Isso é apenas um erro de tradução, no manual original essa recomendação vem em letras vermelhas, apenas para regiões onde a temperatura fica abaixo de zero, pra evitar de "congelar" a água e danificar a máquina.
A minha chegou agora a tarde, só fiz 2 espressos, mas já apaixonei na máquina...
Agora vou ter que desapegar da minha Chef Crema tunada.
Detalhe pra quem for comprar, a tomada é padrão brasileiro 20A.
O manual recomenda esgotar a máquina sempre que for desligar, tirando o reservatório de água e dando um flush até esgotar