Após vários testes aumentando a proporção de café, diminuindo e aumentando a granulação, aumentando o tempo de contato com a água e fazendo a técnica do James Hoffmann não consegui resultados satisfatórios com esse café, o que ficou um pouco melhor foi com a técnica do James.
Resolvi o problema trocando pelo café Orfeu clássico e utilizando a técnica do James Hoffmann, consegui assim um resultado muito bom para o meu paladar.