Bruno Goulart

Bruno, conversa com o pessoal do curto, eles fazem algo como compra coletiva de leitissimo, eles conseguiram um bom preço. Bruno Goulart.

Márcio, lembro de ter medido isso pra te dizer há cerca de um ano e ficava na faixa de 6 a 8 segundoscnn vou medir novamente esse fim de semana e posto aqui. No uso diário é algo que não fico contando, conto mais o tempo de parar de borbulhar e desligar a bomba, pra isso minha média é de cerca de 5 segundos. Bruno.

Mas Alexandre, pra perfil de pressão não acho nenhuma das soluções boas, nem a da Rocket nem a da ECM, acho legal pra mudar a pressão pra uma outra fixa, mas não pra ficar variando durante a extração.

Alexandre, na Rocket é um parafuso na parte inferior da máquina, dá até pra fazer uma alavanca e fazer alterações durante a extração, mas cá entre nós, é uma maneira prática de fazer perfil de pressão?

O problema maior da Silvia é o controle de temperatura...

Ruston, belo canto, mas devo confessar que os armários e o relógio quase roubam a cena! Abraços, Bruno Goulart.

Victor, não sabia também da pressão variável da ECM, não seria algo como o da Rocket, uma chave que permite mudar a pressão (nada prático para mudanças durante a extração)?

Aaaaaaah Ana, o que o fogo não quer comprar?

Ruston, com mais consistência? Aposto que sim... Eu conseguia tirar bons cafés na Gaggia? Claro, o tempo todo. Excelentes? Vez ou outra... Com a Rocket tiro cafés excelentes? Na maioria das vezes. A máquina é melhor? Hoje eu tenho mais experiência? Talvez um pouco dos dois... Bruno Goulart.

Rodrigo, está insatisfeito com a VFA? Está pensando em gastar até quanto? Não conheço muito bem a sua máquina, mas não acho que em termos de sabor e de eficiência você vai ter muita diferença com as máquinas citadas ( tirando a GS3), talvez em qualidade de materiais e construção. Em relação a caldeira de inox, não sei se vai ter alguma alteração em relação a sabor, durabilidade, manutenção... só testando e pesquisando. Não tenho problemas com HX, tenho utilizado o tempo do flush para "brincar" com variações de temperatura de modo satisfatório. A Giotto me ganhou pelo visual. Na epoca que comprei, se não me falha a memória, saiu por volta de 6,200 reais com todas as taxas pagas. Não sei o preço das outras. Também não sei se o Pro-M seria superior ao Mazzer Super Joly, talvez o K-30, mas também só testando. Espero ter ajudado, estou a disposição, Bruno Goulart.

Alexandre, já tem a máquina em pronta entrega? Bruno Goulart.

Andreia, dentre os cafés de qualidade alguns são mais doces, outros tem uma doçura mais sutil.

Adriano, a parte de ligar na rede hidráulica tem suas vantagens, eu por exemplo, acho bem chato ficar enchendo o tanque da máquina, meu tanque é grande, são quase 3 litros, mesmo assim devo encher umas 2 ou 3 vezes num dia de uso. Chato mesmo é fazer a instalação... a empresa não instala a máquina?

Fala não, isso porque eu havia comprado um Hottop em outubro no Canadá, pra ser entregue na casa de amigos, o vendedor não enviou o torrador, não respondeu meus emails, ignorou minhas ligações e dos meus amigos, os meus amigos voltaram e ele não havia enviado o torrador, tive que entrar em disputa pelo dinheiro no Pay Pal, demorou uns 20 dias até eu ter meu dinheiro de volta. Bruno Goulart.

Adriano, tem a possibilidade de você testar as duas máquinas antes da compra? Assim você pode ver se gosta mais de uma ou outra, melhor se puder testar com mesmo café. Máquina com trocador de calor pode ser um pouco mais chata no começo pra acertar temperatura de extração, mas depois que se pega o jeito não é problema. Duas caldeiras é mais simples de usar. Se você não tiver obsseção por saber qual a temperatura que está a caldeira a com trocador de calor não vai te decepcionar. Algumas coisas que você deve levar em conta são a estética da máquina e o tamanho, se ela se adequa ao espaço que tem

Ruston, comprei na Invalsa, 820 dólares + frete, deu menos de 1000 dólares, por ser importação acima de 500 dólares a burocracia é bem grande, tive que fazer o desembaraço pelo importa fácil, tive que pagar 150 reais pelos serviços deles, me cobraram os 60% de imposto mais ICMS, no fim saiu por cerca de 4mil reais e quase 2 meses pra liberar e mais de um mês pra entregar o Hottop depois de pagar os impostos. Bruno Goulart.

Recentemente adquiri o torrador Hottop B KN8828 2K, que é o modelo mais recente com ujm termopar do tipo K. O Hottop é um torrador de tambor, elétrico,o modelo B, que é o básico, possui controle manual da resistência e do fluxo de ar, esse controle pode ser realizado a qualquer momento da torra, além disso ele permite resfriamento externo dos grãos, quando a torra é encerrada os grãos caem em uma bandeja que possui uma ventuinha e uma haste que agita os grãos, uma miniatura de um torrador profissional (pelo menos fisicamente). O torrador possui um vidro bem grande na frente que permite visualizar com facilidade os grãos. Até o momento fiz poucas torras, não chegaram a dez e ainda estou aprendendo a torrar nele. Antes usava uma pipoqueira, não tinha tantos controles na minha mão. Obtive boas torras, principalmente as Full City que ficaram ótimas no espresso, mas até o momento não tive muita sorte com torras mais claras. Estou gostando do torrador, a princípio o que não gostei são das medidas de segurança do mesmo, que não permitem, por exemplo, iniciar uma torra logo após terminar de torrar, obrigando o usuário a aguardar a temeperatura no interior do torrador retornar a 75 graus Celsius. No momento tenho estudado mais sobre torra, estou me dedicando mais a teoria que a prática, mas vou postar aqui as atualizações e informações sobre as minhas torras. Bruno Goulart.

Comprei há cerca de um ano a Rocket Giotto Evoluzione, uma máquina com trocador de calor e grupo E-61. Por não ter representação no Brasil importei a máquina da Itália, comprei em uma loja online (la dole vita italiana), muito atenciosos e prestativos, inclusive os recomendei em outro tópico - no de compras internacionais, a fábrica também é bastante atenciosa, responderam a várias dúvidas que tive tanto no pré quanto no pós venda. A máquina é muito bem construída, pode ser usada com reservatório de água ou ligada na rede hidráulica, o acionamento da bomba se dá por uma alavanca que tem 3 posições, para baixo a bomba encontra-se desligada e a válvula de 3 vias aberta, na posisção intermidiária, se a máquina estiver ligada na rede hidrálica ativa-se a pré-infusão manual, usando a pressão da rede hidráulica, pra cima aciona a bomba. A máquina vem com dois porta-filtros, um com bico simples e outro com bico duplo, assim como um filtro simples e um duplo, assim como um filtro cego para retrolavagem. A bandeja coletora de resíduos é pequena, mas pode-se facilmente conectar um tubo de silicone (que vem com a máquina) e fazer a drenagem diretamente para a pia ou para um ralo. A máquina permite vaporizar leite e extrair café ao mesmo tempo. A vaporização não é difícil e com certo treino fica fácil conseguir leite na textura adequada. Ela possui dois manômetros, um que mostra a pressão da caldeira de vapor e outro que mostra a pressão da extração, pode-se alterar a pressão de extração da máquina na parte inferior da mesma, ela vem de configurada para 9bar de fábrica. Por ser uma máquina com trocador de calor é necessário que antes das extrações seja realizado um flush/expurgo de água pelo grupo pra reduzir a temperatura do grupo e do trocador, principalmente após muito tempo com a máquina ligada sem extrair cafés, o que não é um problema, após algum tempo se acostuma, não é necessário um flush muito longo, cerca de 10 a 15 segundos após a ativação da bomba é suficiente para trazer a temperatura para cerca de 94-95 graus Celsius, pode-se realizar flushs mais longos para reduzir mais a temperatura ou mais curtos e reduzir menos, costumo mudar o tempo dos flushs dependendo do café que utilizo e do ponto de torra deste. Eu costumo esperar de 45 minutos a uma hora antes de iniciar as extrações, mas em cerca de 30 minutos a máquina já está pronta pra ser utilizada, com alguns flushs dá pra reduzir esse tempo, mas não acredito que dê pra reduzir pra menos que 20 minutos, Como é uma máquina sem representação no Brasil algo que poderia preocupar é a manutenção, neste último ano fiz a manutenção preventiva regular, incluindo limpeza após o uso, limpeza com detergente próprio regularmente, até o momento ela não apresentou qualquer problema. E não menos importante: máquina tem me entregado excelentes expressos ao longo desse último ano. Bruno Goulart.

É novo, chegou tem menos de um mês, vou ver se crio um tópico pra ele hoje a noite, pelo celular é difícil escrever, até por isso ainda não abri o tópico. Bruno Goulart.

Bruno, eles vendem em grãos sim, e também vendem Suplicy. Pode perguntá-los sobre data de torra que vão te informar.

Morato, admito que os fretes são caros, em alguns momentos superando os custos do café, ainda se for levar em conta que o café deve ser recém torrado fica difícil comprar em quantidade maior que 500g. Tem algumas boas lojas online que vendem café de qualidade elevada por um preço justo e que já foram citadas nesse fórum em tópico específico, não sei em relação ao frete, mas procure pela loja virtual do Café do Moço (http://cafedomoco.tanlup.com/), Unique Cafés, Nuance, tem os cafés do Caxixe, entre outras. Uma busca nos tópicos de café torrado e você consegue achar boas recomendações. Dependendo da região em que você mora não é difícil conseguir encontrar lojas que vendem cafés de qualidade. Bruno Goulart

Bruno, o Café Sorelle fica na Capitão Salomão em Botafogo, perto da Cobal do Humaitá, tem uma outra loja deles no Botafogo Praí Shopping. Bruno Goulart.

Taynara, cafés de boa qualidade, de torra recente e de preferência moído na hora, com isso você vai conseguir melhores cafés. Bruno Goulart.

Aqui no Rio vende no Café Sorelle na zona sul.

Pessoalmente eu acho o porta-filtro da Hario bem estiloso. Entrega um café muito bom e apresenta bastante consistência entre extrações. Não vejo o preço como empecilho, mesmo caro, não se troca o porta-filtro com frequência, com o devido cuidado é capaz de durar uma vida, a limpeza é bem simples, um ponto negativo no Brasil é o preço dos filtros, em outros países os filtros são bem mais baratos...