Latte Art

[Burny]

BP, usar pó de cacau é meio complicado porque afeta muito o sabor da bebida. Eu p.ex. não gosto de sabores muito fortes (como de canela e cacau) no cappu. Já usei aerador, aeroccino e prensa especifica e para espuma de leite e não acho que os resultados ficam ruim. Gostei mais do aerador na verdade. Um bom barista faz um latte art lindo com qualquer método, um sem habilidades motoras (como eu) produz desenhos meio apocalípticos com qualquer método 

Abçs

Burny

[Rodrigoks]

Com Aeroccino não dá pra fazer latte art.

[Billy Puppet]

^{Rodrigo, vou comprar uma pitcher e tentar com o Aeroccino.}

 

^{Já com aerador, tá provado que dá certo!}

[Marcia]

O aeroccino deixa deixa o leite muito espesso. Dá pra comer de colher quase.

[Burny]

Rodrigo, ja tomei e pessoas no CG falam que já fizeram:

 

http://coffeegeek.com/forums/espresso/latteart/408463

 

Incl. tem tutorias na internet sobre como fazer.

[Rodrigoks]

Nesse link diz exatamente o contrário, Burny. Já gastei mais de 2l de Leitissimo com o Aeroccino testando diversas técnicas a única coisa que consigo é leite coberto de merengue. Talvez com outro leite funcione. Em todo o caso, só acreditarei com um vídeo (São Tomé...).

Com aqueles aeradores do tipo mixer já vi conseguirem.

Com cremeira funciona destacando um pouco da espuma mais grossa (já testei).

[Burny]

"As for the Aeroccino, I have made latte art using one so it CAN be done."

 

O cara que fala isso é moderador do CG. Claro é mais difícil porque a textura é mais densa, mas impossível não é.

[Rodrigoks]

Pra mim ele só não quis desencorajar o cara. Depois ele diz que felt like the Aeroccino was very consistent but even using the smaller spinner-springy-thingy the foam was a bit too frothy to pour proper art.

 

Como disse, talvez role com algum leite específico, mas até lá estou pagando pra ver. Problema pra mim não é só a consistência, mas a separação que acontece. A impressão que tenho é que o sistema falha na fase de emulsificacao do leite. Ou seja, aera mas não homogeneiza.

[Burny]

Sim, concordo. Essa separação é muito obvia no aeroccino. Os videos sobre latte art com aeroccino que vi incl. usam mais a parte densa do leite para fazer desenhos com ferramentas etc. depois ...

Abçs

Burny

[Burny]

Só mais 3 a 4 anos e vai dar certo:

 

[Bernardo B]

No meu caso em vez de melhorar com o tempo piorei ... Hoje só faço maças (ou cappuccios) e, quando inspirado, corações.

[Billy Puppet]

A caminho:

 

Pitcher 350ml, Prensa francesa Bialetti 350ml e Mini mixer. Meu sonho é postar nesse tópico

[Miyamoto]

Eu tentei conseguir uma textura boa pro latte art no mini mixer... Ficou muito espumoso e descartei a parte de cima e aí quase deu uma textura mais ou menos.. 

[Billy Puppet]

Miyamoto, pelo que entendi no video o leite integral deve estar a 70 graus e o mixer deve ser usado por volta de 1:20min.

Quando chegar minhas tralhas vou fazer vários testei com leite gelado, leite na temperatura ambiente, leite quente, com mixer, com pf...

[Miyamoto]

É.. Com leite quente..

[Lisboa Santos]

Pra tchurma da (ex)Terra da Garoa e arredores.....

 

Russa campeã mundial de 2012 de desenhos em café visita Sampa

http://tvuol.tv/bmdcM6

 

Ps.: não consigo fazer citação nem colar: textos, links de imagens ou vídeos!!! será pq tenho poucos posts ainda?

[Rodrigoks]

Desenhos que saíram na última Terça Expressa. Na ordem, latte art do André Martinelli, campeão brasileiro de 2014; do Andrei Ribeiro, barista do Baden; e do moderador que vos fala.

 

[Billy Puppet]

Rodrigo, acho que você trocou a legenda. O mais bonito é o último

[Rodrigoks]

Troquei não. E foi tentativa única.

[Marcia]

Realmente, Ro! Ficou Muito Bom ! 6 pétalas!

[Jose Alexandre]

A caminho:

 

Pitcher 350ml, Prensa francesa Bialetti 350ml e Mini mixer. Meu sonho é postar nesse tópico

A minha também tá chegando.

[Antenor]

É, nessa aí o moderador ganhou do campeão brasileiro de 2014...

[Gilberto]

Putz, eu acho que só vou conseguir fazer se fizer um curso, desisti de tentar.

[Miyamoto]

Gil.. Tipo... Inventa um Bravo Latte Art.. Uma máquina que faz latte art automaticamente. Basta escolher o desenho. E não esqueça: bronze e dourado!

[carlos eduardo]

Já existe :

 

 

http://worldbestrading.en.alibaba.com/product/60006502890-800213247/Online_Selling_Latte_Art_Coffee_Printer_Automatic_Edible_Food_Printer_for_Cookies_Chocolate_etc_.html

[Miyamoto]

Tô ligado.. Mas não tem o charme do Bravo.. 

[Jose Alexandre]

parece uma impressora.

[Billy Puppet]

Atendendo a solicitação da Anita, vou repetir minha pergunta aqui:

 

Alguém já viu essa clone da Motta? Será que é boa?

 

La Spaziale Italiana 250ml

http://cafemaq.com.b...ilatiana-25-cl/

[Dartagnan]

Lisboa Santos, tenho o mesmo problema que você na hora de colar links, vídeos e essas coisas. Desconfio que seja alguma configuração ou falta dela no Java, pois no tablet eu consigo fazer tudo normal (e tenho menos postagens que você por enquanto).

 

Mudando de assunto: a russinha campeã ainda é bonita hein...

[Wagner freitas]

Boa Rodrigo, tbm estou a Marcia e o Billy, achei o seu o melhor!!!!!