Paulo Simões

Quanto ao açúcar eu costumo usar o Demerara e acho muito bom. Nem conhecia este açúcar, fiquei sabendo num tópico sobre espresso cubano (acho que é isso) em que se coloca açúcar sobre o café compactado no porta filtro e extrai já com açúcar. Não sei qual a diferença pro mascavo pq nunca provei, mas ouvi dizer que fica num meio termo entre açúcar comum e mascavo.

Aliás, vou tentar fazer um a torra no bolinha, pra ver a diferença.

Comer algo doce com bebidas amargas geralmente é muito bom. Os japoneses geralmente tomam chá verde com alum doce. Principalmente o Matcha, que é aquele chá extremamente concentrado usados nas cerimônias do chá. Fica muito bom.

Fala Guilherme. Sempre nos enriquecendo com seus conhecimentos. Então, até a pouco eu não sabia disso mesmo, mas seguindo as instruções do Lipe, coloquei a placa refletora em frente a resistência e tenho tentado prolongar um pouco mais a torra. A primeira que fiz assim terminou com 15 minutos e eu estava tentando diminuir um pouco o tempo,seguindo dicas daqui. essa torra que mencionei de 8 minutos e meio (na verdade foram 10 e meio pois 8 e meio foi o first crack) eu coloquei muito calor. Já nessa tentativa de diminuir o tempo e errei na dose. Quanto a aparência de queimados dos grãos não deve ser esse. (o refletor de calor). Até porque fiz várias torras sem e com refletor de um café não especial que tenho aqui e nenhum deles ficou com esta aparência. Os estes grãos especiais são assim mesmo ou preciso ir tentando alguma perfil pra diminuir isso.

Hoje fui torrar mais um pouco do Brejetuba, pra tentar acelerar um pouco o crack. Coloquei mais calor no início, mas acho que foi demais, o crack veio com 8 e meio e deixei 2 minutos de desenvolvimento reduzindo em 50% a resistência,como da outra vez. Interessante é que desta vez deu 16% de perda, a aparência tava a mesma da anterior.( antes foi 14.85) Enfim, enquanto coloquei pra resfriar no ventilador e aproveitei que o torrador estava quente e coloquei um pouco do Eufrásio pra testar. Desta vez coloquei menos calor, em torno de 80%. E o crack não vinha, tava perto dos 10 e nem sinal, deixei a resistência no máximo e o crack só veio depois dos 13. Achei estranho, pois coloquei mais calor que a primeira torra do brejetuba que teve crack no tempo parecido,como são cafés diferentes não da pra fazer esta comparação. O interessante é que quando fui pesar deu 260 gramas. WTF? Eu coloquei só 170... Só aí percebi que deu um bug na minha balança e pesando o que sobrou no pacote verde, vi que coloquei 305 gramas. Isso mesmo. Torrou 305 gramas este torrador, sem querer. Interessante é que apesar da torra demorada,vque eu imaginava que ia perder mais massa, ficou com 14.5% de perda. A aparência ficou meio escura, quase parecido com o brejetuba de 16%. Quase o o dobro de café deve ter alterado a distribuição de calor e a demora no crack. Vamos esperar pra ver o que vai dar estas torras. Não sei se estes dados vai ajudar em alguma coisa, mas acho que quanto mais informação melhor.

Como ficaram com estas perdas, Rafa? Ou ainda não provou?

Tava falando dos seus textos mesmo Lisboa. Pra mim é como se tivesse em grego ou outro idioma.

Pelo jeito eu levei sorte então. Mas de qualquer forma se não for postado o mercado pago vai ressarcir. A vantagem de usar mercado envios é que ficou mais fácil reclamar. Eles já sabem que não foi postado e mesmo depois do prazo não tem problema de ser indenizado. Não precisa se preocupar muito com isso.

Caraca. Tentei jogar tudo no google translator mas não achei qual o idioma de origem e continuei boiando total. Esperando alguém traduzir pros leigos quando chegarem a uma conclusão satisfatória.

Comprei dia 16/04 foi postado dia 20 e chegou dia 26/04.

Mortari, valew pela informação. Masa acho que o único lugar possível, e mais fácil de instalar seria do lado esquerdo mesmo, onde fica a abertura para colocar os grãos. Pelo tamanho dele a ponta não vai chegar na metade do tambor, mas chega perto. O jeito vai ser tentar isolar o corpo dele de alguma forma pra não receber tanto calor.

Não pretendo por enquanto instalar kit arduino pra controlar, mas talvez um termốmetro digital ajude. O que acham de usar um termômetro tipo espeto destes daqui? Será que trabalha bem e tem resposta rápida? http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-711521594-termmetro-digital-espeto-para-culinaria-e-gastronomia-_JM

Aqui tem uma foto que acho que está melhor. A outra foi logo depois da torra e estava ainda com muitas películas grudadas. Acho que devido a agitação ser pouca nesse torrador muitas películas ficam grudadas. Mas uma agitação depois já tira quase todas elas. É um pouco heterogênea, não por causa de grãos mais ou menos torrados, e sim pq um único grão fica com coloração diferente, uma parte mais escura outra mais clara. Pode ser uma característica do grão (ou não). Não me responderam quanto ao crack, sempre tive essa dúvida. Geralmente vem um ou outro crack solitário e demora pra vir uma sequência. Normalmente não considero estes primeiros (pra efeito de calculo de tempo pós crack). Devo ou não considerar?

Coloquei o difusor, aí chegou os cafés da compra coletiva e não resisti. Fiz o teste com o brejetuba mesmo. Sim sou louco. Fiz exatamente como vc falou. O crack veio com 13 minutos finalizei com 15. Quando tirei achei que tinha passado do ponto,o café ficou bem escuro e não muito bonito. Mas deu 14,8 de perda massa apenas. Pode ser uma característica deste café. Vamos ver no que vai dar. Quanto ao crack, ás vezes vem om crack solitário e demora vir outro até começar a "crackear" Vcs consideram este primeiro estalo solitário como primeiro crack, ou só quando começa uma sequencia?

O meu chegou hoje. Como ninguém se prontificou a indicar um perfil, acho que vou me arriscar numa torra hoje. Vlw Igor.

Fabiano. Na planilha tem o valor que vc pagou de frete. mais abaixo na área de prestação de contas vaiem - Frete -correios(total real) e clique em "nota". Vai aparecer as fotos dos comprovantes. Procure pelo seu CEP e verá o valor real pago.

O meu ainda não chegou,mas não tenho pressa, prefiro esperar as cobaia... ops. Os torradores experientes torrarem primeiro e nos dar dicas do melhor perfil de cada café.

As vezes eu pré aqueço durante uns 2 ou 3 minutos e termina em torno de 8-9 minutos. Sem pré aquecimento da uns 10-11 minutos. Mas estou usando um café genérico que compro por aqui, não dá pra ver muito a diferença de resultado. Por enquanto eu deixo as resistências no máximo e só diminuo por perto do primeiro crack. Uma vez que comecei com menos potência acabou demorando demais e achei que o crack nem vinha e perdeu muita massa. Aceito sugestão de um perfil bom pra eu testar. Não precisa ser exato. Algo do tipo X% da potência no início meio e fim da torra. Só tenho o dimmer, sem termômetro.

Interessante, irei colocar então. Vlw.

Interfere como? É recomendável colocar então? Mesmo se não usar os sensores?

Essa placa defletora é só para uma melhor leitura dos sensores ou interfere diretamente na torra?

Igor. Parabéns pelo trabalho. E de fato houve reajuste nas tarifas dos correios recentemente. Caso necessário pode enviar a cobrança da diferença.

Mondial C08 usa caldeira de alumínio. Carlos Eduardo

Sai até mais barato? Eu paguei 25 reais no bolinha nº 2. A pipoqueira é boa se fizer modificações, aí já sai bem mais caro. Mas mais barato que torradores elétricos comerciais Quanto a modificações, não se se viram lá atrás, eu adaptei um termômetro analógico no bolinha. Mas não tive bons resultados, talvez porque a resposta do termômetro era muito lenta. Se tivesse uma termômetro mais preciso talvez desse certo.

Da pra torrar sim, e com algumas modificações fica muito bom. Tem um tópico sobre ela. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2464-air-fryer-philco-gtcr-f1/