Misturando Técnicas Pre infusão na Breville

[Pedro Freire]

Bom dia pessoal,

Tenho visto duas maneiras de pre infusão. A mais comum em que a bomba funciona por segundos e para por segundos  e volta a funcionar normalmente. E a da Breville em que por segundos a bomba funciona a baixa pressão e depois vai a pressão total.

Pensei em unir os dois metodos pra experimentar. Então acionei a bomba que vai a baixa pressão e quando apareceu as primeiras gotas de café no naked pressionei o botão desligando. Esperei 10 segundos e liguei novamente e o ciclo baixa pressão começa e depois pressão total  faté o fim da extração .

Meus resultados foram maior pressão na extraçao , menos tendência a canalização e café mais encorpado. 

Alguém já experimentou? Quais os resultados? Gostaria de opiniões .

Bons cafés !

[eldermarco]

Eu já, mas por acidente

Fui fazer a extração manual e acabei desligando a máquina sem querer, logo após a pré-infusão em baixa pressão. Liguei de volta no automático e deixei rolar. Não fiz mais testes, mas na época eu acabei caindo em uma super extração. 

Eu acho um pouco ruim fazer isso com a Breville, mas tem máquinas que fazem esse tipo de coisa, como a Lelit Bianca. Mesmo assim, eu não vejo muita necessidade se você já consegue uma boa pré-infusão inicial.