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Olá! Comecei a torrar cafés com foco em torra clara — paladar geralmente frutado, acidez média-alta, vibrante e corpo leve. Outra palavra que gosto de usar é “suculento”. Gostaria de abrir ao clube a oportunidade de receber amostras para experimentar e avaliar. Neste momento, a disponibilidade é intencionalmente limitada. A seleção será baseada no perfil de consumo — quero garantir que cada café chegue a quem realmente vai apreciar esse estilo de torra. Os cafés serão enviados em Agosto. Ficou curioso? Preencha a pesquisa aqui: https://forms.gle/sPXAAE5EX8bNEHkr6 Para acompanhar a jornada e as novidades: @mamelucacafe Obrigado e bons cafés!

110v

Minha prática tem sido a seguinte Eu peso pré-moagem, e peso o café moído, no copo dosador original mesmo, após moer. Ele retém café, parece inevitável, mesmo fazendo RDT. Após cada moagem, eu uso a tampa do moedor para fazer o efeito de bellow, e sempre verifico se ficou algum grão sem ter ido para as mós. Peso, e se é uma diferença superior a 0.1 grama, eu dou algumas batidas na tampa, e giro para frente e trás o nível de moagem. Tudo isso é bem rápido. Em 30seg o café está moído e essa conferência está feita. Eu percebo que a retenção acentua se vc mói para espresso, aí mói para filtrado, volta para espresso etc. Eu pensei que esse ponto da retenção me incomodaria mais, mas com algumas poucas semanas de uso, dá para contornar bem