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Paulo Simões

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Tudo que Paulo Simões postou

  1. Paulo Simões
    Sobre as torras, torrei 500g do Boa Sorte. Torra no bolinha número 2, pre aquecimento de 3 minutos. Fogo razoavelmente baixo até 5 minutos de torra e depois aumentei, como faço normalmente. Normalmente por volta de 9 a 11 minutos, dependendo do café vem o 1º crack, mas neste café o crack não vinha. Além do crack outros parâmetros pra identificar que a torra já está chegando no ponto, fumaça e cheiro, estes dois parâmetros já estavam no ponto que normalmente eu paro torra, mas nada de crack. Segui a torra e nada de crack, fumaça rolando solta. Até que com 13 minutos e muita fumaça ouvi o bendito crack bem baixinho. Diminui o fogo rapidamente e segui mais um pouco com a torra, o crack continuou mesmo depois de tirar do torrador e colocar pra esfriar num recipente e ventilador., por um bom tempo. Por fim 16,8% de perda de massa. Ainda não provei. Aguardando dicas da melhor forma de torrar este café pra não ter tanta perda de massa.
  2. Paulo Simões
    Chegou Ontem aqui. Obrigado Igor.
  3. Paulo Simões
    É 110 ou 220? A minha baby twin ta precisando de umas peças, não sei até que ponto são iguais por dentro. Mas me passa o que tiver sobrado pra ver se eu aproveito.
  4. Paulo Simões
    Se cortar como nos exemplos aqui, deixando uma borda nas laterais, vai servir como proteção e não deve ter este problema. A minha continua perfeita.
  5. Paulo Simões
    Torrei o DNA Ontem (bolinha) e deixei a temperatura alta na segunda fase. O crack veio muito rápido e forte. Acabou que torrou demais, acho que chegou no segundo crack em pouco tempo. Foi tudo muito rápido. Vou seguir a dica do Bernardo e diminuir a temperatura na segunda fase.
  6. Paulo Simões
    O meu chegou no meio da semana. Obrigado pelo empenho Igor.
  7. Paulo Simões
    Tentei comprar no domingo a noite, mas deu aquele problema de cálculo de frete, não calculava. Infelizmente tive que desistir.
  8. Paulo Simões
    70 - Paulo Simões.
  9. Paulo Simões
    Já vendeu? Tenho interesse. Minha gaggia está com alguns problemas e preciso de peças.
  10. Paulo Simões
    O Lourival é aqui da minha cidade. O primeiro tamper que ele fez foi encomenda minha, já tem um tempo. Depois disso ele parece ter se aprimorado. O meu é todo em alumínio maciço com base lisa. Vou pedir pra ele voltar aqui e responder as questões.
  11. Paulo Simões
    34 - Paulo Simões
  12. Paulo Simões
    Pedi o meu e foi enviado bem rápido, no mesmo dia.( 09/03) Pedi por PAC pois normalmente recebo em no máximo uma semana do Estado de São Paulo. Porém a encomenda está sem movimentação desde após a postagem, já vão fazer quase 10 dias. Sei que isso não é culpa da loja, tenho comercio virtual e tenho tido muitos problemas com atraso também nos últimos dias. Nossos correios cada vez mais "eficientes". Entrei em contato com eles e me responderam prontamente e estão se esforçando pra resolver o problema, ponto positivo pra loja. Só falta provar o café...
  13. Paulo Simões
    Meu nome ta na lista mas não falei a quantidade. Se possível queria até uns 3 kilos.
  14. Paulo Simões
    Também tenho interesse.
  15. Paulo Simões
    Agora entendi. Pela ordem cronológica do relato, você disse que moeu o café depois parou no acostamento. Fiquei imaginando você moendo o café no Porlex enquanto dirigia.
  16. Paulo Simões
    Perdi por uma letra.
  17. Paulo Simões
    46 - Paulo Simões.
  18. Paulo Simões
    54- Paulo Simões.
  19. Paulo Simões
    Voltando a falar de torra. Continuo torrando no bolinha. Tinha feito a instalação do termômetro, mas nunca tinha feito torra sem ele. Na verdade eu obtia torras razoáveis, mas dificilmente repetia os resultados. Pois bem, o termômetro acabou quebrando e comecei a torrar sem ele. E o mais interessante é que passei a conseguir torras melhores e mais regulares. Acho que o termômetro acabava me tirando a atenção de outros fatores, com o o cheiro fumaça, etc. E acabava antes ou depois. Ou talvez seja pela resposta lenta do termômetro em marcar as temperaturas. O fato é que depois que tirei o termômetro, estou conseguindo torras muito boas e bastante regulares. O danado atrapalhava mais que ajudava.
  20. Paulo Simões
    Obrigado pela ajuda Carlos e Guilherme. Vou entrar em contato com eles.
  21. Paulo Simões
    E aí? Depois de um tempo sem dar as caras estou aqui de novo, e pedindo ajuda. Acho que já mencionei neste tópico alguns problemas com minha Gaggia Baby Twin. Mencionei que ela as vezes iniciava a extração sozinha e começava a piscar tudo com uns 10s de extração, independente da pressão. Pois agora a coisa piorou, o painel tátil ta completamente maluco. Ás vezes não inicia a extração, quando inicia não para. Será que se trocar este painel resolve meu problema? Se sim onde encontro pra comprar?
  22. Paulo Simões
    Poderia por gentileza disponibilizar o link do video? Tenho pensado em uma maquina de capsulas pro escritório e estava pensando na Três, mas queria poder utilizar outros cafés nas capsulas. E como não achei nada sobre reutilização destas capsulas, desconsiderei a possibilidade. Se for algo não muito complicado, talvez eu compre.
  23. Paulo Simões
    Obrigado Bernardo. Já da pra ter uma base. Talvez precise de um deixar um pouco mais de tempo ou aumentar a concentração, em virtude da calcificação forte.
  24. Paulo Simões
    Quero sim Ana. Me passa como proceder por M.P.
  25. Paulo Simões
    Co relação a calcificação isso parece detonar o mito de que aqui no Brasil não precisa fazer descalcificação. Isso aconteceu com a minha C08 também. E esta tem pouco mais de1 ano de uso. Comprei usada ,as tenho certeza de que o Gilberto mandou limpinha sem calcificação. Consultado um arquivo sobre as águas, descobri que na minha região ( Norte do Paraná) a água é considerada " Alcalino-terrosa fluoretada" que segundo o estudo tem dureza CaCO3 entre 133 e 195mg/l e que é considerada dura. Vejam o documento. http://www.dnpm.gov.br/mostra_arquivo.asp?IDBancoArquivoArquivo=377 PS: Ainda aguardo alguém me dizer qual a concentração/tempo de ácido cítrico devo usar para uma calcificação como esta sem perigo de danificar o equipamento...
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