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De uns tempos pra cá, percebi que tomar 2 shots de 18-20g num curto espaço de tempo estava me dando picos de ansiedade. Para evitar isso, decidi me aventurar no mundo dos single shots, adquirindo 2 cestos: um cesto de La Pavoni 51mm 7g de formato cônico e um cesto single de formato normal. Tenho uma Philco 15 bar, máquina de 51mm, modificada com dimmer e manômetro, onde consigo uma pressão minima utilizável de 6-7 bar, mas geralmente fico entre 8 e 10 mesmo. Usei o mesmo método de preparo para ambos os cestos: 5s de pré-infusão após os 5s iniciais até surgirem os primeiros pontos no fundo do puck (posiciono o dimmer em 9 bar antes, inicio a extração, reduzo totalmente o dimmer quando obtenho os primeiros pontos e aguardo a pré-infusão), depois faço a extração de uma parte em 9 bar e a ultima parte em 8 bar. Geralmente ficando com um tempo total de 35-40s. A diferença entre os cestos, além do formato, é a capacidade. No cesto de La Pavoni, consigo usar de 8-9.5g e no outro cesto, de 11-12g. Cheguei nessa conclusão fazendo o teste da moeda com diferentes cafés. Uma observação: o cesto Pavoni parece até que é de 51.5mm, sobre um pouquinho quando coloco o puck screen após usar o tamper, mas nada que atrapalhe. Com o cesto single de formato "normal", obtive ótimos cafés, sem maiores dificuldades. O cesto de La Pavoni está dando um pouco mais de trabalho para dominar. Consigo tirar cafés redondos nele, percebendo que é bem difícil de errar tanto para acidez quanto para amargor, mas sinto o corpo meio fraco na maioria das vezes. Nos próximos testes vou adotar uma moagem 2 clicks mais fina e uma pré-infusão maior (7-10s ao invés de 5s) para tentar extrair mais corpo sem amargar. Tenho feito surf de temperatura para manter a temperatura o mais parecida possível nas extrações. Aos colegas que também utilizam single shots no dia-a-dia, peço que compartilhem seus testes e idéias. No que diz respeito à ansiedade, o resultado tem sido muito bom! Procuro me limitar a 3 espressos no cesto Pavoni, 2 no cesto single normal e quando o tempo está curto, apenas 1 shot de 16g no IMS normal. Evito ao máximo consumir em jejum e coloco um bom intervalo entre os shots. De vez em quando, utilizo o café Aramosa, da Dutra. Ele é orgânico e possui 50% a menos de cafeína, com um sensorial bem legal de chocolate + floral. Também comprei um descafeinado para os shots após as 18h, mas não me dei bem com ele. Bons cafés!

Boa noite Dias! Vou mandar MP.

pois é marco ... Vai demorar p eu reformar aqui o ap e ajustar p usar rede hidrica ... bomba rotativa somente pensando no barulho ... nao me importao nao ... acho que vou de mozzafiato v Vamos ver o que da o que mudaria mesmo seria uma 58 pq tem dois bloilers ... aeeee sim seria um bom up .. fora o touch e ser rotativo .. mas aeee vai p 34k nesse caso saio da apartamento de 18 .. ja fui p mozzafiato que esta em 25 e iria p 58 por 34k .. nessa vou logo de r9 por 61k ... kkkkkkk

Fala Diego tudo bem? inicialmente estava buscando um torrador Bullet elétrico, mas por conta da assistencia técnica desisti dele. Comprei um kaleido m10 e tenho gostado bastante do resultado da torra, tenho sentido que tenho controle absoluto sobre o torrador. Estou no processo de tirar meu certificado SCA de torra, ja completei o de sensorial. Gosto de torras medias mais puxado para o claro, mas como a torrefacao é sob demanda, sempre pergunto para o comprador se ele tem preferencia. Todos os grãos do catalogo tem dado um resultado muito bacana com um sensorial muito bom. Também acompanho mensalmente os produtores e acompanho todo processo, por conta disso estou conseguindo entregar um cafezinho legal até rsrs! Após toda torra faco o cupping e tento provar em diversos métodos.

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