Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Guest Anita]

Ou usá-lo.

[Ruben]

Hoje entrou o fazenda Santana, excelente também... E acabou o que o Victor me mandou dos novos.

 

Só que o que gostei mais(ou talvez é o que eu tenha conseguido tirar o melhor do café no espresso até agora) foi o Fazenda Nova União

[Fernando Martins]

Correios,

 

Pelo amor de Deus, tragam o meu Tarcizo, amanhã, depressa ...... ! 

[Miyamoto]

Tarcizio acabou.. 

 

Vou de House Blend do Véio na AP! 

[LUW]

Correios,

 

Pelo amor de Deus, tragam o meu Tarcizo, amanhã, depressa ...... ! 

Pois é, pisaram na jaca aqui também .

Agora café novo só amanhã.

[Jose Alexandre]

Deixa ver o que tenho aqui.

Unique Frutado, Orgânico.

Late Harvest, sinfonia.

Ainda tem um Fazenda Limoeiro.

É, da pra passar o feriado! 

[Guest Anita]

É uma esnobação... #afe

[Fernando Martins]

Tarcizio acabou.. 

 

Vou de House Blend do Véio na AP! 

 

Quem me dera .....

 

Deixa ver o que tenho aqui.

Unique Frutado, Orgânico.

Late Harvest, sinfonia.

Ainda tem um Fazenda Limoeiro.

É, da pra passar o feriado! 

 

 

Pisa, marvado, Pisa .....!  Mas vaí ter retaliação, viu ?

[Victor D.]

FAF 360 em 212, 214 e 217ºC

Sitio Canaã em 212 e 214ºC

Faz Nova União

Pardinho

Caconde

 

[Guest Anita]

Enquanto isto eu vou ali no Café do Ponto tomar um filhote...

[Victor D.]

Pior é que não é para mim, é para uma degustação.

[Guest Anita]

Ainda achei um Orfeu (bom) na Doceira Holandesa aqui, pedi curto (repeti 3 vezes, curto), mas:

 

1. Veio um com leite. Devolvi.

2. Veio um ristretto longo.

 

I give up.

[Victor D.]

Mas você não tem café aí?

[José Cal Neto]

O Último dos Bigodones (Colômbia). Já no finzinho, tive que pãodurear: 6g por 100 de água. Fiz 18g. Devem ter sobrado umas 50.

[Victor D.]

Anita, estou torrando aquele café para você, se quiser buscar mais tarde.

[Guest Anita]

Eu tenho café, mas estava no xópingue. Ainda não dei cabo do 355, deve durar até sábado. Pego amanhã, pode ser? Se puder por favor deixa na portaria. Com uma letra bonitinha.

 

Obrigada.

[LUW]

Só uma curiosidade: quando estão com mais de uma opção em casa vcs vão em um grão atá acabar ou variam durante o dia ou situação?

[Guest Anita]

Eu vario conforme a vontade, Luw. Normalmente alterno entre processos (e moinhos). Tem quem varie no mesmo moinho.

[sergio.m]

Se passaram dos 7-8 dias estão no congelador. Daí escolho um, geralmente diferente do terminado, e descongelo só o consumo de 4-5 dias.

[Rodrigoks]

Eu moo direto do freezer só o que for consumir. Sempre.

[Guest Anita]

Ah, explicando o resto, seguindo a linha dos colegas: mantenho descongelado o suficiente para uns 5 dias, mais ou menos.

[sergio.m]

Gostaria de fazer isso Rodrigo. Mas quando abre e fecha o pacote não condensa um pouquinho de água dentro do pacote?

[Rodrigoks]

Não sei, Sérgio, é provável. Mas nunca notei qualquer diferença em sabor. Tanto é assim que nem cogito utilizar qualquer método que não esse.

 

Respondendo melhor, isso acontece por fora do pacote um pouquinho em dias mais úmidos. Dentro, como o ar está mais gelado, não circula ar o suficiente pra formar condensação perceptível. Fenômeno parecido com o dos feezers horizontais. Nunca notei qualquer cristal de gelo, mesmo no final de pacotes maiores de café.

Editado 1 Maio 2014 por Rodrigoks

[sergio.m]

Também não sei se muda o sabor. Mas pensei até na opção de congelar em pacotes pequenos de consumo dos 4-5 dias para não ter que ficar abrindo e fechando... Mas é exagero.

[carlos eduardo]

Eu tenho sempre 3 ou 4 tipos e consumo em rodízio .

[Rodrigoks]

Também não sei se muda o sabor. Mas pensei até na opção de congelar em pacotes pequenos de consumo dos 4-5 dias para não ter que ficar abrindo e fechando... Mas é exagero.

 

Já cheguei a fazer isso, sem notar qualquer diferença. Agora vai direto do pacote mesmo, sem nenhum prejuízo perceptível.

[Bernardo B]

Acabei de torrar dois batches de Bob-o-link, um City + o outro FC, vou experimentar amanhã para ver se deixo separados ou faço um blend.

Amanhã devo torrar um Monte Verde e mais um ou dois Manhumirim, preciso de uma pequena reserva para quando me pedem.

[LUW]

Virge mary, vcs compram quantas sacas de cada vez para ter de manter congelado ?!?

Eu vou nos pacotinhos de 250g que duram em média uns 5 dias mais ou menos.

[Guest Anita]

Luw, o que me impressiona é o tamanho do freezer deste povo...

[sergio.m]

Ué Ana, só não por comida