Paulo Simões

Prenderam o japonês da Federal. Dizem que o próximo alvo é o japonês do CDC.

Torcend e aguardando o cobaia, ops, o Lipe fazer funcionar e nos passar um tutorial passo a passo, prontinho, de mão beijada.

Eu nunca tentei no fogão. Uso um fogareiro pequeno, de alta pressão. O bolinha é muito bom quando se pega o jeito. Um problema que tinha era que por ser alta pressão, era difícil controlara chama, pois ligava direto no botijão de gás. Na nova casa tem sistema de gás encanado e regulador de pressão na saída. Agora consigo controlar melhor as chamas. Se bem que estou testando agora a Fritadeira Air Fryer Kitchen (tem tópico sobre ela e modificações.) Estou gostando dos resultados.

Legal que no vídeo deu pra ver bem. (os pelos do braço).

Interessante um comentário de um leitor na matéria... Alex Cardozo 19 horas atrás Na verdade cafe nao tem que ser acido, o cafe brasileiro e de baixa qualidade e por isso e supertorrado para esconder o gosto "ruim" que tem quem ja tomou cafe importado ou ja viajou para o exterior sabe que cafe Colombiano e muito melhor e saboroso. Incluisive os cafes da America Central dao de 10 a 0 no cafe nacional que muitas vezes e torrado com milho. Cafes do Kenya e Indonesia tambem sao otimos.

Na pratica ele adiciona mais um filtro de papel pra diminuir os fines. Tem a parte da limpeza, mas eu acho irrelevante.

Interessante mas achei caro. Só que já atingiu a meta muito rápido. Talvez não seja tão caro...

Pelo que tenho visto aqui, se for possível pegar as duas sacas, tenho certeza de que não sobrará nada. Acho que pode pedir sem medo.

Caraca, foi rápido. Eu tava na dúvida em quais pegar depois que mudou o café, ia deixar pra preencher a planilha depois, ainda bem que preenchi logo. Ia ficar sem.

Bruno. Se o Filtro dor despressurizado, dificilmente vai conseguir crema com café de mercado. Precisa comprar cafés recém torrados senão não da crema mesmo. Se for pressurizado sai uma crema (espuminha) produzida pela pressurização. Mas se já tem o moedor, já é um bom caminho, o HARiO deve dar conta, tenho o Slim, e ele funciona bem pra espresso.

Outra coisa Lipe. Eu fiz as aletas parecidas com as que o Mortari fez, que me pareceu mais facil sem ter nenhuma guia tipo esta que v fez. Mas como ele disse, tive que fazer uma certa curvatura na região que vai ser fixada no tambor, para poder instalar na diagonal sem deixar vãos onde os grãos podem se enroscar. Percebi que neste seu são completamente retos. funciona bem sem curvatura?

Eu penei pra fazer as aletas a olho. Isso iria ajudar muito. Mas o redondo aí pro bocal vai ajudar bastante, tinha tentado mas não consegui. vlw. De novo.

Não esquenta Lipe (deixa isso com o torrador) e fazendo que se aprende. Agradeço pela ajuda. Quando abri o dimmer tava tudo preto, normalmente já descartaria, mas não sou de desistir, ohei os componentes e parecia que não estavam torrados e quando vi as trilhas rompidas imaginei que teria acontecido como o GuilhermeB falou, talvez elas tivessem funcionado como fusível, e não deu outra. Refiz as trilhas e voltou a funcionar. Já fiz duas torras ontem com sucesso. Só aprender agora sobre o comportamento do forno. Uma coisa que notei é que a perda de massa foi maior que no bolinha, deixando mais ou menos o mesmo tempo depois do crack e com uma torra com tempo total parecido. No bolinha eu tenho começado já com fogo mais alto, temperatura mais alta, coisa que não da pra aumentar no Air fryer. Mas vamos fazendo e aprendendo. Obrigado.

Não sei se entendi errado, mas o dimmer tem 2 fios vc disse pra ligar uma perna do dimmer numa resistência e a outra perna na outra resistência. Achei estranho mas mesmo assim fiz. E "clareou" tudo. Mas "tá tudo bem Agora." Enviado de meu 2014819 usando Tapatalk

Agora deu certo. E o Dimmer funcionou. Obrigado pela ajuda.

Valeu lipe vou tentar aqui. Na foto eu tinha tirado a emenda dos fios mas coloquei de volta antes de testar. agora faz sentido, colocar uma um fio em cada resistência não ia dar certo. ( mesmo assim tentei) Pior que fritou o dimmer, ficou preto feito café de mercado. Mas estouraram trilhas na placa, aparentemente nenhum outro componente foi afetado , religuei as trilhas rompidas e vamos ver se funciona.

Clarear? Clareou tudo aqui, explodiu e fez um clarão. Falando sério, me desculpe a leiguice, mas ainda não entendi. O dimmer tem dois fios, ( na primeira foto tem ele) um eu ligo na rede ( fase) e o outro vai pro aparelho, no caso de controlar toda a alimentação do aparelho (e o motor também)certo? Dentro do aparelho tem dois fios, um que vai pra cada resistência de cima e outro pra debaixo, passando pelo motor. Ligar uma perna do dimmer em cada resistência assim vai dar certo? PS. Tava escrevendo isso e resolvi fazer antes de postar, mesmo achando que tinha algo errado, e não é que clareou mesmo,? deu um curto aqui. A Air Fryer não ta funcionando, não sei quanto ao dimmer. E se puderem me digam como desabilitar o termostato. Aqui é 220 bifasico.

Meu dimmer chegou, abri mas não sei como instalar. O Lipe escreveu uma dica pra instalar entre o cabo de força e a resistência. Mas os cabos que vão pra resistência não vão direto do cabo de força. Um, vermelho, vai pro timer, volta pra placa, vai pro motor e daí pra resistência superior. Tem um azul que vai pro motor direto e resistência inferior, mas tem um outro fio branco ligado da placa nesta resistência. Se puderem especificar como deve ficar o dimmer eu agradeço. Se for com fotos melhor. E o termostato,como faço pra desabilitar? pra resistência não ficar desligando?

Vivendo e aprendendo. Menos mal que não são cafés fantasmas. vlw.

Vlw. Bernardo. Agora algo meio off topic. Numa das torras que fiz de teste e que passou do ponto, não medi mas deve ter dado em torno de 20% de perda. Até aí tudo bem é um café genérico mesmo. Mas fiquei intrigado pois deixei este café numa tigela na cozinha, aberto. Volta e meia eu ouvia uns estalos na cozinha, tipo um crack mas achava impossível ser o café, mas ontem aconteceu quando estava do lado do café. Pode um café torrado a dois dias estalar assim? Aconteceu que eu percebi,uma 3 ou 4 vezes. Pode isso Arnaldo? E aqui tá frio. Será que os grãos estão estalando de frio? Ou será um café fantasma?

Ainda não chegou o dimmer, mas coloquei as aletas igual as do Mortari, pq achei mais simples de fazer e fiz uma torra teste. A homogeneidade parece ter melhorado mesmo, mas acho que coloquei muito café. 250g. Pq ao contrário da primeira vez que fiz sem as aletas e tinha colocado menos de 200g, o termostato ficava desligando quando tava perto do crack, aconteceu várias vezes e o crack não vinha, sem contar que com esta quantidade sem colocar nada na boca pra evitar os grãos de caírem, e enroscarem, não dá. Fica travando a rotação. Agora o jeito é esperar o dimmer pra controlar as resistências sem o maldito termostato. Qual a quantidade vcs estão usando numa torra?

Visitei uma pequena torrefação de um amigo de infância. Ele não trabalha com cafés especiais, produz pra fornecer para mercados e afins. Mas pelo menos trabalha com cafés puros, sem misturas de galhos e folhas (como dizem por aí que muitas torrefações grandes fazem). E também o ponto de torra não é dos piores. Já ví alguns que deixam o café praticamente carbonizar. A máquina nem sei se é padrão. Torra um saco de 60kilos por vez. O vídeo é do café no resfriador, enquanto resfria já tem outra carga torrando. Da pra ver também um cano sobre o café no resfriador. Segundo ele quando passa um pouco do ponto, ele adiciona água pra apressar o resfriamento e não deixar o cafe passar demais do ponto ( que ele julga ser ideal). Não sabia que poderia ser usado água nesse processo. Será que prejudica?

Hahahah! É que eu acho a rotação baixa, por mais que vcs digam que é suficiente. Acho que me acostumei com o bolinha. Mas vou fazer primeiro sem mexer nisso pra ver, é que gosto de informação. E quem tem que esquentar é o forno, não muito nem pouco. heheheh

Tem como fazer um esquema parecido com o que o Igor fez o motor dele, no motor original? Mexer na voltagem pra aumentar rpm?

O Dimmer já está encomendado. Vou testar com ele as aletas. Mas o que fiz agora ficou tão ruim que fiquei com medo. Alguns grãos já no crak e outros bem brancos ainda, sem homogeneidade nenhuma. Outra coisa, alguns grãos passam pela tela do tambor ou ficam enroscados. Tem algo que melhore isso?