Só pra tentar ajudar na questão da temperatura de vaporização, na Silvia Pro X o PID do boiler de vapor permite ajustar entre 120 e 125ºC. Eu uso em 124ºC, o que dá pressão suficiente pra vaporizar uns 300 mL de leite em coisa de 30-40s. Agora em que ponto do sistema fica o sensor de temperatura, e se tem algum offset em relação ao valor mostrado no visor aí eu já não sei dizer.