Ranking

Pessoal, Eu estou montando um kit de "camping" da Wacaco E perguntei aqui sobre Moedores. Acabei escolhendo comprar o Exagrind mesmo, haviam poucas informações mas decidi arriscar O mesmo chegou hoje. Primeira impressão é muito boa. Vem extremamente bem embalado, como todos os produtos da Wacaco. Melhor embalado que os 1Zpresso por exemplo. Extramente pequeno (comparei na foto aos meus 1Zpresso JMax e KMax) Gostei tambem da construção. Logo logo farei os testes de moagem, vamos ver o que encontro

Chegou! na terceira tentativa! experiência traumática, mas terminou. 1ª tentativa: levou em torno de 50 dias desde a compra para conseguir o estorno no cartão. Esperaram, de propósito, até o último dia do prazo de 20 dias úteis para efetuarem o estorno. 2ª tentativa: Comprei por insistência da loja. Quando não conseguiram encontrar o meu pedido, já vi que ia dar errado. Com 10 dias pedi o estorno, que veio no dia seguinte, até antes do estorno da primeira compra. 3ª tentativa: Comprei na raiva. Só tinha 1 unidade na loja, e estava saindo por R$108,62. Como ia comprar outro produto pelo choice, resolvi incluir para ver se comprando juntos "forçaria" o envio. Funcionou. Chegou em 15 dias. A Tiny2s é de 1mm mais baixa, 5mm mais estreita e 13mm mais curta que a Timemore Nano. Se tirar a parte inclinada do visor da Nano elas ficam praticamente iguais, mas os 5mm de largura são o diferencial para quem tem Flair. A princípio me parece ser um pouco mais lenta que a Nano, mas nada que comprometa. Depois farei uns espressos lado a lado para ter uma ideia melhor.

Na gringa a ideia de fazer água customizada para café é algo bem comum, mas me parece pouco discutido por aqui. Não achei muito material prático em português e os poucos tópicos aqui do fórum mais falam sobre filtros e etc. Pois bem. Não tendo a intenção de esgotar o assunto, nem dar carteiraço de autoridade, até porque químico eu não sou, mas vou repassar pra vocês a minha rotina caseira de preparação de água do zero, passo a passo, pra qualquer um fazer. Posso garantir que o salto de qualidade pode ser muito grande, a depender da água que o leitor hoje use, comparável a um upgrade de moedor, por assim dizer. Na minha experiência dos últimos tempos, eliminar a água como uma variável da extração é algo muito positivo, principalmente porque os filtros de água tentem a perder eficácia com o tempo, e isso muda a quantidade de minerais na água; quem opta por água mineral ainda pode sofrer do mesmo dilema, ainda que em menor escala, porque existe uma padronização maior. Essa água também me fez cafés melhores do que os filtros que já usei, então mais um ponto positivo. Chega de enrolação. Alerta de post longo. VOCÊ VAI PRECISAR DE 1) Água destilada ou próxima disso: É bem comum partir de uma água com o mínimo de sólidos possível (TDS 0,0). Você tem a opção de comprar água destilada (comprada em garrafão), utilizar um sistema de osmose reversa na sua casa (bem caro) ou, como eu faço, utilizar um pitcher da ZeroWater, que agora temos a sorte de ser vendido no Brasil com distribuição oficial da IBBL (que também faz ótimos filtros, diga-se de passagem) Segue o link: https://www.ibbl.com.br/jarra-purificadora-domestica-zerowater-azul-90080001/p?idsku=135&gclid=CjwKCAjw1YCkBhAOEiwA5aN4ATOnFC3OxN29SUci5zxk5jkLgKLwai-TXBhrac2MAYis_zsNhhiTFRoCVxAQAvD_BwE O pitcher em si é um investimento relativamente alto, mas já vem com um filtro (que custa na média de 150 reais) e um medidor digital de TDS, que é interessante para saber como está sua água “pura” e da torneira, e se você não fez burrada na receita. É um medidor simples, mas serve para saber se você está no caminho certo. O recomendável é fazer medições com a água em torno de 25º para maior precisão. A durabilidade do filtro, como qualquer outro, depende da dureza da água que passa por ele. Como aqui a água é relativamente mole (60ppm), eu posso esperar uma vida útil perto de 200 litros (o medidor de TDS vai começar a apontar 0,05, por exemplo, e aí está na hora de trocar). Na ponta do lápis, pelo menos na minha cidade, sai mais barato que comprar água destilada 2) Minerais: Pela internet existem várias receitas com várias combinações possíveis. Uso uma combinação de três minerais que conseguimos achar com relativa facilidade no Brasil. Você vai precisar comprar a) Bicarbonato de sódio (NahCO3): esse normal que se acha em qualquer mercado. Sem firulas. b) Sulfato de Magnésio Heptahidratado (MgSO4.7H2O): não se assuste com o nome. É bem provável que você ache em farmácias com a denominação de “sal de epsom” ou “sal amargo”. A questão fica se o produto que você encontrar é alimentício, garanta isso por questões de saúde. Mais sobre isso adiante. c) Cloreto de Cálcio (CaCl2): você provavelmente vai achar em duas formas, “anidro” ou “di-hidratado”. As duas formas servem, apenas mudará a dose – tenha, porém, certeza de qual forma está comprando, porque às vezes na embalagem/site apenas estará escrito “cloreto de cálcio” e nada mais. Na dúvida, pergunte ao vendedor. Também garanta que o produto é alimentício. Os dois últimos podem ser facilmente achados em lojas de produtos de cerveja artesanal (pelo menos no Brasil, esse pessoal está na nossa frente nesse tópico – é algo comum nesse meio trabalhar com a composição da água). Eu recomendo a www.piquiribrewshop.com.br. Fui muito bem atendido, envio rápido, e tenho certeza das especificações dos minerais, além da garantia de ser alimentício. Sulfato de magnésio: https://www.piquiribrewshop.com.br/produto/sulfato-de-magnesio-alimenticio-100g.html Cloreto de cálcio: https://www.piquiribrewshop.com.br/produto/cloreto-de-calcio-alimenticio-100g.html OBS: não se anime em comprar grandes quantidades para “baratear”. São utilizadas quantidades muito pequenas. Potes de 100g devem durar alguns anos. 3) Balança: Eu uso uma “balança de joalheiro”, com precisão de 0.000. Comprei essa do Aliexpress e tem funcionado bem: https://pt.aliexpress.com/item/32849231936.html?spm=a2g0o.order_list.order_list_main.11.543fcaa4appVIb&gatewayAdapt=glo2bra É mais um gasto para todo o processo, mas ainda entendo ser melhor gastar 70 reais para melhor consistência, porque, como verão adiante, são quantidades bem pequenas a serem misturadas. O pessoal que tem balança Acaia com precisão de 0.00 acredito que não precise comprar outra. Não vou desencorajar quem só tenha balança com precisão de 0.0 a fazer a receita, mas faça por sua conta em risco, sabendo que a precisão estará comprometida. 4) Um recipiente grande: Para não ter que fazer diariamente a mistura, eu opto por fazer 5l de uma só vez, e vou usando ao longo dos dias. Uma solução bem barata é comprar um garrafão de 5l de água mineral em qualquer mercado. Depois de beber toda a água mineral (ou fazer café?), você terá um bom recipiente para sua água customizada por um punhado de reais. Apenas lembrando que as garrafas PET têm uma validade, então fique de olho nisso. SOBRE A RECEITA: A ideia do post não é falar sobre o papel de cada mineral no resultado, mas algumas breves considerações precisam ser feitas. Em primeiro lugar, essa receita é focada em café coado, ou outro método manual que preferir. Uma receita para espresso fica para um segundo momento. O magnésio e o cálcio tem o papel de definir a dureza da água (o alvo é 60ppm nessa receita) e o bicarbonato de sódio definir a alcalinidade da água. A alcalinidade de água tem relação com a percepção de acidez do café, que naturalmente é uma bebida ácida, ainda que estejamos falando de café com torra escura (!). Um café muito ácido é difícil de tomar de tão azedo, um café pouco ácido é sem graça. No meio termo disso temos um ponto de equilíbrio, mas onde fica esse ponto é muito subjetivo, incluindo o gosto pessoal de quem bebe. A SCA recomenda por padrão 40ppm de KH, e esse é um número bem difundido e capaz de geral bons resultados. Eu, particularmente, prefiro 30ppm (medida que aumenta a percepção de acidez) em razão do meu gosto pessoal por cafés mais frutados, cítricos. Não fiz testes cegos, triangulações e tudo mais. Pode ser apenas um viés de confirmação de minha parte. Abaixo vou colocar as medidas com 40ppm e 30ppm de KH. Fique a vontade para usar a que preferir, ou mesmo mudar, para cima ou para baixo, ajustando a quantidade de bicarbonato de sódio, mantendo igual o magnésio e o cálcio. PREPARAÇÃO 1) Pegue seu recipiente e coloque 5l de água pura dentro. Reserve. 2) Pegue sua balança e meça as seguintes quantidades de minerais: OBS: entre parênteses coloquei as medidas em 0.000, mas eu sempre arredondo na segunda casa decimal (duvido que eu vá perceber a diferença): a) Sulfato de Magnésio: 0.51g (0.506g) b) Cloreto de Cálcio: 0.14g (0.137g) se di-hidratado ou 0.10g (0.104g) se anidro. c) Bicarbonato de sódio: 0.25g (0.251g) para 30ppm KH ou 0.34g (0.336g) para 40ppm KH. 3) Despeje no recipiente com a água pura. Provavelmente vão ficar bastante mineiras colados na “conchinha” para medir. Dê uma “chuchada” na água para que não fique nada sobrando. 4) Dê uma boa chacoalhada no garrafão e pronto! Sua água está pronta para consumo. Eu guardo a água na geladeira e vou usando. É possível deixar fora, e se você consumir dentro de uma semana, provavelmente não terá nenhum prejuízo. Isso vai depender do clima, da umidade e do quão rápido você consome. Se por acaso sentir um cheiro estranho, ou gosto diferente no café, sugiro cogitar armazenar na geladeira. Era isso por hoje. Desculpem o post longo. Estou à disposição para quem quiser um auxílio, mas, como viram, não é nada muito complicado. Abraços.

Comprei essa balança para usar com a flair, encaixa perfeitamente. Uma coisa que achei estranha é no modo automatico ela só ativar o timer já próximo de 1.0g, por exemplo em 0.5 ela não tá ligado ainda, talvez seja só o delay entre o primeiro pingo e ela ativar. Não cheguei a testar nenhum dos outros dois modos dela. Outra coisa que aconteceu foi que derramei agua a 98oC nela(na parte plástica) e nada aconteceu, então é bem resistente.

Acabei comprando a Aram com o medidor de pressão. Assim que chegar comento aqui, mas como será a primeira vez que vou usar não vou saber comparar com a versão sem o medidor.

Só começrá a ser entregue no meio de Agosto amigo, acho que ninguem tem 1 ainda não

Feliz que tenha dado certo, finalmente!

O j-max fica no meio dos 2 em termos de carateristicas sensoriais. Mas, os ajustes de 8.8 microns ajustam um eapresso bem mais fácil e a construção dele é melhor. Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

Texto bem completo: https://www.cafequemarca.com.br/clubes-de-assinatura-de-cafes/

Rrsrsrs o cabeça não gosta mesmo não. De início vou ir surfando na temperatura pra conhecer a máquina. Mas pretendo, futuramente, ir aprimorando. Como até agora só tive máquina manual, essa aí vai ser um desafio inicial kkkk. Sim! Acho melhor também. Primeira máquina não manual que tenho, então vou sofrer um pouco em controlar temperatura no início (normal kkkk).

La vamos nós gastar mais um pouquinho hahahahaha

Pessoal, não se preocupem com a borra umida, a Oster não tem válvula de alívio, sempre vai sobrar um pouco de água sobre a borra, por melhor que seja a extração, a breville também não tem, dessas máquinas mais simples se não me engano somente a gaggia clássic que tem. Enviado de meu Redmi Note 7 usando o Tapatalk