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Eu fiquei muito na dúvida entre o E55 e o Edge 3.0 com mós de Titânio. Hoje pela manhã estavam ambos disponíveis no Aliexpress com estoque direto do Brasil. O E55 por R$ 980,00 e o Edge Titânio por R$1.417, usando o cupom BRJUL120 Acabei ficando com o Edge me pareceu uma construção mais premium, apesar de ter mós menor (48mm contra 55mm) e menor potência (45W contra 80W). Alguns reviews na Internet dizem a menor rotação do Edge geram menos fines, tornando mais versátil para coados. Assim que tiver impressões posto aqui.

Dica de Torrefações Brasileiras – Série no YouTube Fala, galera! Tudo bem? Resolvi criar uma série de vídeos curtos no meu canal do YouTube indicando torrefações brasileiras que valem a pena conhecer. A ideia é ajudar quem quer descobrir cafés especiais de diferentes regiões, experimentar novos perfis de torra e, claro, apoiar quem faz um trabalho sério no Brasil. Vou atualizando a série com torrefações que já provei ou que são bem recomendadas pela comunidade. Deixo aqui o link pro primeiro vídeo/shorts da série — e se tiverem sugestões de torrefações para testar, manda aí que vai ser um prazer incluir nos próximos! Brazilian Coffee Roasters -mantí Abraço e bons cafés!

O manual da Rocket não indica a descalcificação alegando que muitos desses produtos utilizados em descalcificação podem causar corrosão interna dos componentes utilizados na construção da máquina. Além disso, no entendimento da empresa, é muito difícil remover totalmente a solução descalcificante do sistema. Acaba sempre ficando um resíduo. Eles acreditam que um melhor controle da água utilizada é uma medida mais efetiva e recomendam também filtro para ser utilizado no reservatório. Aqui no Brasil, onde a água não é tão dura, esse problema deve ser bem menor que em outros lugares do mundo. Mas é algo que pode surgir em um horizonte maior de tempo.

Primeiro expresso que tirei com grãos que torrei pela primeira vez.

Video interessante sobre congelamento de café, bem nerd, um pouco longo, mas interessante e com base científica. Um ponto que me chamou atenção é que congelar e moer ao tirar do freezer gera mais fines e eu pensava o contrário. No entanto, em termos de preservação de sabor, a conclusão não muda: é melhor congelar.