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Paulo Simões

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Tudo que Paulo Simões postou

  1. Paulo Simões
    É bem rápido esse hein Igor. Acho que já tinha visto ovídeo, por isso achei muito lento. Do jeito que tá, sem as aletas fica impossível torrar. Só com aletas é suficiente? Tenho a impressão de que precisa de mais velocidade mesmo... A velocidade deste do Igor é parecida coma velocidade que uso no bolinha.
  2. Paulo Simões
    Coloquei um pouco de café sem fazer nenhuma alteração só pra ver qual é. A velocidade de rotação é assim mesmo? Achei lento.
  3. Paulo Simões
    Também é interessante,mas não manjo nada disso, apesar de que gosto de desafios. Me indica ai o que devo comprar.
  4. Paulo Simões
    Legal. Valeu pela ajuda. Só mais uma coisa. Posteriormente devo tentar colocar um sensor de temperatura, aceito indicação do que comprar. Já disseram que da pra usar um multímetro como visor, até tenho multímetro digital mas não tem entrada pra sensor de temperatura. Qual seria a alternativa?
  5. Paulo Simões
    220v. Não achei de 110. Um destes daqui da conta? http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-709867441-dimmer-dimer-controlador-de-potncia-1500w-e-3000w-bivolt-_JM
  6. Paulo Simões
    Chegou o meu. Pretendo a princípio instalar o Dimmer e as aletas. Mas senão for pedir demais, onde acho um dimmer indicado pra ela? E se possível dicas de como (onde) deve ser instalado.
  7. Paulo Simões
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  8. Paulo Simões
    Só me interessei por uma coisa. Sou da região de Cambira, onde a Stela diz que faz trabalho com produtores. Nem sabia que produziam cafés especiais por aqui. Se alguém souber algum contato de como adquirir estes cafés crus, gostaria de tentar.
  9. Paulo Simões
    Formigas são fontes de proteínas. Fica a dica.
  10. Paulo Simões
    Sem pressão, mas só pra relembrar e saber se vai sair mesmo a compra neste fim de mês. Meus verdes estão acabando, se sair no final deste mês da pra aguardar, senão terei que me virar de forma diferente.
  11. Paulo Simões
    Aliás, o da oferta é 220v. Sabem se tem 110v também?
  12. Paulo Simões
    Obrigado pelas dicas. Interessante. Achoque vou arriscar. Já torro com o bolinha e deve ajudar com os parâmetros sensoriais.
  13. Paulo Simões
    IntereSsante. forno base com bom preço. É possível fazer algum tipo de torra sem nenhuma modificação neste forno? Se não, qual a modificação mais importante( imprescindível)? Pra fazer uma torra co acompanhamento manual?
  14. Paulo Simões
    Você estragou o Filtro ou não está conseguindo tirar bons cafés com ele por estar despressurizado?
  15. Paulo Simões
    Ou isso:
  16. Paulo Simões
  17. Paulo Simões
    O problema desta balancinha pequena de precisão, é que alguém vê na cozinha e já acha que uso pra pesar uma certa erva ou pó.
  18. Paulo Simões
    Não tenho certeza,mas acho que vi a venda em um site do exterior, procurei pois a rosca de ajuste do meu veio co problemas, mas não cheguei a comprar acho que achei pelo nome do fabricante das mós, que também não me lembro. Acho que era um site Coreano ou algo assim.
  19. Paulo Simões
    Voltando ao assunto (talvez não seja o melhor tópico pra isso). Afinal a inércia no bolinha é maior ou menor? Tem opiniões contraditórias aqui. Acredito que tenha bastante inércia, mas prefiro aguardar a opinião dos experts. Uso o bolinha nº 2.
  20. Paulo Simões
    Na verdade eu uso um fogareiro alta pressão, da pra controlar bem a chama desde a mais alta até a mais baixa. Vou fazer mais teste.
  21. Paulo Simões
    Guilherme Torres. Estou tentando entender estes logs, pra tentar reproduzir no bolinha. Sei que é muito difícil, mas já dá uma certa referência. O que significa os gráfios, azul e vermelho ( temperatura) ? Uma é do grão outra setada no forno? Fico impressionado pq mesmo tentando baixar bem o fogo no 1 crack, se eu alongar a torra por 3-4 minutos como mostra o Log, a torra avança demais. No máximo 2 minutos de desenvolvimento. Talvez a temperatura no bolinha não baixe tão rápido, mesmo abaixando o fogo. Se for isso teria que começar a abaixar antes do crack. (ou não?).
  22. Paulo Simões
    Erro meu, eu sempre deixo configurado pra ver os preços em dolar, mas não sei porque tava mostrando em reais e eu me confundi. São 29 reais, não dólares. Na verdade o preço caiu para 6,98 dólares. ainda vale a pena.
  23. Paulo Simões
    Tenho uma XingLing comprada na DX. Paguei baratinho e esta boa até hoje. Só que fui ver pra indicar, a mesma balança que paguei 8,99 dólares em 2013, está custando hoje 29 dólares. Fiquei de cara. Depois dizem que é no Brasil que tem inflação Saiu na época por 18 reais ( 1 dolar 2 reais mais ou menos) e hoje sairia em torno de 115 reais. http://www.dx.com/p/digital-pocket-scale-2lb-1kg-1165#.Vopoj2Etjx0
  24. Paulo Simões
    José Alexandre. Quando li o que você escreveu tinha acabado de fazer mais uma torra. E fiz exatamente isso, "lasquei fogo miesssm, uai" O crack veio com mais ou menos 7 minutos de torra, finalizando com 9. Perda de 13,8%. Aparência boa também,acho que vai ficar bom. O meu erro era esse mesmo, não só nessa mas em outras torras. O que eu achava que era fogo baixo, na verdade deveria ser muito baixo e assim por diante. Por isso era difícil fazer uma torra com menos de 15% de perda. O problema do bolinha é esse, a temperatura, que varia também devido a quantidade de grãos. Já adaptei um termômetro no bolinha mas era um termômetro de resposta lenta e acabava que eu me perdia mais ainda. Provavelmente terei que fazer mais alguns ajustes nas temperaturas, mas o caminho parece ser este. Obrigado.
  25. Paulo Simões
    Guilherme, ou outros que já torraram. Não se viram o meu relato de torra do Boa Sorte no Bolinha. O Crack não vinha nunca, apesar se todas as outras variáveis já indicarem que tava passando do ponto. Nunca aconteceu isso com outro café. Acabou ficando uma torra muito avançada, com 16,8% de perda. O que pode ter dado errado? Tem alguma dica de perfil de torra para este café?
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