Aqui para o meu paladar, acabo deixando no mínimo 50s a partir da primeira gota de café na xícara para a maioria dos cafés especiais (Torra Fresca, Encantos e NetCafés) na Xpert. Menos do que isso, sempre acho o café muito azedo. No seu caso, como está contando 25s a partir de apertar o botão a pré-infusão acaba sendo incluída e chuto que está pouco tempo para a maioria dos cafés. Então realmente valeria a pena tentar deixar a extração mais fina ou aumentar a proporção dele para 1:3 e assim extrair mais do café.
Como disseram acima, o que vale no final é o seu gosto.