Bruno Goulart

Normalmente tem vindo filtros pressurizados. Os não pressurizados da Gaggia não são muito bons. Na loja virtual do Café Expresso Brasil tem os da Rancilio à venda. Bruno Goulart.

Ricardo, alguns dos membros conseguiram os filtros de graça junto a Imeltron, consegui o meu sem ter que pagar nada, mas isso foi há mais de um ano e meio. Bruno Goulart.

Vou querer, mas só pro fim de janeiro.

Bernardes, importante a aquisição de um bom moedor pra poder extrair um café bom, o Krups GVX 2 é capaz de um bom resultado com a sua máquina e não é caro. Bruno Goulart.

... que promete manter seu café quente por horas... "devido ao sistema patenteado de chamas... "

Acho que tinhamos que chegar a um valor de custo em cada etapa, antes de colocar o lucro, colocar algumas possibilidades de custo maior dependendo do preço pago pela saca, do reço de aluguel de uma loja em um ponto caro e em outro mais barato, pra gente saber, por exemplo, o quanto deveria custar um café em um lugar onde os custos operacionais para o proprietário são muito altos e em outro onde os custos operacionais são menores. Podemos achar que em um lugar R$4,50 é muito caro, mas a margem de lucro é a mesma de alguém que cobra R$2,50... Bruno Goulart.

Victor, devem ser versões diferentes do mesmo moedor, um mais novo e outro mais antigo, da mesma forma como acontece com o mesmo modelo de um carro após alguns anos, tipo uma atualização do modelo. Bruno Goulart.

Dá uma olhada na lojinha do clube: cafe.com.vc (http://clubedocafe.tanlup.com/category/91659/xicaras-e-canecas), se não me engano tem copo de dose lá e a xícara tem uma marcação em 50 ou 60 ml. Eu uso copo de dose de cachaça, pra determinar o volume você pode usar uma balança e pesar uma quantidade de água, tipo 60g, o que daria 60ml, aí é só usar, por exemplo, caneta de escrever em cd e fazer marcação no copo.

Aeropress porn! HAHAHA

Lembre de dar de presente junto com a máquina o endereço daqui do fórum, assim quem ganhar já descobre onde conseguir dicas e dividir conosco as experiências com a máquina nova. Bruno Goulart.

Zé, pra gente poder dar uma ajuda melhor diz quanto pretende gastar. Tem um tópico da Oster OMP50 no forum, tem mais algumas informações sobre ela lá, além disso nessa faixa de preço dela tem a Electrolux Chef Crema, a C-08, entre outras máquinas, tem alguns tópicos no fórum que falam de equipamentos de entrada, máquinas até R$300. Um moedor é importante para se fazer um bom espresso em casa, como é presente, não sei se você tem idéia de dar máquina e moedor, mas sem um moedor legal, a chance de não se conseguir extrair um café bom, ou mesmo razoável, não é grande, pode ser interessante uma dessas máquinas de entrada como a Oster, que são mais baratas que as Delonghi como você falou, acompanhadas de um moedor de entrada como, por exemplo, o Krups GVX 208. Bruno Goulart.

Daniel, tem um tópico só da Baby Twin, procura por ele, tem bastante informação sobre a máquina lá. Bruno.

Off topic quanto a mexer, minha opnião pessoal é: depende do café. Tem café que se beneficia da mexidinha e tem café que não. Como descobrir? Provando!

Fogo, vou ajudar a colher, ajudar a torrar, ajudar a provar... na faixa.. Justo, não?

Fogo, se vender a R$400 o kg do grão torrado do seu mega ultra super micro lote você vai se ver comigo! *ninja face!*

Tem alguns blends disponíveis por aqui que usam Robusta, o Lavazza pacote azul, se não me engano, é um deles... Agora o importante é: mais crema NÃO significa café mais gostoso!

Mas Ruston, o preço justo pro café como produto final tem que necessariamente englobar o preço justo em todas as etapas de produção, de que adianta o preço final ser R$1 ou R$10 se toda a cadeia é injusta? Se estamos discutindo o que é justo, acho que não devemos fazer apenas pelo lado do dono de cafeteria, temos que incluir o torrefador e o produtor, que "fatia da pizza" cada um está levando... alguém está levando muito mais que o outro?

Mas nem sempre o produtor é bem pago pelo café verde e vemos no mercado cafés que o produtor recebeu cerca de R$10 o kg que é vendido depois de torrado por R$60, R$70, pergunta: é justo? Pro produtor? Pro dono de cafeteria? Pro consumidor final?

Gostei do porta-filtro, muito bonito! Bruno.

Edson, os filtros da Rancilio cabem, os porta-filtros eu já não sei, isso já depende de tamanho/espessura e posição das abas do mesmo. Bruno Goulart.

A Ana foi mais rápida e mais detalhada na resposta! Hahahahaha

Grupo é onde se encaixa o porta-filtro. Bruno Goulart.

Ou não... Pode ser somente uma margem de lucro alta, tentativa de marketing do tipo: se é caro é bom...

Então Márcio, o Curto é dessa forma que você citou: quiosque pequeno, 3 funcionários, produtos baratos e lota de gente... Bruno.

Combina com o fio verde embaixo da Rocket!