Yirgacheffe

[Guilherme Torres]

Pois eu estou com saudades de tomar um YIRGACHEFFE. Mas gosto mais dele no espresso. Puta explosão de sabor.

[Miyamoto]

Xiiiiiiiii Cal... 

 

O xará tá falando mal da sua torra! 

[José Cal Neto]

Falando mal?

Vou ver se guardo o restinho agora e tomo como expresso em uns dias. Tomei agora uma aeropress dele. Não chega a ser ruim, mas é bem estranho mesmo.

[Miyamoto]

Se o xará cita o Yirga como: explosão de sabor.. E é sabido que é um café bem interessante..

 

Poderia a torra não estar adequada? Considerando aquele papo de ontem sobre os tempos e fases da torra.. 

[Guilherme Torres]

Não tô falando mal da torra dele não. Nem experimentei!!! (se quiser mandar um pouco para mim eu aceito kkkkk).

Apenas comentei que esse café é, de fato, uma explosão de sabor no espresso.

Mas, como o próprio Cal comentou, é daqueles cafés que a gente ama ou odeia. Eu fiquei na primeira turma.

Abraços.

[Guilherme Torres]

[Miyamoto]

Quanto a falar mal, eu estava brincando.. 

 

É que você falou que gostou do café, então supõe-se que talvez o café não tenha sido torrado adequadamente.

 

No final das contas, o Cal poderia estar criando uma falsa opinião sobre o café.

 

Talvez se ele tomar um bom Yirga, a opinião mude.

[sergio.m]

Ou seja Miyamoto, vc acha que o Cal não torra p**ra nenhuma

[Miyamoto]

Que nada sô..

 

Se eu pegar um grão destes, não vou nem saber o que fazer com ele...

 

Penso que quando vier a comprar, talvez peça alguém para torrar para mim, justamente para não criar esta falsa opinião.

 

Não é um café que chega a ser caro.. Mas só o trabalho de importar já faz dele especial..

 

Tenho certeza que se eu mesmo torrar, pensaria o mesmo que o Cal: "Nada demais"

 

Pode ser que o Cal tenha feito uma excelente torra... Mas que não agradou ao paladar dele..

[José Cal Neto]

Eu disse que o café de fato tem um gosto diferente dos outros. Não sei de onde se conclui que isso veio de uma torra ruim.

Torrei agora o outro etíope, lavado. Vou postar daqui a pouco foto dele e do resto do burundiano que também torrei agora. 

Esse etíope lavado ficou com uma cara mais parecido com o de Burundi, com aquele veio central mais pronunciado. Pelo visto ser lavado ou natural faz diferença até nisso.

As torras foram parecidas.

Uma coisa que eu tenho que confessar é que dessa vez eu até notei sim um gosto de mirtilo (blueberry). É que tem um aroma tão diferente dos outros cafés que não tem como não notar.

Esse lavado agora não era tão aromático crú, nem durante o início da torra. Amanhã dou uma provada nele.

[Miyamoto]

Deixa eu repetir duas coisas então..  

 

1) A parte da torra ruim foi brincadeira..

 

2) A torra pode ter ficado excelente e não ter agradado ao seu paladar.. 

 

Belê? 

[Miyamoto]

Quanto ao grão, se é lavado ou natural faz diferença sim... Se não me falha a memória, os lavados aguentam mais calor que os naturais..

[Guilherme Torres]

Confirmo o que o Myamoto disse. Estou com um café descafeinado da unique que é duro de perder massa e ficar no ponto. Faço torras bem mais quentes dele do que dos demais.

[Rodrigoks]

A desidratação tem que ser entendida cum grano salis quando se pensa em pipoqueira. Acho um equívoco pretender emular o processo que ocorre no torrador de tambor na pipoqueira. O fluxo de ar é imensamente maior na pipoqueira. Desidratar demais e as fases posteriores da torra, dependentes de água, ficam prejudicadas.

 

Mas aqui é yirgacheffe...

[José Cal Neto]

Tomei o Yirga agora em expresso.

Realmente quando o sabor se concentra a coisa fica mais interessante.

Muito bom.

Acho que da próxima vez arrisco e peço até mais que só 250g.

Realmente lembra o mirtilo o bichinho. 

Agora, o outro etíope, o lavado, até dei uma cafungada no saco dele agora, mas nada. Nem de longe lembra o Yirgacheffe.

Agora tenho que arrumar um Gesha.