Cabral

Careca, o Luis Paulo foi sutil pra ser gentil com o Strangedata, não quis mencionar que ele próprio já tinha criado um tópico com esse vídeo, com nome até parecido, meses atrás. Via de regra, a moderação consideraria esse aqui um "duplicado"...

Bernardo, se me permite, acho que você encontrou algo que ainda não aparece no Google ou está confundindo um pouco as coisas... O Preciso, antes de sair de linha (já saiu, substituído pelo Sette 270), segundo o setor internacional do próprio site da Baratza, era importado e distribuido no Brasil oficialmente pela Libermac, e a revenda oficial recomendada é a Café Expresso Brasil, do nosso colega forista Alex Velloso. Academia do Café, Coffee Lab, CafeStore e outras lojas online/físicas também são revendas Libermac/Baratza. No final de 2015, muitos de nós compramos o Preciso numa promoção "bota-fora" da CafeStore, na faixa de 1100~1400 reais, dependendo do período e das condições de pagamento. Não encontrei, no Brasil revenda oficial do Breville Dose Control. De onde você tirou essa informação? "São Google" não me ajudou hoje... Da Breville, temos a importação personalizada e oficial da Tramontina, que rebatizou o Breville Smart Grinder Pro com o nome de Moedor Tramontina Express para vendê-lo em terra brasilis. Se der uma busca no CdC (modo Google) ou olhar os tópicos com postagens recentes (Ver Novo Conteúdo) vai encontrar tópico do Express e um classificado do colega forista Vitor, do ES, que já vendeu um bocado desses moedores por um preço bacana, no momento na faixa dos 1000 reais. Só vi um Dose Control pra vender no Brasil no Mercado Livre, faz tempo, e não era o Pro, era o modelo anterior ao Smart, com motor mais fraco e suporte de mós com menos ajustes. Se puder clarear suas fontes, seria interessante e muitos ficarão gratos por ter mais uma opção de moedor no mercado.

Esse pessoal aqui tá muito bravateiro... Eu, inclusive Saindo esbravejante da ZS, meu Bravo Mini desbravou as fronteiras da ZL de Sampa após breves instantes na ZN. Moedor impressionante! A precisão é fantástica, nada tem folgas nem jogo, tudo justinho e suave. A leveza da alavanca também impressiona. Testei com uma torra média-clara (e subdesenvolvida ) do Boubon Vermelho da Fazenda Recando, só pra ver como ficava... é o grão mais duro que já moí, tá de fazer Baratza gemer e chorar. Só o T48 (que usa motor de guindaste elétrico) dá conta sem sentir... A despeito de ainda não ter me adaptado à "pegada" do Mini, foi bem tranquilo. O pó parece muito uniforme e a infusão (ao estilo cupping) ficou ótima! Gil, mais uma vez, superando expectativas! Parabéns pelo ótimo produto, e Valeu por compartilhá-lo conosco!

Heh! Meu avô Cabral (caboclo mineiro das Alterosas, 1/4 morruga, 3/4 mestiçado) estava adiante de seu tempo: mais de 40 anos atrás o via colocar manteiga salgada no sagrado cafezinho, preparado em coador de pano. Na época de guri eu já era curioso, claro que quis provar. Lembro que achei horrível. Preciso tentar novamente

Valmor, pode colocar +2 no grupo! Cabral e esposa estarão presentes! I num é qui ieu i a muié vamu tumém, sô?

PS: na eReplacement Parts tem os diagramas de peças e alguns componentes ainda à venda, mas os Shim Kits tão "fora de linha"...

Fcc, não é bem um ajuste, é uma "modificação de fábrica". Olhe o número gravado em baixo-relevo na base do seu moedor, na etiqueta grande do "enrolador de fio". Se o número for maior do que 1102, é quase certeza de que os "espaçadores", ou "shims", já estão instalados. Antes de mexer, faça um teste simples: sem grãos e com o motor ligado, vá afinando "click-a-click", devagar, e ouvindo o som do moedor. se o som "muda", parece que o motor tá fazendo mais força, a rotação caindo, ou mesmo um som de "raspado", conte quantos clicks ainda consegue dar antes do "zero", quando o botão trava. No meu, tenho 5 cliques depois que os mós se tocam, e no último o moedor até geme. Não deixe isso durar muito, seu moedor pode até estragar se forçar. Desligue depressa quando chegar no zero. Se chegar no zero e não mudar de som, não raspar nem cair a rotação, pode ser que precise colocar o kit inteiro ou pelo menos mais uma arruela espaçadora. Nesse caso, só abrindo pra ver. Se precisar mais, leve uma na casa de ferragens pra comprar igual. Se não tiver nenhuma no seu, dê uma olhada no Home-Barista e no CoffeeGeek que lá tem a medida certinha, mas se não tiver pressa pergunte aqui e eventualmente algum de nós terá tempo de abrir o moedor e medir pra te ajudar. A questão é que precisa remover o mó central pra acessar e poder tirar (faz moer mais grosso) ou adicionar (faz moer mais fino) espaçadores. Pra quem tem moedor com número menor do que 1102, a Breville manda de graça o "kit" com 10 "arruelas", conforme essa foto, mas não no Brasil (nunca vendeu esse modelo aqui): e um manual de instruções de instalação: e caso esteja em dúvida, depois de remover o mó externo, o mó central a ser retirado é esse abaixo, precisa soltar a porca central: E os espaçadores vão no eixo, mas podem ficar grudados dentro do mó: Ah! Se você destruir seu moedor no processo, não tenho nada a ver com isso! Bom divertimento.

Marcus, repare bem que essa cafeteira é feita de Alumínio, como as tradicianais da Bialetti, mas revestida em Cerâmica Vitrificada. Deverá ficar mais fácil de limpar, mas também um pouco mais frágil em caso de impactos ou vergamentos sob pressão. E é muito bonita, claro... Sobre o preparo ou o sabor na xícara, não sei. Como ainda não testei, não posso comentar.

Então, Henrique... já comprei grãos do Rei do Mate aqui em SP e achei muito ruins. Só que o que servem no balcão às vezes tá bom, às vezes tá ruim. Achei que era problema apenas no feitio, mas depois de comprar os grãos concluí que a qualidade do café deve variar muito, o que me venderam estava com quase 1 mês de torra (aceitável) e mesmo assim ficou péssimo em todos métodos. E a despeito da "pompa" do nome, café Gourmet é inferior ao Café Especial. Vc tá aí no Rio, tente comprar grãos no Curto Café (não sei qual tem lá agora... se for Terroá, experimente o Vento Norte, se for do Mario Zardo, o Amendoado, só pra começar). Ou tente comprar o "Blend" Café Expresso Brasil, veja no site ou mande mensagem pro Alex Veloso aqui no CdC mesmo (dono da CEB) que ele te atende. Mas mesmo esses cafés especiais requerem um bom moedor. Você vai depender da sorte pra que o trituramento fique adequado pra espresso, e nunca terá duas extrações iguais com esse Cuisinart de lâminas. Deve ser o caso em que conseguiu esses sabores que mencionou: vc teve sorte...

Parece uma base American Curve pro Bravo Tamper...

Há outro fator importante quando se remove ou se reduz significativamente o açúcar: o café precisa estar com gosto bom pra mudança fazer sentido. A Britânia 15BAR consegue entregar bons espressos, mas precisa de café bom (café especial, arábica, com torra com menos de 30 dias) e bem moído. Café "de supermercado" não rola. No quesito moagem, o Cuisinart DCG-20N que faz par com a Britânia no perfil do @Henrique - RJ não dá conta do serviço, não é um moedor per se, é um triturador de grãos que usa lâminas, em vez de mós. Se não quiser investir pelo menos em um Baratza Encore ou um moedor Tramontina Express / Breville Smart Grinder, sugiro um moedor manual de boa marca, como o Hario Slim (procure na CafeStore ou na Academia do Café).

Esse Gil...

Ah, se você olhar, o Doser Control na versão "pro" tem o ajuste de "faixa" no mó externo, como o Smart Grinder Pro. Na faixa mais fina, os mós já se tocam bem antes do ajuste chegar no "zero". Dá e sobra pra espresso, uso meu Breville pra todos métodos. No meu Smart (modelo antigo), se eu colocar todos espaçadores (equivale à faixa mais fina na linha "pro"), mói fino como talco, chega perto de café turco, mas fica lento e depois de um tempo começa a esquentar os mós e, por consequência, o pó vai saindo morno e até quente. Nesse quesito o Preciso demora mais pra esquentar, mas também esquenta se domorar muito pra moer.

Tem gente no Forum que acha que o Smart (versão digital, com a mesma mecânica do Doser Control) compete com o Encore. Na minha opinião, sem base científica, apenas comparando sabor na xícara, para meu gosto pessoal, acredito que o Smart é melhor que o Virtuoso, praticamente empata com o Preciso. E eu banco minha opinião com ação: acabei de vender meu Preciso e mantive o Breville em casa. A despeito do Preciso ter mais ajustes, por incrível que pareça, quase sempre consegui a mesma qualidade de café e sabores quase indistinguíveis em ambos. Alguns grãos ficaram melhores em um ou no outro, dependendo do método, mas pra mim é um grande empate. Como quero pegar um Sette no final do ano e o valor de venda do Preciso usado é maior, vendi este e mantive o Braville pra, futuramente, decidir se o vendo também, após a compra do 270W

CaÊ em pânico...

Aqui isso vive acontecendo... deve ser uma nova vertente da nossa espécie: homo-dislexicus...

Ainda bem que eu tô lembrando de só olhar esse tópico depois de uma refeição recente... senão é só passar vontade!

No café da manhã e ainda agora no tardio lanche da virada da madrugada, grãos moka Lá Do Sertão da Terroá nos Cappuccini. Depois do almoço, torra minha de 5 dias atrás do Bourbon Vermelho da Fazenda Recando comprado ano passado do Patrick. Grão bom, mas torra um pouco subdesenvolvida, mas bebível. Vou esperar mais uns dias pra ver se "assenta", tá com muito gás ainda. Depois mexo no perfil de torra Na chegada em casa, algumas horas atrás, um delicioso espresso duplo com o café Acaiá do Sitio da Serra, do Pereira Vilella. Que café fantástico! Um dia aprendo a torrar bem assim...

Que bom que resolveram! Grande alívio pra comunidade de proprietários desse moedor. Mega-valeu por postar o resultado! Creio que você já saiba disso, está no manual e no cartão "guia rápido" do moedor: lembre de SEMPRE ligar o motor antes de afinar a moagem. Se tentar afinar com o motor parado, pode danificar o sistema de suporte dos mós e a estrutura da regulagem. Com esse cuidado, é provável que nunca mais tenha problema. Aliás, isso vale pra qualquer moedor, mesmo quem mói por dose deve ligar o motor na hora de ir pro "mais fino", pois pode ter algum grãozinho preso e isso pode forçar e desalinhar tudo lá dentro, até quebrando. Daqui uns dias nos conte se acertou a vida com o moinho ressuscitado! PS: se me permite, em português chamamos de "mós" os componentes que em inglês são nomeados "burrs", daí o nome "moedor" e o verbo "moer". Mós moem. Brocas furam! O "Tramontina Express", ou Breville Smart Grinder Pro, usa mós cônicos, sendo um externo e um interno. O ajuste que você vai fazer do 6 pro 5 é no suporte do mó externo.

@timEU, como o Carlos já mencionou, fuja dos trituradores (vendidos como "moedores de lâmina"), pois não servem pra espresso. Quem diz que funciona não mente, se triturar é claro que sai café, mas fica ruim, um grande desperdício. Não compre esse Cadence nem nada parecido. Tenho um idêntico a esse de manivela, que usa esses mesmos mós de aço carbono. Pra espresso funciona mais ou menos, não fica "perfeito" mas é bem melhor que qq um de lâminas. Vc vai querer trocar depois de pouco tempo. Contudo é barato, bonito e vai bem pra preparar Moka (cafeteira italiana/Bialetti). E serve pra moer pimenta e outros grãos Se não vai comprar um moedor elétrico minimamente bom (pelo menos um Baratza Encore ou um Tramontina Express / Breville Smart), comece com um de manivela Hario ou Porlex. A oferta da Academia que o Carlos sugeriu tá ótima.

Fizeram um Crew Review. E pra quem não "sacou", é um Breville Smart Grinder Pro (ou Moedor Tramontina Express aqui no Brasil) em versão analógica, sem as "benesses" digitais. Vale comentar que esse parece ter 60 ajustes, mas meu Smart Grinder antigo tem 85 "cliques", a despeito de ter apenas uns 30 "risquinhos" no display eletrônico. Eu conto cliques. Não sei quantos "cliques" têm os novos, se são mesmo 60 ou mais. Aqui tem a comparação dos 3, o meu é o "do meio", que não tem o ajuste do mó externo, em vez disso preciso desmontar o mó central e colocar ou retirar os "espaçadores" pra fazer o ajuste de faixa de moagem:

Garantindo a sustentação do vício nas gerações futuras! Isso é ótimo não é?

5? ... 5. tá...

Pois é, Ana... e ele acha que não pegou a "síndrome ruiva"! Sabe nada, inocente... tá é ardendo com a "febre ruiva", isso sim! E pelo jeito passou o bichinho pra esposa (Lisa?), que tá junto na fervura!

Parece um milagre! ...