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Após conversar com um amigo, especialista em eletromagnetismo, ele me confirmou que não deve impactar na vida útil da bomba. Vou comprar um dimmer então!

Douglas,@regisassao Chegou o K4 que tem as mós parecidissimas do ........ Kinu! Vide fotos com k4 na esquerda e embaixo. É visível que o revestimento do kinu é beeemmm melhor. Vou testar contra o kinu e ver se o resultado é o mesmo e depois conto. Enviado de meu SM-G973F usando o Tapatalk

Ola, Estou imaginando que o chato é ter dois ajustes. Me parece que você terá um para o momento da pre infusão e outro para a extração. O problema é de controlar com um desses dimmers que usam triac e que não é realmente um controle de PWM. Com um dimmer desses como você pode observar a Senoide é "recortada" de forma que a tensão não é constante. Resultando daí que você tem uma zona onde a tensão não é suficiente para atrai o embolo da bomba, que resulta num "lag" e dificulta o controle pois até ter atingida a tensão de limiar nada acontece. Se o mesmo dimmer é ligado a uma carga resistiva o funcionamento será "suave". Forma de onda de dimmer com triac. Quando o controle é PWM a tensão é aplicada quase na sua totalidade, não existindo "zona morta" e o controle é efetuado controlando o tempo que a tensão esta presente. Normalmente o controle é feito usado Mosfet. Forma de onda PWM Se não melhorar o controle com a substituição do potenciômetro por um linear (posso estar errado, mas não acho que melhore muito), monte um circuito PWM com um 555 e Mosfet na saída. Contudo ainda vai persistir a questão da pre infusão. Aí talvez usar dois potenciômetros e uma chave pra alternar entre eles na pre e na extração. Dependendo do seu conhecimento pode usar um arduino e então montar seu profile a gosto. De qualquer forma suas experiencia são muito interessantes e obrigado por compartilhar.