primeiro moedor foi de lâmina. curiosamente, acho que dá certo com filtro pressurizado nessas oster, justo por que não depende do pó para fazer pressão. Enfim, depois que eu comprei um bravo mini, descobri que com o filtro pressurizado eu gosto do café um pouco mais grosso que o café em pó. Ai eu pergunto: Como vc está moendo? se for fino, tenta um pouco mais grosso. Experimente muito! passa um bom tempo testando. Compra um saco de 1 kg de café em grãos barato no mercado, pode ser pilão, do ponto, melita, etc, e vai gastando ele ajustando o seu estilo. mais fino, mais grosso, mais pó, menos pó, mais água... etc . Mesmo essa máquina sendo tão limitada nos ajustes tem bastante o que alterar no processo. Garanto que vc vai acertar um jeito que te agrada. Depois vc experimenta cafés melhores, com O processo que mais te agrada. vc pode até descobrir que gosta menos de um determinado café mais caro. E repete essa experimentação sempre que mudar algo... eu passei um tempo para acertar com o novo moedor.. mais ainda para acertar com filtro despressurizado. Enfim, boa sorte, e bons cafés

Pois é, @Machado tb sou leigo, mas se eu entendi bem o Igor: Ao dizer que >>>" Na verdade essa parte eu não sei te dizer, mas o PID aplica-se em tudo que você puder imaginar; " e >>>" Além disso provavelmente voce terá que inutilizar os termostatos originais pois ele irão interferir no funcionamento do PID; " e >>>" Talvez possamos dizer que o PID sempre vale apena se desconsiderarmos o fator financeiro (PID caro, termostato barato)." acho que vc pode exatamente substituir o termostato do torrador por um pid... só não me pergunta como ;-)

Prezados, aproveitando a questão, que tb me interessa, me permitam levar mais para a prática? (perdoem o questionário enorme, mesmo que somente parte das perguntas sejam respondidas, já ajuda pacas) 1 - Me parece que só faz sentido para cafeteiras a caldeira, estou certo? 2 - Pode-se considerar a instalação de um PID um procedimento fácil? 3 - existe algum PID genérico que seja aplicável à maioria das cafeteiras? 4 - qual o custo médio de um PID desses? 5 - existe algum tutorial que possa ser aplicado à maioria das cafeteiras? 6 - o sensor fica em contato com a água, ou do lado de fora da caldeira? isso faz diferença? P.S. : Como eu realmente não encontrei, pergunto também se já existe algum tópico dedicado a modificações (genérico para cafeteiras) , sobre instalação de PID e/ou OPV? (se houver, agradeço e me desculpo por este questionário...)

Seja como for... concordo com Fogo... presente tem que ter "aspecto" de presente... sofisticado.

Prezado, Alguns aqui usam moedores como esse: Moedor de Café Ceramic Slim 24 g | Hario - HR-MSS1B Se bem que se vc puder investir mais, eu recomendo o BRAVO MINI, do Gilberto, que vc encontra aqui no fórum (absurdamente melhor).

De fato... O moedor vai te servir para qualquer outro método.

@Pedro Ribeiro , te mandei MP.