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Já não é opção há muito tempo

Em Sao Paulo, ta fácil, manda no Garagem. O @cabeca é referência em manutenção e restauração de maquinas.

Amigos, criei uma planilha para ter salvo todos os cafés que já tomei, fazer uma brincadeira de leve e ter uma noção sobre meu próprio gosto. Ela é bem simples, tem 3 tabelinhas dinâmicas, não apaguei meus próprios dados para que possam visualizar como funcionam as tabelas. Pode ser útil pra uma galera, por isso estou compartilhando. Segue abaixo o arquivo, se tiverem dúvidas ou sugestões, podem mandar. Bons cafés. Álbum de sabores.xlsx

Com todas as opções custo-benefício que temos hoje (Shardor, DF54, Starseeker e55), o moedor Breville ainda é uma boa opção? Pelo que já ouvi sobre, parece que não. Ele nem é bom como os listados, nem é muito mais barato que eles.

Com esse orçamento, para entrar no Hobby do espresso recomendo pesquisar bastante, mas vamos as possibilidades e prioridades. 1° Veja em cafeterias perto de sua casa espressos que te agradão e quais os cafés que eles estão utilizando, pergunte região, variedade, data de torra (Torra entre 10 e no máximo 32 dias no máximo) e tipo de torra ( Escura, média ou clara). Se a cafeteria tiver torrefação e fornecer os grãos já vai ser um item para te dar noção dos custos iniciais. 2° Pesquise primeiro o moedor para espresso que irá adiquirir, existe inúmeros atualmente no mercado. Se quer praticidade veja um elétrico, tem uma opção abaixo de 2k que pode encontrar como o Starseeker E55 de mós cônicas que está agradando muito para tirar espressos. 3° Levando em consideração que já escolheu o grão e viu que se agradou de torras claras, fuja de máquinas de Thermobloco, não vai ter temperatura suficiente para tirar cafés equilibrados. E levando em consideração esse fato, para as máquinas single boiler, temos opções no padrão 58mm que está agradando uma parcela interessante de usuários e pode ser encontrada usada por menos de 5k, a Apex V1 (Mas tem a versão V2 com modificações importantes para o equipamento) Dito isso, a consideração feita pelos colegas é muito pertinente, se quer praticidade procura máquinas super automática como a De'Longhi Magnífica, temos duas lá na empresa que trabalho e elas tiram mais de 30 cafés por dia cada uma há mais de 1 ano. Boas pesquisas.

O que você quis dizer que processo manual? Acredito que seja algum método filtrado como V60 ou Melitta. Se for esse o caso, qualquer máquina de espresso que você compre que não seja uma superautomática não vai ser algo mais prático, e nem uma evolução. O espresso é um mundo novo e uma bebida bem diferente, não necessariamente melhor. Se quiser se aventurar o pessoal já deixou algumas boas recomendações, e você pode dar uma pesquisada aqui no fórum que tem vários tópicos de indicação de máquinas para iniciar, mas sugiro que no momento você entenda mais qual a sua prioridade, se é entrar em um novo hobby (espresso em casa) ou adquirir um equipamento que entregue uma bebida que te agrada e com praticidade para o dia a dia.

Acabei de encontrar isso no AliExpress: R$1.109,45 | Starseeker e55 moedor de café elétrico 55mm cone de café expresso rebarba ajuste de finura contínua moedor de feijão de fermentação fria tira preta https://a.aliexpress.com/_mtIweZN R$985,00 versão EU com cupom BRJUL120

O app para Android Beanconqueror pode ser útil também nesse sentido. Ele permite fazer anotações de praticamente tudo. Desde as extrações -- mais comum --, até de cada pacote com um grão diferente que você compra. Além de vários outros recursos. Acho que vale a pena dar uma olhada. Eu uso ele faz mais um 1 ano e curto bastante.

O amigo parece ter abandonado o barco, então fui atrás de alguma solução. Na amazon tem os ABACA+, que, pelo que vi, são um tanto lentos. Na shopee, achei uma loja japonesa que vende os T90 (que junto com os ABACA normais, sem o +, parecem ser as opções mais rápida e com menos clogging deles). O problema é que não tem nem compra registrada, mas acho difícil que seja falso/adulterado por ser um produto muito nichado. Comprei um pacote agora para testar, ficou 108,72 com impostos incluídos e frete grátis. https://shopee.com.br/Japão-Sanyo-CAFEC-Papel-de-filtro-de-café-feito-à-mão-V60-cônico-leve-médio-escuro-cozimento-Abaca-100-peças-i.1241610629.26530128835?sp_atk=0a5e22fc-c8cf-4f19-9c75-5106b95f6cec By the way, cheguei por agora no CDC, primeira interação por aqui hahaha

20g é suficiente e se a agua que estiver utilizando for mole, uma vez por ano é suficiente. Para mais detalhes, sugiro ver esse vídeo:

Qualquer utilização da marca Fórum Clube do Café deverá ser aprovada previamente pela equipe de administração e moderação. Seja para elaboração de camisetas, canecas ou qualquer outra utilização que faz o uso da marca para a venda ou divulgação. A partir de hoje o usuário que incorrer ao uso indevido da marca do fórum estará sujeito às penas de ADVERTÊNCIA, SUSPENSÃO ou EXCLUSÃO, de acordo com a gravidade do fato. A pena será definida pela Administração em conjunto com a equipe de moderação, em caráter irrecorrível. Caso identifiquem o uso indevido do marca da CdC nos avise imediatamente.

Conforme sugerido, estou abrindo este tópico sobre preparação de água para otimização da extração de café. Estou postando um artigo e um guia básicos, para iniciar a discussão. Quem tiver contribuições (artigos, testes, experimentos próprios ou de terceiros) pode postar à vontade. Eu sei que o Rodrigo fez uma experiência muito interessante numa Terça Expressa, mas não estou conseguindo localizar. Três informações interessantes que não têm no texto indicado, e já foram apontandas em outros tópicos: 1) o bicarbonato de sódio tem uma função tamponadora de acidez, portanto águas com maior índice da substância podem ser úteis para reduzir eventual excesso de acidez (natural do café, ou resultante do modo de preparo); ou, por outro lado, podem deixar "flat" um café com baixa acidez natural; 2) torrefadores geralmente usam água "filtrada" da rede pública quando estão ajustando a torra. Tentar fazer o mesmo, ainda que não seja uma filtragem ideal por OR (Osmose Reversa) a qual realmente retira todos os produtos químicos da água deixando-a técnica e realmente "pura", pode ser um bom ponto de partida para uma extração cujo resultado seja o mais próximo possível ao obtido pelo torrefador; 3) Collona-Dashwood sugere em seu livro uma preparação 50/50; a receita abaixo da 5SENSES sugere um experimento 70/30 como "ponto de partida", apenas. Experimenting with the Effect of Water Quality on Coffee, by Jeremy Hartley, em Five Senses Coffee: http://www.fivesenses.com.au/blog/2014/08/07/experimenting-with-the-effect-of-water-quality-on-coffee Instructions for Preparing 70/30 Water, a controlled solvent for coffee brewing, by Five Senses Coffee: https://s3-ap-southeast-2.amazonaws.com/hosted.fivesenses.com.au/hosted_docs/water_recipe.pdf Para informação, depois irei postando os resultados obtidos, uso atualmente 3 tipos de água: 1) "Águas da Prata" (não confundir com água "Prata"), com: pH 7,34 - 134,9g de Bicarbonato de Sódio - 6,9g de Magnésio (ligeiramente alcalina, proporção 134/7); 2) "H2O Saúde" (aqui da região) com: pH 6,0 - 42,1g de Bicarbonato de Sódio - 4,9g de Magnésio (levemente ácida, proporção 42/5); 3) Água da Rede Pública filtrada (aparelho HTZ 1200 com filtro de 5 micras, suficiente para retirar todo o cloro, flúor e cal, mas não as outras substâncias químicas pertinentes ao café) com: pH 7,0 (neutra), não consegui obter outras informações, mas acredito que não sejam relevantes pois as origens variam bastante (3 fontes naturais, água de rio, depende da época do ano e índice pluviométrico). Vejam também, uma tabela de águas comerciais mais comuns em Águas - Composição Química.

Chegou agora ao Clube? Complete seu perfil e cadastro. Seja bem-vindo/bem-vinda ao Clube do Café. Para facilitar a troca de informações, solicitamos a você que preencha seu perfil. Lembre-se: é baseado nas suas informações que os colegas podem ajudar com dicas de cafeterias, upgrade de equipamentos, sugestões de lojas, marcar encontros presenciais etc. Estas informações facilitam a comunicação e fortalecem as ligações entre os membros do Clube. Complete seu perfil: seu nome ou apelido, localização (cidade e estado) e equipamentos que possui ou busca. Quanto mais claro estiver seu perfil, mais rápido você consegue dos colegas as informações que procura. E aproveite para personalizar sua foto. É com ela que identificamos rapidamente seu cadastro no Clube. Isto agiliza as trocas de mensagens. Um abraço Equipe de moderação

Aos Iniciantes e Iniciados: Antes de abrir um novo tópico, utilize a ferramenta de busca que a plataforma disponibiliza. As opções se encontram no botão que fica entre a caixa de texto de pesquisa e o logo da lupa. Existe a possibilidade de pesquisar utilizando o algoritmo de pesquisa da plataforma do forum, que inclui pesquisa por todo o forum, por tópico, por membro, etc. O algoritmo apresenta algumas falhas e às vezes disponibiliza resultados falsos, especialmente se utilizada mais de uma palavra como chave de busca. Outra possibilidade que é oferecida é utilizar a opção "Google Site Search", que utiliza os algoritmos do Google, cuja eficiência dispensa comentários e proporciona os melhores resultados. Para encontrar o que procura, aplicam-se as regras gerais de utilização de ferramentas de busca: Comece com buscas mais amplas, utilizando poucas palavras, de preferência genéricas. Caso retornem resultados demais ou muito desencontrados, refine a busca utilizando mais palavras ou termos mais específicos, ou ainda expressões booleanas como "e", "ou", "-", etc. Pelo menos na opção "Google Site Search" existe essa possibilidade. Boa sorte!

Estamos notando que a galera tem usado a ferramenta Quote e Multiquote de forma excessiva. Ex. Um membro cita o texto de outro que cita o texto dos dois últimos e os posts estão ficando cada vez maiores e mais pesados. O CdC está com um banco de dados muito grande, o que aliado a hospedagem tem nos atrapalhado bastante na lentidão. Esperamos no futuro a troca de servidor. Solicitamos a todos que usem de forma moderada, conforme abaixo descriminado: 1. Quando um membro quiser comentar logo em seguida sobre o texto de outro Colega, não hà necessidade da utilização do Quote / Multi. 2. Quote de textos com imagens é desnecessário e deixa as paginas extremamente pesadas; 3. O uso correto se dá quando um Membro publicou um texto e três ou quatro comentários depois você queira fazer um comentário sobre este texto; O Uso excessivo poderá estar sujeito a Moderação sem aviso prévio. abraços

Estamos com muitos membros novos, porém muitos esquecem da validação e confirmar como membro! Então aos novos amigos, por favor não esqueçam de validar o e-mail e caso não tenham recebido e-mail verifique se caiu no spam ou nos mande um e-mail para contato@clubedocafe.net que validamos. Grande abraço a todos

Afirmo que o Clube do Café não recebe qualquer vantagem e também não é responsável pelas mensagens e por negócios realizados na seção Classificados. Sempre pesquise bastante e caso observem algum abuso de informação, basta nos informar.

Bem-vindos ao fórum Clube do Café. Achei por bem publicar esse texto para explicar, principalmente aos novos e futuros membros, o pequeno histórico dessa comunidade. Escrevo em nome dos administradores, que hoje são 4, mas claro que essa equipe pode mudar futuramente. Em 26 de abril de 2006 foi criado um tópico no fórum HT Fórum, pelo usuário Rodrigo, na categoria "Zona Livre", chamado Clube do Café. Desde então o tópico foi crescendo, muitos participantes apareceram (vários se cadastraram para falar de café, como eu também fiz), acompanhando o ritmo crescente de interesse geral no assunto café. O tópico cresceu demais, chegou em mais de 5000 mensagens. Isso mesmo, CINCO MIL! Infelizmente fica inviável filtrar a informação já publicada e muito se repetiu ao longo do tópico. Novos usuários apareceram por conta do assunto café, e finalmente o nosso amigo Ruston, extremamente animado, criou o fórum no Nabble. A vantagem no Nabble é que muito rapidamente se configura um fórum. Mas ao mesmo tempo há muitas limitações. Com mais boa vontade e cafeína , Ruston criou essa hospedagem do domínio clubedocafe.net e agora, pouco tempo depois do início do fórum próprio sobre café, temos esse IP.Board da Invision configurado e com as mensagens do Nabble transferidas para cá. Aplausos para o Klause que fez o script e ainda arrumou toda a bagunça da casa! Portanto, como podem perceber, só começamos. Peço paciência aos membros... Considerem ainda esse fórum em versão beta. Com mais tempo teremos conteúdo, tópicos recorrentes, e uma boa base de pesquisa, troca de informações, idéias e aprendizado. Aos que já procuraram informações sobre café e equipamentos na Internet, devem ter percebido que em outras línguas há muita! Há duas grandes comunidades em inglês, Home-Barista (focada mais em expresso) e Coffee Geek (mais ampla, o fundador é canadense), e outras como Kaffee-Netz (alemã), Coffee Snobs (australiana), Too Much Coffee (se não me engano inglesa). Há uma comunidade grande de torra doméstica! Mas pouco se encontra em português. Temos publicações, principalmente no formato de blog, de um ou outro especialista, ou mesmo entusiasta, mas a intenção principal do fórum é trocar informações e aglomerar o conhecimento através de discussões! Apesar do foco principal do fórum ser a discussão dos assuntos relacionados a café por entusiastas, esperamos em breve aproximar profissionais da área também, bem como os produtores de café. Esperamos que o fórum cresça e seja moldado com a idéia e colaboração de todos. Claro que podemos nos inspirar nos outros que já deram certo e adequar sempre a nossa realidade e necessidade. Toda ajuda é bem-vinda! Não deixem de ler as orientações de boa produtividade! Grande abraço a todos! Márcio.

Regras e orientações para uma boa produtividade do fórum Para uma boa qualidade nas discussões do fórum, considere essas dicas, que foram livremente adaptadas do fórum Home Barista: Se você é iniciante no fórum. Antes de postar sua dúvida ou experiência, use a barra de pesquisa para encontrar o que necessita ou leia todo o site para se assegurar que o assunto já não fora discutido. Seja respeitoso. Trate os outros como deseja ser tratado. Seja paciente. Cada um está num nível de aprendizado. Seja coerente. Poste suas dúvidas nos tópico específicos. Se não houver o tópico, poderá ser criado para discussão. Se mesmo assim, sua dúvida persistir, utilizar a caixa de mensagens privadas. Mantenha o foco. Existem outros lugares para discutir assuntos diferentes. Seja claro e honesto. Muitas pessoas vão se basear nas opiniões aqui presentes para tomar decisões de compra. A fonte da informação que colocar aqui é importante. Por exemplo, seja claro se o que escreve é de experiência própria, de leitura (se possível referencie a fonte) ou apenas senso comum. Seja legal. Não envie mensagem que induza a práticas ilegais ou criminosas ou fomente o desrespeito às leis. Aceite as decisões dos moderadores. Eles são voluntários que querem compartilhar seu conhecimento e guiar as discussões. Ajude a aumentar a qualidade da discussão. Use a pesquisa para evitar que assuntos já respondidos sejam repetidos. Evite postar mensagens em sequência, caso tenha se esquecido de escrever algo, edite a mensagem recém postada e vez de criar novas mensagens. Evite também mensagens que não agreguem conteúdo à discussão, como postagens só com "risos" ou comentários não pertinentes ao assunto debatido (off-topic). Não divulgar grupos externos ao fórum, exceto quando autorizado pela equipe de moderação. Grupos de WhatsApp ou outras redes podem ser interessantes para discussões mais fluidas, com uma dinâmica de comunicação diferente. Porém, o propósito do fórum é o compartilhamento público das experiências e informações pelas pessoas, para que tudo isso possa ser acessado através de buscadores externos ou mesmo aqui dentro do fórum, disponível a qualquer um. Discussões externas acabam ficando privadas e se perdem facilmente. De maneira geral, use sempre o bom senso. Evite ataques pessoais, bem como publicações meramente comerciais. Para comércio e propaganda a categoria "Classificados" deve ser utilizada. Evite também publicações contendo apenas cópia de outras fontes, mesmo que referenciadas. Acrescente sua dúvida ou opinião, ou seja, participe! Serão consideradas infrações, sujeitas a sanção, as seguintes condutas: Postagem de mensagens ofensivas ou desrespeitosas, o que inclui, dentre outras práticas, causar tumulto, discórdia ou qualquer situação nociva ao CdC ou aos seus usuários; Incitação de práticas ilegais ou criminosas; Abusar do direito de escrever mensagens que não agreguem qualquer conteúdo à discussão ou que fujam do tema tratado; Divulgar mensagens privadas sem autorização dos demais envolvidos e/ou sem motivo plausível. Promover reiteradamente a abertura de tópicos repetidos ou com títulos genéricos. Os casos não previstos estão sujeitos à deliberação da administração, garantindo-se direito ao contraditório dos envolvidos. O usuário que incorrer nas infrações listadas estará sujeito às penas de ADVERTÊNCIA, SUSPENSÃO e EXCLUSÃO, de acordo com a gravidade do fato. A pena será definida pela Administração, em caráter irrecorrível.