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Essa gaggia evolution seria basicamente a msm coisa q uma Oster ou Philco...talvez até pior, pois possui termobloco, acho vale mais a pena tunar a sua máquina com pid dimmer e manômetro.. Mas se quiser uma máquina na msm faixa de preço, tem a delonghi stilosa, q se tunar deve ficar excelente (tem um vídeo do Regis sobre no espresso hackers).... Numa situação parecida com a sua, quando iniciei nos espresso, tive uma Philco 20bar, q tunei ela, e depois de um tempo no hobby decidi partir para uma gaggia classic com Gaggiuino...eu tunaria a sua, e depois q tiver extraindo o máximo dela q pensaria em partir para um nível superior, seja numa Gaggiuino, seja numa mais cara e melhor...

Eu assino embaixo e nunca sugiro cápsulas baseado no meu gosto, pois até hoje não provei nenhum café decente vindo desse tipo de máquina, mas há quem goste. E, no caso do OP, existe o fator esposa a se considerar. Aí vai além da qualidade do café em si -- eu compro chocolate branco para minha esposa, mesmo que eu abomine esse tipo de produto, para dar um exemplo mais prático. Então, considerando o orçamento (uma Rancilio Silvia V3 está na faixa 1.000 doletas na Amazon), o público-alvo e o estágio de aprendizado, parece-me ser a opção adequada para o momento.