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Paulo Simões

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Tudo que Paulo Simões postou

  1. Paulo Simões
    Na boa, quando vi achei que fosse o oposto. Motor para girar e aquecimento por chamas. Pra mim seria mais interessante.
  2. Paulo Simões
    Pelo que vi é tipo um bolinha que usa energia elétrica pra aquecer, mas tem que girar manualmente da mesma forma. E parece que não tem controle de potência (talvez um dimmer resolva isso). Na boa,eu iria de bolinha mesmo, mais prático e vc pode controlar a potência (chama). De 30 a 50 reais vc acha um.
  3. Paulo Simões
    O meu Dimmer é este mesmo do Márcio. Mesmo tendo quase torrado ele quando quando fiz uma instalação errada (tive que refazer umas trilhas) ele ta funcionando sem problemas.
  4. Paulo Simões
    Tem muitas opções de cafés. Eu por exemplo só consigo bons cafés pela Internet. Mas o principal é ter torra de até 30 dias no máximo. Acho que qualquer filtro 58 deve servir. Mas mesmo filtros 14g nominais podem ter capacidade diferentes. Eu tenho um LM e um Rancilio, os dois pra 14g, mas LM é um pouco maior (capacidade). Enviado de meu 2014819 usando Tapatalk
  5. Paulo Simões
    Legal mesmo Guilherme. Ainda acho que uma rotação maior deve ajudar bastante nas torras, se não for muito caro e complicado vou testar isso aí. No aguardo.
  6. Paulo Simões
    O Filtro duplo original da Baby é grande mesmo,quase um tripo. menos de 18-19 gramas não consigo tirar nada. Agora uso outros filtros com capacidade menor. Para surfing use estas dicas deste tópico. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2423-gerenciamento-de-temperatura-surfing-para-gaggia-baby-twin/ Mas o mais importante aí a Marcia já falou. Troque de café. use um bom café com torra recente.
  7. Paulo Simões
    Legal, imprimir em 3D deve ser uma saída. Será que tem boa resistência essa peça impressa?
  8. Paulo Simões
    Torrei o Forquilha do Rio seguindo as dicas do Igor. 180g com 13% de perda. Não me perguntem sobre notas disso ou daquilo que não serei capaz de opinar , mas ficou um dos melhores cafẽs que já torrei/tomei. Simplesmente fantástico no expresso.
  9. Paulo Simões
    O tutorial que tem aqui no tópico, de instalação do dimmer, é só pra controlar as resistências mesmo, não? Volta algumas páginas que vc verá.
  10. Paulo Simões
    Ahhhh Fogato!! Não é que vc tem razão? :D
  11. Paulo Simões
    Uau. 59 anos. Parabéns. PS: agora entendi pq está escrito al: Senior Member...
  12. Paulo Simões
    Acho que vou mandar a minha pra Márcia. Ta com tantos problemas que nem me atrevo a mandar pra assistência. A placa eletrônica ta zuada faz tempo. Os botões de dose programada não funcionam faz tempo, só o Manual. Mas isso não é problema pois não usava mesmo. Quando ligo e deixo esquentando, às vezes o botão M aciona sozinho iniciando a extração. Para contornar ao ligar eu aciono o botão de água enquanto esquenta e resolve o problema. Vaporizar também é complicado, só sai vapor por alguns segundos, problema já relatado por outros aqui. Para contornar a cada 25 tuc tuc (aparentemente o tempo em que fica acionado), eu giro a válvula de água pra trás e volto rapidamente reiniciando o processo de vaporizar. Aí tenho vapor pelo tempo que quero. Detalhe, tá com vazamento no termo bloco. Só gambiarras, mas continuo extraindo (quase que)normalmente...
  13. Paulo Simões
    Rafael, eu uso 160 a 180gramas ( já li alguém dizendo que usa 200g). Mais que isso ocorre dos grãos "fugirem" pela boca de entrada. Mas tem um mod, no outro tópico do Guilherme, de colocar uma proteção aí na boca pros grãos não saírem. Mas não sei se da diferença na torra com quantidades maiores.
  14. Paulo Simões
    A minha faz tempo que não uso, mas já coloquei 14 gramas no filtro original dela. Vai depender do café/torra. Mas em teoria deve ter filtros maiores, espaço no porta filtros pra isso tem. Enviado de meu 2014819 usando Tapatalk
  15. Paulo Simões
    O meu é só ciclismo (além de ser viciado em séries de TV). MTB. Já participei de competições mas depois de alguns acidentes com fraturas agora só por diversão e cicloturismo.
  16. Paulo Simões
    É pequeno, não tenho certeza se é 51 ou 53mm. Acho que é 51 mesmo.
  17. Paulo Simões
    Na minha de 3 xícaras logo após começar a sair (espero apenas poucos segundos) já desligo o fogo e é suficiente para sair todo o café. Se deixo mais a pressão fica forte e começa até a espirrar café. Nas de maior capacidade não sei se o comportamento é o mesmo, mas na pequena não é comum parar de sair café após desligar o fogo. Pode ter fuga de pressão em algum lugar.
  18. Paulo Simões
    Pra maquinas de 58mm tem varias opções de filtros com capacidade diferente usando o mesmo cachimbo. Deve ter também pra mondial. Normalmente não precisa de outro porta filtros.
  19. Paulo Simões

    Bravo Mini

    Paulo Simões respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Por isso o Gilberto é bom em piadas. Ele compra a "graça" no Mercado Livre.
  20. Paulo Simões
    Não estou conseguindo perdas baixas, geralmente na casa dos 15%. Mas acho que é Pq não uso a potência máxima da Air Fryer no início, estava seguindo uma dica pra usar uns 80%. Vou tentar pré aquecer mais e usar máximo no início e ir diminuindo aos poucos, segundo dicas daqui, e ver se consigo torras mais curtas e com menos perda. Geralmente o FC está vindo por volta dos 12m (mais uns 2 m de desenvolvimento em média) na maneira que eu estava fazendo.
  21. Paulo Simões
    Caraca Lisboa.Torra de 500g em 5 minutos? Só vi torra tão rápida assim quando torrei numa pipoqueira sem nenhuma modificação, e era em torno de 100g.
  22. Paulo Simões
    Esse mesmo Marcia. Que teve venda antes da compra coletiva normal. To tendo dificuldades em conseguir perda menor, na maioria das vezes e dos cafés ficam em torno de 15, se interrompo o crack muito pode não desenvolver. O que devo fazer pra obter um café com bom desenvolvimento e perda pequena? colocar mais calor na fase inicial?
  23. Paulo Simões
    Mesmo sem referência me aventurei a torrar 160g do Faz outro verde da pré compra coletiva. usando a Air Fryer modificada. (Aletas, escudo, Dimmer e termômetro digital.) Pré aqueci por uns 3 minutos (Mais ou menos 140graus). Nota: o termômetro está localidado no centro do tambor devido a eu ter feito umas aletas altas e não da pra baixar mais próximo aos grãos sem trocar as aletas. Inseri o grãos e diminuir a potencia para 80% mais ou menos e mantive até o crack que veio por volta dos 11 minutos (não anotei os tempos exatos), diminui pr 50% após o crack e mantive por mais dois minutos e tirei pra resfriar no super resfriador tabajara (travessa vazada e ventilador + colher de pau). O First Carck veio por volta dos 205graus. (temperatura do forno) Deu perda de 15%, vamos ver no que vai dar, Vou aguardar uns dias. Se alguém tiver dicas por favor eu agradeço. E peço que postem suas experiências de torra nós torradores amadores termos uma base.
  24. Paulo Simões
    Acho que o Guilherme Torres explica isso no tópico do torrador dele,que tinha a Air Fryer como base. Parece que segundo ele, no sentido em que está o giro os grãos ficam mais tempo em contato direto com as resistências, aliado a baixa rotação pode tostar os grãos. Mas a colocação de um escudo na resistência de cima já ameniza o problema. Mas apesar de alguns falarem que a rotação baixa não influencia, acho que uma rotação maior deve ajudar sim. Uma rotação maior e o escudo deve resolver totalmente o problema de grãos tostados. Até pq segundo o guilherme, pra inverter a rotação do tabor teria que trocar engrenagens o que fica muito trabalhoso e dispendioso.
  25. Paulo Simões
    Aurélio, como eu disse, corte um pedaço de chapa de metal, no meu caso de calhas, faça um furo para inserir o termômetro, só o suficiente pra não chegar ar quente direto no termômetro. Eu insiro ele junto com o termômetro, mas da pra pensar num jeito de fixar lá, só não pode ser muito grande pra não atrapalhar o fluxo de ar pra fora.
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