Pereira

A construção ser um pouco mais robusta, ser caldeira (ainda que pequena), padrão 58MM e a possiblidade de "customizar". Lembrando que é apenas minha opinião pessoal. Com tudo nesssa vida, todas elas tem seus defeitos e qualidade.

Opa, bom dia! oster perfect brew e a breville tramontina. Vou dizer algo bem polemico por aqui: entre as três, a Gaggia leva de longe.

Cara, o trabalho maior vai ser a curva de aprendizado. Tirar um bom espresso é uma máquina manual não é simples. Requer bastante pesquisa, estudo, horas no youtube. É um processo longo, caro e trabalhoso.

Eu comprei um box da Fuzz do com esse tipo de café. Minha experiencia foi péssima no geral. Havia um com sensorial "bolo de cenoura". Cara, eu joguei fora, dizer que era horrível é elogio. rs

A verdade é vivemos em uma ditadura de torra clara. Tudo que for diferente disso que considerado ruim. Descobri mais um excelente café de torra escura, me surpreendeu muito e está entre os melhor que já tomei. Rende um excelente expresso tigrado e brilhou nas bebidas com leite. A principal característica que é possui um baixíssimo amargor. Blend RMC 1kg - Fazenda das Almas / MG (lojavirtualnuvem.com.br) Obs.: e ainda tem um excelente preço!

Eu comprei um kit canéforas do FUZZ. Nenhum deles me agradou.

Acredito que as pessoas continuam comprando por falta de alternativas. Nessa faixa de preço, 2-5k há somente 3 opções no mercado. Depois disso é preciso estar disposto a gastar 15mil em uma máquina.

O Moedor dispença comentários! Porém, se fosse comprar um moedor novo hoje, optaria pela X-54. Esse vc acha no Brasil, com NF, garatia, etc. Vende na Pasquali Maquinas.

Bom dia! A Niche vende os moedores diretamente no site oficial, porém não enviam para o Brasil. Voce pode optar por um serviço redirecionamento, enviando da Inglaterra para os EUA e depois para o Brasil (recolhendo todos os impotos incidentes na importação). Aqui no classificados do forum sempre aparece alguns que o pessoal coloca a venda.

naked - Busca na Alfa Máquinas de Café (alfamaquinasdecafe.com.br)

Voce pode tentar aumentar a quantidade de po no porta filtro.

Também li que você comentou sobre a densidade da crema. Isso está diretamente relacionado com a torra. Cafés com torras mais escuras tendem a ter uma crema mais encorpada e a "tigrar", ao posso é difícil de isso acontecer com torras claras.

Quando se altera a pressão de 15 para 9 é um outro mundo ( na minha opinião). Com a pressão da bomba menor, não é preciso afinar tanto a moagem isso é uma GRANDE diferença.

De tudo que envolve café espresso, vaporizar o leite corretamente, na minha opinião, é muito difícil e art late então, nem se fala. Muita coisa influi: tamanho do picher, o tipo de leite, quantidade de leite na leiteira, pressão da máquina, o bico, etc... o principal fator é a posição do bico dentro da leiteira. O bico deve ficar uns 0,5cm dentro do leite formando um anglo de 40graus. Pela minha experiência, cada máquina doméstica é uma técnica diferente, mais existem alguns princípios que são "universais": Fazer o leite girar o tempo todo, não aquecer demais e o mais importante, como disse acima, a posição. Aprender a técnica requer bastante dedicação. Se o inglês não for um problema, existe um canal de uma torrefação da Austrália chamada artisti coffee roasters, ele publicaram uma serie de vídeos sobre vaporização para barrista doméstico. Vale a pena ver.

Boa tarde amigo valacomum Comprei dois cafés...ambos chegaram com 5 dias de torra.

Continuado minha epopeia em busca de cafés de alta qualidade com torra escura, descobri a URBE café. Não achei uma torra escura de fato, ao meu ver é uma torra média. Acho que valei a pena provar, para quem gosta desse estilo clássico. Café Especial URBE VINIL – Urbe Café (urbecafe.com.br)

Recentemente tive a oportunidade de conversar com um mestre de torra. Apensar de sua torrefação somente torrar sob demanda para o café chegar o mais fresco possível para seu cliente, ele acredita que essa "regra" de até quarenta dias de torra é muito superestimada. Nos testes que fiz em casa, consegui fazer ótimos cafés com grãs de 60, 70, 90 dias de torra. Para o espresso a história é diferente, o café velho perde a crema e parte do corpo.

Gostaria de deixar mais uma recomendação. É um pequena torrefação/cafeteria da cidade de Piracicaba-SP ao qual compro grãos ja tem anos. O pessoal é muito gente boa além de fazer um trabalho incrivel. Os envios são diarios, e eles torram varias vezes durante a semana, sempre em pequena quantidade. Dependendo da região, chega no dia seguinte a compra. Café Chocolate - Coffee Dealer

Grande @valacomum, legal compartilhar sua experiência. No geral, todos os grãos que comprei no MokaClub me agradaram muito. Gosto de comprar os copos de cerâmica deles que são lindos. rs . Outro que tenho gostado bastante no expresso e o Mezzanotte. Gosto muito das bebidas com leite.

A shades of coffe evia para o brasil e chega bem rápido.

Se entendi bem, essa folga é bem simples de resolver. Retirar a tampinha da parte de trás do porta filtro com um estilete. Com uma chave allen de cabo longo vc aperta a ligação entre o cabo e o porta filtro em si.

Oi Daniel! O café de fato está muito gostoso mesmo, tem corpo, tem crema, tem intensidade e acredito que ainda posso melhorar a regulagem. Sabe que outro dia conversei com o Júlio da NETCAFÉS sobre isso. Na opinião dele, essa questão de o café estar no ápice em até 40 é muito superestimada. Ele me contou que no teste que fez, conseguiu resultados excelentes e em alguns casos até melhores do que com grãos de torra fresca. Entrei em contato com a Moka que retornou propondo trocar o café. Legal da parte deles. abs!

Legal seu comentário!! Gosto muito dos produtos da moka. Mas essa questão da data torra é complicado mesmo.

Minha experiencia com café descafeinado é ZERO. Com base no seu depoimento, comprei o da Queensland. Vamos provar!

Recentemente a Moka Club lançou uma linha exclusiva para expresso: o ELDORADO. Infelizmente chegou para mim com 30 dias de torra (comprar na moka é sempre uma incógnita quanto a isso) mas felizmente está saindo excelente expressos. Tem um perfil bem clássico, encorpado, notas de chocolate amargo e um leve ácido que lembra laranja. Vale muito a pena.